TOP 13 recept a téli cukorrépa saláták lépésről lépésre történő elkészítéséhez

A répa fogyasztása az év bármely szakában ajánlott a jó egészség és a vidám hangulat érdekében. Ez az egészséges zöldség gazdag vasban, foszforban, jódban, vitaminokban, növényi rostokban és más értékes összetevőkben. Az itt bemutatott téli céklasaláták receptjei lehetővé teszik, hogy a hideg napokon egészséges vitaminos táplálkozást kapjon.

Főzési jellemzők

A céklasaláta az egyik legegyszerűbb és leggazdaságosabb téli befőtt. De fontos tudni néhány olyan tulajdonságot, amelyektől a késztermék íze és előnyös tulajdonságai függenek.

A szabályok szerint elkészített saláta jobban eltartható:

1. Konzerváláshoz használjon kulináris minőségű céklát, de semmiképpen se takarmány minőségű. A gyökérzöldségeknek maximális lédússágúnak, valamint gazdag és egyenletes bordó színűnek kell lenniük, halvány erek és sötétbarna foltok nélkül.
2. Az asztali ecet a főzés kezdetén történő hozzáadása segít elkerülni a répa gyökereinek elszíneződését.
3. Annak érdekében, hogy a saláta ne veszítse el étvágygerjesztő értékét, kerülje a túlzott forralást a zöldségkeverék főzése közben.
4. Mivel a cékla édes termék, nem szabad nagy mennyiségű kristálycukrot hozzáadni.

A cékla kiválasztása és előkészítése

A téli betakarításhoz közepes méretű, egyenletes színű - gazdag bordó - répa gyümölcsöket kell választani, idegen sötét vagy világos zárványok nélkül.

A legalkalmasabb fajták a következők:

• Bordeaux 237;
• Valens;
• Bravo;
• Összehasonlíthatatlan A463;
• Mulatt;
• Mona;
• Henger;
• Pablo F1;
• Rakéta F1.

A kiválasztott gyökérzöldségeket megmossuk és megtisztítjuk.

Tartályok előkészítése

A befőzés megkezdése előtt megfelelő térfogatú üvegedényeket kell kiválasztani, amelyeket először fertőtleníteni kell. Ehhez mossuk le szódabikarbóna oldattal, és melegítsük a sütőben.

Téli cukorrépa saláták receptjei

A sokféle recept közül minden háziasszony kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt.

Klasszikus módon

Ezt az opciót minimális mennyiségű további összetevő használata jellemzi.Egy kilogramm előfőzött cékla mellett szüksége lesz:

• citrom gyümölcs;
• négy evőkanál cukor;
• hasonló mennyiségű finomított napraforgóolaj;
• egy teljes teáskanál durva konyhasót.

A snack elkészítése egyszerű és nem tart sokáig:

1. Először is nagy szeletekre kell reszelni a zöldséget, és egy kényelmes konyhai edénybe kell helyezni.
2. Öntsük hozzá a szükséges mennyiségű olajat, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót.
3. Préselje ki egy egész citrom levét, és keverje meg, hogy eloszlassa a zöldségkeverékben.
4. Forralás után a keveréket 15 percig a tűzhelyen tartjuk, előkészített üvegekbe tesszük és szorosan lezárjuk.

Sterilizálás nélkül

Az előzőhöz hasonlóan ez a recept is időt takarít meg:

1. A megmosott paradicsomot a kívánt módszerrel jól feldaraboljuk, és egy tálba tesszük.
2. Enyhén meglocsoljuk a zöldségeket olajjal, sózzuk és ízlés szerint édesítjük.
3. A meghámozott hagymát miniatűr négyzet alakú darabokra vágjuk.
4. Távolítsa el a magot és a magokat a paprikákról, és vágja közepes hosszúságú csíkokra.
5. Pároljuk még egy órán át a zöldségeket, majd a folyamat vége felé fűszerezzük csípős paprika-fokhagymás keverékkel, és meglocsoljuk néhány csepp ecettel.

