Az áfonya illatos, étvágygerjesztő és nagyon egészséges bogyóként ismert. Gyümölcseinek értékes tulajdonságaira különösen a hideg évszakban válik igény, amikor a szervezetnek nagy szüksége van vitaminokra és egyéb létfontosságú anyagokra. Mindenki számára, aki törődik saját egészségével, és arra törekszik, hogy megvédje családját a betegségektől, fontos tudnia, hogyan kell megfelelően lefagyasztani az áfonyát.
A fagyasztott áfonya megőrzi jótékony tulajdonságait?
A fagyasztás egy gyors és kényelmes módja annak, hogy a bogyókat jó állapotban tartsuk és előkészítsük a téli fogyasztásra. A termék ilyen tárolásának fontos előnye az áfonya előnyös tulajdonságainak teljes megőrzése, beleértve:
- az immunrendszer erősítése;
- támogatja a látószervek tónusát;
- memória javítása;
- az emésztés normalizálása;
- a korai öregedés megelőzése;
- a túlsúly megszüntetése.
Sok hagyományos gyógyító javasolja az áfonya fogyasztását, hogy eltávolítsa a méreganyagokat a szervezetből, csökkentse a vércukorszintet és kezelje az urogenitális betegségeket.. A kozmetológiában áfonya gyümölcskivonatot adnak az arcbőr megfiatalítására, az irritáció és a gyulladásos elemek eltávolítására szolgáló termékekhez.
Áfonya előkészítése fagyasztásra
Miután saját kezűleg vásárolt vagy vásárolt áfonyát, fontos, hogy megfelelően előkészítse a gyümölcsöt a fagyasztásra. Ehhez szüksége lesz:
- Óvatosan válogatja szét a bogyókat.
- Távolítsa el a leveleket, apró törmelékeket, éretlen vagy romlott gyümölcsöket.
- Öblítse le (ehhez tegye az áfonyát kis adagokban egy nagy víztartályba, majd a megtisztított példányokat óvatosan átvisszük egy szűrőedénybe).
Mosás után az áfonyát tiszta papírtörlőre helyezzük. A fagyasztást akkor kezdheti el, amikor a bogyók teljesen megszáradtak.
A bogyók mosása nem szükséges lépés a fagyasztásra való felkészüléshez. Ha a bogyókat saját kezűleg, a természet tiszta szegletében szedi, tartózkodhat a mosástól.
Az áfonya otthoni téli lefagyasztásának módjai
Az áfonya fagyasztására több lehetőség is van. A bogyókat egészben szüretelhetjük télre, és pürévé törhetjük. A gyümölcsből kivont levet le is fagyaszthatod. Saját belátása szerint választhat recepteket cukorral vagy anélkül.
A betakarított áfonyát a lehető leggyorsabban le kell fagyasztani. Ismeretes, hogy 2-3 nap hűtőszekrényben való tárolás után megindul a benne lévő vitaminanyagok pusztulása.
Cukormentes
Az áfonya gyümölcseinek betakarításának ezt a módját a legegyszerűbbnek tekintik. A fagyasztásra megfelelően előkészített, száraz bogyókat sekély edényekbe (tálcába, tányérba) töltik, amelyeket celofánnal vagy ragasztófóliával borítanak. Ezután gyorsan betesszük a fagyasztóba, és 2-3 órán keresztül ott hagyjuk.
Az előfagyasztás befejezése után az áfonya gyümölcseit egy tiszta zacskóba helyezzük. Mielőtt a fagyasztóba helyezné, ki kell engednie a levegőt, és szorosan meg kell kötnie. Ezután a bogyókat a kívánt ideig a kamrában kell tárolni.
Cukorral
Az ilyen típusú fagyasztáshoz 2 összetevőt kell elkészítenie - egész áfonyát és kristálycukrot (2:1). A mosott és szárított bogyókat tartályokba helyezzük, egyenletesen megszórjuk cukorral. Ezután a tartályokat szoros fedővel le kell zárni, és a fagyasztóba kell helyezni.
Hasznos tipp: A kandírozott áfonya kényelmesen használható kulináris célokra. A leírt módon fagyasztott bogyókkal finom gombócokat és gyümölcsitalokat kapnak.
