A fagyasztott cékla maximálisan megtartja a vitaminokat és egyéb tápanyagokat. Ezzel az előkészülettel időt takaríthat meg a háziasszony az első fogások elkészítésekor nemcsak télen, hanem nyáron is. A fagyasztott termék másik előnye, hogy nem kell újra beszennyeznie a kezét és az edényeket. Elég sok répát egyszer lereszelni, zacskóba rakni és a fagyasztóba tenni. Ugyanakkor tudnia kell, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a céklát télen.
Le lehet fagyasztani a répát télre?
A buryak hosszú ideig tárolható hűtőszekrényben vagy pincében, de ennek ellenére a háziasszonyok gyakran lefagyasztják. Ez időt takarít meg a háziasszonyoknak az első fogások elkészítésekor, és minimálisra csökkenti a piszkos edények mennyiségét. A cékla reszelésekor a lé oldalra repül, ruhákra és bútorokra kerül. Akkor miért nem reszelünk le egyszerre sok zöldséget, és tesszük be a félkész terméket a fagyasztóba?
Érdemes azonnal megnyugtatni azokat a háziasszonyokat, akik úgy vélik, hogy a fagyasztott zöldségekben nem maradtak hasznos anyagok. Ezzel a tárolási módszerrel a vitaminok és ásványi anyagok teljes egészében megmaradnak.
A fagyasztás finomságai
A cékla nyersen vagy főzve fagyasztható.
Annak érdekében, hogy a termék megőrizze jótékony hatását, tartsa be a következő ajánlásokat:
- A zöldségeket adagonként, zacskókban vagy műanyag dobozokban fagyasztják le. A zacskó egy étel elkészítéséhez szükséges mennyiségű terméket tartalmazza.
- A terméket nem szabad újra lefagyasztani, mert ezzel elveszti az összes jótékony tulajdonságát.
- A főtt céklát egészben is lefagyaszthatod. Ebben az esetben javasolt a „Gyorsfagyasztás” funkció beállítása.
- A zöldségeket legfeljebb hat hónapig kell tárolni.
- A zöldségeket a hústól és a tenger gyümölcseitől elkülönítve tárolják.
- Az egész zöldségek lefagyasztásakor először megmossuk és meghámozzuk.
Fagyasztáshoz sötét pépességű répafajtákat kell választani. A zöldségeknek frissnek és keménynek kell lenniük.
A hűtőszekrény előkészítése a folyamat megkezdése előtt
A zöldségek lefagyasztása előtt a fagyasztófiókból ki kell üríteni a felesleges élelmiszert, kimossák és megszárítják. A répazsákokat szorosan száraz dobozba helyezzük.
Ha a hűtőszekrény fel van szerelve „Gyorsfagyasztás” funkcióval, akkor állítsa be néhány órára.
Ebben az esetben a zöldség gyorsan lefagyasztható, és a hasznos anyagok megmaradnak.Ha a hűtőszekrény nem rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a terméket 10-15 fok alatti hőmérsékleten fagyasztják le. Ez a hőmérséklet optimálisnak tekinthető.
Az apróra vágott zöldségek fagyasztására gyakran műanyag edényeket használnak.
A cékla otthoni fagyasztásának módszerei
A gyökérzöldségeket többféleképpen fagyaszthatja le. Fagyasztható egészben, reszelve, kockákra vágva vagy csíkokra vágva.
Friss cékla
Sok háziasszony friss céklát tárol a fagyasztóban, előre lereszelve vagy késsel vágva:
- A fiatal, sötét színű céklát kefével megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és meghámozzuk.
- A gyökérzöldséget lereszeljük vagy csíkokra vágjuk.
- Kis zacskóba vagy edénybe tesszük, és a fagyasztóba tesszük.
A félkész termékek zacskójára fel van írva a tárolás dátuma. Ezt megteheti jelölővel, vagy dátummal ellátott papírdarabokat ragasszon fel ragasztószalaggal a zacskókra. Ez lehetővé teszi a termék megfelelő időben történő használatát.
A fagyasztásra szánt cékla kiválasztásakor előnyben részesítik az egyfarkú gyökérzöldségeket. Ha egy zöldségnek sok gyökere van, akkor kemény.