Az elkészített masszát tíz perc múlva edényekbe oszthatja.

Sárgarépával

A cékla és sárgarépa saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A nyers zöldségeket - céklát és sárgarépát - húsdarálóval vagy reszelővel dolgozza fel.
2. A paradicsom gyümölcseit két percig forraljuk, és ha kihűlt, kockákra vágjuk.
3. Az olajat felforrósítjuk, és a fűszerek hozzáadásával hozzáadjuk a répamassza felét. Ízesítsük ecetesszenciával.
4. Adjuk hozzá a sárgarépát a maradék répakeverékkel, valamint az egész paradicsomot a kibocsátott levével együtt.
5. A meghámozott fokhagymagerezdeket pépesítsd.

Fokhagymával

Ez a recept nem más.

A fokhagymagerezdekről lehúzzuk a héját és vékony szeletekre vágjuk, a céklát pedig csíkokra vágjuk. A növényi olaj felmelegítéséhez vegyen egy vastag aljú serpenyőt. Adjunk hozzá fokhagymát és pirítsuk tíz percig. Hozzáadjuk a répa keveréket, és további öt percig sütjük. Só, cukor, borskeverék és ecetesszencia hozzáadása után pároljuk harminc percig. A forró salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük. Tekerje be a tartályokat fejjel lefelé egy takaróval.

Fehér káposztával

A céklát meg kell sütni, majd ha kihűlt, meghámozzuk és felszeleteljük. Távolítsuk el a káposztáról a szárat és a fonnyadt leveleket, ha vannak, majd vágjuk apróra. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és keverje össze. Egy külön edényben keverje össze a vizet cukorral, ecettel és sóval, és forralja egy percig. Ezután öntsük a zöldségkeverékre.

Fedjük le a tetejét egy tányérral, és nyomjuk le súllyal (lehet vízzel töltött üveg formájában). Hűtőbe tesszük egy napra dermedni. Oszd szét üvegedényekbe, és fedd le sterilizált fedővel. Vegyünk egy nagy serpenyőt, fedjük le az alját egy törülközővel, helyezzük el az üvegeket, töltsük fel meleg vízzel. Tartsa alacsony lángon fél órán keresztül, majd óvatosan távolítsa el.

Kaliforniai paprikával

A főzési technika a következő:

1. A répát durva reszelővel ledolgozzuk.
2. A borsot megmossuk, a szárát a magokkal együtt eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
3. Helyezze a fokhagymagerezdeket egy prés alá.
4. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
5. Az összes zöldséget vastag aljú serpenyőbe tesszük, ecettel, sóval, borssal és cukorral ízesítjük.
6. Alacsony lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel, és főzzük tovább húsz percig.
7. Ossza el a keveréket előkészített edényekbe és szorosan zárja le.

Paradicsompürével

Az elkészítési mód egyszerű:

1. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
2. A céklát félig főzzük, és reszelőn (lehetőleg durva) lereszeljük.
3. A hagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. A hagymát és a fokhagymát nagy mennyiségű olajon megpirítjuk.
5. Adjuk hozzá a céklás keveréket, és pároljuk tizenöt percig.
6. Adjuk hozzá az esszenciát és a paradicsompürét, valamint ízlés szerint sót. Főzzük további öt percig.
7. Helyezze az elkészített salátát egy sterilizált edénybe, és szorosan zárja le.

Paradicsommal, paprikával és hagymával

Vágja fel a céklát vagy aprítsa fel egy reszelőn a koreai sárgarépához. A paprikát, a paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. A hozzávalókat az ecet kivételével összekeverjük, és alacsony lángon tesszük. Adjunk hozzá olajat, várjuk meg, amíg felforr, és főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Most adjunk hozzá csípős borsot, öntsünk ecetet és keverjük össze újra. Folytassa a főzést további tíz percig, és ossza el a salátát az edények között.