Fagyasztott püré cukorral
A cukorral készült burgonyapürét sok háziasszony használja édes sütemények és különféle desszertek elkészítéséhez. A télre való felkészítés egy kicsit több időt és erőfeszítést igényel. Az ilyen fagyasztáshoz gyakran olyan bogyókat használnak, amelyeket enyhén összetörtek és elveszítették eredeti formájukat, de nem veszítették el íz tulajdonságaikat és előnyös összetételét.
Az áfonya massza lehet édes vagy édes-savanyú. Az első esetben a gyümölcsök és a cukor aránya 1:1, a másodikban 2:1. A cukorral megszórt bogyókat turmixgépben ledaráljuk.Ezután töltse meg az előkészített edényeket, szorosan zárja le és helyezze be a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe.
Cukormentes püré
Ez a püré nem csak ízletes, de biztonságos is azok számára, akiknek étrendje cukormentes. A fagyasztás első szakasza a tiszta bogyók aprítása turmixgéppel. Ezután a kapott pürét előkészített tartályokba (közepes méretű tartályokba, eldobható poharakba) helyezzük, fedővel vagy ragasztófóliával biztonságosan lefedjük, és hűtőszekrénybe helyezzük.
A hozzáadott cukor nélkül fagyasztott áfonyapüré jó kiegészítője lesz a kisgyermekek kiegészítő táplálásának. Ha erre a célra bogyókat kíván használni, a turmixgéppel történő feldolgozás során alaposan meg kell őrölni a gyümölcshéjat.
Áfonyalé fagyasztása
Ennek a fagyasztási módszernek köszönhetően hosszú ideig megőrizhető az egészséges áfonyalé és élvezhető az aromás ital a hideg téli napokon. A házi készítésű gyümölcslé mindig nyer a bolti társaihoz képest. Egy másik fontos szempont, hogy a saját kezűleg készített ital teljesen természetes, szintetikus adalékanyagok és színezékek nélkül.
A bogyókat bármilyen elérhető módon feldolgozzák (lehetőleg turmixgéppel). Ezután a tiszta edényeket megtöltjük gyümölcslével, és a fagyasztórekeszbe helyezzük. A bogyós ital teljes megőrzéséhez minden edényt szorosan le kell zárni (a fent leírt recepthez hasonlóan, használhat fóliát vagy fedeleket).
Légy óvatos! Az áfonyalé szétosztásakor fontos, hogy ne töltse meg teljesen a csészéket - a fagyasztó folyadék hajlamos kitágulni, és az edény szélein átfolyni.
Tárolás
Számos fontos szabály van az áfonya kezelésére, amelyek segítenek megőrizni ezeknek a finom bogyóknak a természetes ízét és aromáját:
- A gyümölcsök lehető leghosszabb ideig történő tárolása érdekében sokkoló (gyors- és mélyfagyasztás) módszert kell alkalmazni.
- A fagyasztott áfonya minden fontos tulajdonságának megőrzése érdekében javasolt a hal- és húskészítményektől elkülönítve tárolni.
- Annak érdekében, hogy ne felejtsük el, mikor történt az előkészítés, ajánlatos az áfonyával, gyümölcslével vagy pürével tárolt zacskókat vagy tartályokat aláírni (a fagyasztás dátumának feltüntetésével).
Ezeket az ajánlásokat követve biztonságosan tárolhatja az áfonyát legalább egy évig. Néha ez az időszak további 1-2 hónappal meghosszabbítható.
Hogyan kell megfelelően kiolvasztani az áfonyát
A fagyasztástól eltérően, amelyet gyorsított üzemmódban hajtanak végre, a fagyasztó optimális teljesítményével, a leolvasztásnak lassúnak és természetesnek kell lennie. Mikrohullámú sütőt vagy más készüléket nem szabad erre a célra használni.
A hűtőből kivett bogyókat tányérokra tesszük, majd az egyik alsó polcon a hűtőben hagyjuk. Amikor az áfonya kicsit felolvadt, kivesszük, és szobahőmérsékleten hagyjuk „párolódni”.
Ha azt tervezi, hogy pékárut vagy kompótot készít áfonyás gyümölcsökből, az előfagyasztást leggyakrabban nem végzik el. A felolvasztott bogyókat teljes egészében fel kell használni – nem lehet újra lefagyasztani..