Főtt cékla
A közepes méretű céklát megmossuk és héjában teljesen megfőzzük. A forró vizet leöntjük, a zöldségeket hideg vízzel leöblítjük és lehűtjük. Meghámozzuk, lereszeljük vagy kockákra vágjuk. A készterméket részekre osztják, és mindegyiket vastag műanyag zacskóba helyezik. Tegye a zacskókat a fagyasztóba és tárolja 12-14 fok alatti hőmérsékleten.
A tapasztalt háziasszonyok javasolják a reszelt zöldségek és a kockára vágott termékek lefagyasztását. Az ilyen félkész termékeket különböző típusú salátákhoz használják.
Fagyasztó felsők
A répa tetejét is lefagyaszthatja.Ezt a terméket zöldborscs és vitaminsaláták készítésére használják. Csak a fiatal, világoszöld levelek alkalmasak fagyasztásra. Lágyak és kemény erek nélkül. A tetejét folyó vízzel megmossuk, megszárítjuk, törülközőre terítjük, és apróra vágjuk. A zöldeket zacskókba csomagolják, megkötik és a fagyasztóba küldik. A cékla tetejét legfeljebb 8 hónapig javasolt tárolni.
Céklapüré
Az első fogások és köretek elkészítéséhez lefagyaszthatja a finomra reszelt céklát. A betakarításhoz válasszon fiatal, erős gyökérnövényeket egy gyökérrel. A zöldségeket kefével megmossuk, törülközővel megszárítjuk és meghámozzuk. Finom reszelőn lereszeljük, egy kevés levét kicsavarjuk és kis zacskóba vagy műanyag edényekbe tesszük.
A céklapüré hat hónapig tárolható, ezután a zöldség elveszti jótékony tulajdonságait. Nem lehet újra kiolvasztani, ezért a terméket adagokban rakjuk ki.
Cukorbetegeknek nem ajánlott a cékla, mivel a gyökérzöldség sok cukrot tartalmaz.
Borscht előkészítése
Télre lefagyaszthatja a félkész borscsot. A főzéshez a következő termékeket kell elkészítenie:
- cékla - 2 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- édes paprika - 700 gramm.
A céklát és a sárgarépát ecsettel megmossuk és meghámozzuk, a paprikát megtisztítjuk a magoktól. A gyökérzöldségeket durva reszelőn lereszeljük, a borsot kockákra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük, és kis zacskókba adagoljuk.
A borscs elkészítésekor a zöldségeket a paradicsommal együtt serpenyőben megsütjük, majd a serpenyőbe öntjük.
Tárolási módszerek
A fagyasztott zöldségeket műanyag zacskókban és kis műanyag edényekben tárolhatja. De érdemes megfontolni, hogy a táskák tömörebben férnek el a fagyasztófiókban.A répapürét ajánlott műanyag edényekben tárolni. A fagyasztóban lévő zöldségeket típus szerint kell rendezni. Ne tegyen mindent együtt a fagyasztófiókba. Ha elkezdesz keresni egy darabot, a többit ki kell húznod, de nehéz visszatenni őket.
Leolvasztás szabályai
Ha fagyasztott céklát használunk az első fogások és köretek elkészítéséhez, akkor azt nem kell felolvasztani. Ebben az esetben a félkész terméket egy serpenyőbe öntjük, kis mennyiségű növényi olajat adunk hozzá, és a fedél alatt 15 percig pároljuk.
A főtt zöldségeket fokozatosan kell kiolvasztani. Ehhez a készítményt tartalmazó zacskót kivesszük a fagyasztóból és a hűtőszekrény polcára helyezzük. Ezt célszerű este megtenni, majd reggel a termékből főételeket készíthetünk.
A céklapürét szintén fokozatosan kiolvasztják, a termék szükséges részét a hűtőszekrénybe helyezve. Gyorsítsa fel a folyamatot, ha egy zacskó reszelt zöldséget tesz egy tál meleg vízbe.
Az egész fagyasztott zöldségeket szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Ha reggel kiveszed, este saláták készítésére használhatod. A cékla a tápanyagok tárháza. Nem szükséges frissen tárolni. A terméket lereszeljük, kockákra és kockákra vágjuk, majd lefagyasztjuk.