Koreai cékla

A répa főzésének koreai módszere a következő lépéseket követeli meg:

1. A növényi összetevőket megmossuk és meghámozzuk.
2. Lereszeljük közepes csíkokra koreai reszelőn.
3. Adjunk hozzá fűszereket növényi olajjal és keverjük össze.
4. Öntsük fel ecettel, és keverjük újra.
5. A fokhagymát nyomkodjuk össze.
6. Hagyja a keveréket a hűtőszekrényben egy órán át.
7. Kis, sterilizált üvegekbe tesszük.

Almás-répa saláta

Ehhez a téli uzsonnához meg kell főzni a céklát és a sárgarépát, és kényelmes módon lereszelni.A hagymát vékony karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá céklát és sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk tovább öt percig.

Az almák héját lehúzzuk, durva reszelőn lereszeljük, és a zöldségekhez adjuk. Rövid sütés után felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Lefedve pároljuk két órán át. Steril üvegekbe tesszük és légmentesen zárjuk le.

Sós spratttal

A fűszeres salátához durvára vágjuk a paradicsomot, és húsdarálóban pürésítjük. A répát és a sárgarépát reszelőn ledaráljuk. A hagymát vékonyan felszeleteljük. Helyezzük a zöldségeket egy nagy serpenyőbe vagy üstbe, és öntsük bele a paradicsompürét. Lassú lángon másfél órán át pároljuk a tűzhelyen. Ekkor kezdje meg a spratt előkészítését - távolítsa el a fejeket, a belső részeket és a farkokat. Adjuk hozzá a halat a zöldségekhez, ízesítsük fűszerekkel, majd pároljuk tovább fél óráig. Végül hozzáadjuk az ecetesszenciát, összekeverjük, edényekbe osztjuk és feltekerjük.

Tormával

A fokozott fűszerességgel és pikantériával jellemezhető előétel hússal és hallal kombinálva.

A céklát héjában sütjük. A tormát meghámozzuk és húsdarálóban ledaráljuk. A cékláról lehúzzuk a bőrt, és kockákra vágjuk. A sót és a cukrot egy serpenyőben vízzel feloldjuk. Miután megvárta, amíg felforr, öntsük hozzá az ecetet, és egy perc múlva vegyük le a pácot a tűzhelyről. Helyezze a növényi összetevőket egy kényelmes edénybe, és egyenletesen keverje össze. Fedje le az edényeket sterilizált fedővel, forralja tíz percig, majd tekerje fel.

Paradicsommal és babbal

A babot először meleg, forralt vízben kell áztatni 12 órán keresztül. Ezután tegye a következőket:

1. A zöldségeket megmossuk, papírtörlőn szárítjuk.
2. A sárgarépát koreai módon lereszeljük, és egy nagy serpenyőbe vagy üstbe tesszük.
3. Hozzáadjuk a durvára reszelt céklát.
4. A kis hagymát félkarikára, a nagyobb példányokat negyedkarikára vágjuk, a többi zöldséghez adjuk.
5. A paradicsomot mérettől függően félbe vagy több szeletre vágjuk.

A következő lépésben pácot készítünk desztillált víz cukorral, sóval és növényi olajjal való összekeverésével, valamint meleg vízben feloldott őrölt borskeverék hozzáadásával.

Öntsük a pácot a felforrósított zöldségekre, keverjük össze, forraljuk fel és csökkentsük a hőfokot minimálisra. Ilyen körülmények között forraljuk tovább másfél órán át, időnként megkeverve falapáttal. Ennyi idő elteltével adjuk hozzá az esszenciát, és főzzük tovább körülbelül húsz percig.

Az elkészített salátát forrón, sterilizált üvegekbe oszlatjuk, és zárófóliával lezárjuk.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

A kész répakonzervet légmentesen záródó edényben, sötét és hűvös helyen tároljuk. Az optimális hőmérséklet 0 és -3 Celsius fok között van.

Zöldségkonzerv eltarthatósága

A zöldségsaláták két évig megőrzik ízüket és jótékony tulajdonságaikat.