A TOP 12 recept ropogós és ízletes uborka pácolásához télen

A pácolt zöldségek finom előételek, amelyek mind az ünnepi, mind a mindennapi lakomákat díszíthetik. Számos érdekes és egyszerű lehetőség kínálkozik a ropogós és édes uborka télen történő bepácolására. Minden recept kissé eltér, de az eredmény mindig ugyanaz - egy pikáns és ízletes befőtt, amely minden sós ételek szerelmesét örömmel tölti el.

Az édes ropogós uborka téli elkészítésének jellemzői

A betakarítás előtt a zöldségeket több órán át hideg vízben kell áztatni. Ezenkívül annak érdekében, hogy a savanyúság ropogós legyen, fontos betartani a hőkezelési időt, és ne lépje túl a megadott mennyiséget. Az édesség és a fűszeresség a pác készítése közben állítható be, ízlés szerint fűszerek hozzáadásával.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A varráshoz ajánlatos őrölt uborkát használni, mivel az üvegházból származó zöldségek nem tárolódnak olyan jól. Szintén jobban megfelel a szúrós pattanásokkal borított uborka - sűrű és ropogós lesz. A növényi olajat szag nélkül kell kiválasztani. Ezen kívül feltétlenül adjunk hozzá fűszereket.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A sikeres tartósítás kulcsa a tartályok megfelelő sterilizálása. Ehhez bármilyen módszert választhat: sütő, mikrohullámú vagy gőzkezelés. A sterilizálási idő 5 és 10 perc között változik.

Az édes uborka elkészítésének módszerei

A receptek nagy számának köszönhetően minden háziasszony kiválaszthatja magának a megfelelő tartósítási módot.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti sólé mérsékelten édes-savanyú. Hozzávalók:

• uborka - 1 kilogramm;
• pác - 1 liter;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• babérlevél - 1 darab;
• só - 1,5 nagy kanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 0,2 liter;
• kapor és petrezselyem.

Készítmény:

1. A zöldségeket hideg vízbe áztatjuk, és az üvegeket megpároljuk.
2. Tegye a kaprot, a petrezselymet és a fokhagymát edényekbe. Az uborkákat szorosan csomagoljuk be, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
3. Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Várja meg, amíg felforr, és főzzük öt percig.
4. A zöldségekről leöntjük a forrásban lévő vizet, az edényeket nyakig töltjük az elkészített sóoldattal, és hozzáadjuk az ecetet.

Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be egy takaróba néhány napig.

Sterilizálás nélkül

A ropogós uborkát az edények sterilizálása nélkül is pácolhatja. Bármilyen sodrási receptet használhat. A pácot körülbelül öt percig forraljuk, majd azonnal edényekbe öntjük az összes összetevővel. Nem marad más hátra, mint feltekerni és becsomagolni.

Édes-savanyú

Az édes-savanyú uborka sózásához kevesebb cukrot és ecetet kell hozzáadnia. A klasszikus recept szerint 2 kilogramm zöldséghez csak 50 gramm cukrot, 70 gramm sót és 100 milliliter ecetet adnak.

Fűszeres-édes

Aki szereti a „szikrázós” falatokat, az uborkát savanyíthat csípős paprikával vagy egy chilihüvellyel. A fűszeres összetevő mennyisége ízléstől függően változik, 4 evőkanál cukor elég lesz. A zöldek és a szegfűszeg segítenek „díszíteni” az ízt.

Ecet nélkül

Az ecet nélküli pácoláshoz használjon szabványos összetevőket (bors, kapor, fokhagyma, torma, só). A sót vízzel hígítjuk (1 literenként 2 nagy kanál), és töltött üvegekbe töltjük. Ezután 3 napig el kell távolítania a tartályokat a sózáshoz.

Citromsavval

Ha nem szeretne ecetet hozzáadni a varrathoz, használhat citromsavat. Egy 3 literes palackhoz 10 gramm citrom elég lesz. Közvetlenül a tartályba kerül.

Fűszereket és fűszereket ízlés és ízlés szerint adunk hozzá.

Mustárral

A sózási séma nem különbözik a klasszikustól. Ehhez a recepthez 2 evőkanál mustármagra vagy 1 kanál mustárporra lesz szüksége. A szükséges komponenst azonnal üvegekbe töltjük, majd megtöltjük páccal.

Paradicsommal

Egy 3 literes palackhoz vegyünk 1 kilogramm uborkát és paradicsomot. Általában az összetevőket tartalmazó tartályokat forrásban lévő vízzel töltik meg, majd elkészítik a pácot. Fűszereket, fokhagymát és gyógynövényeket használnak az aromákhoz. Ízlés szerint cukrot és sót adunk hozzá.

Olajban

A fő komponenst fel kell vágni, és össze kell keverni olajjal, ecettel és fűszerekkel. Ezután mindent üvegekbe teszünk, sterilizáljuk és feltekerjük. 200 milliliter olaj elég lesz.

Édes borssal

Egy 3 literes tartályhoz vegyen fél kilogramm édes paprikát. Ezt a komponenst fel kell vágni, egy tégelybe kell helyezni más zöldségekkel együtt, és meg kell önteni páclével. Ízét kiegészíthetjük fokhagymával, paprikával és babérlevéllel.

Tormával

A recept megegyezik a klasszikussal. Egy tormagyökér elég lesz egy literes üveghez. Ezt a komponenst a többi hozzávalóval együtt egy tégelybe tesszük, és felöntjük az elkészített páccal.

Szeletelve, szőlővel

Ehhez a recepthez egy marék savanyú szőlőre lesz szüksége. Ha szükséges, adjunk hozzá kaprot, fokhagymát, szegfűborsot és babérlevelet. Először a fűszereket, az uborkát, majd a szőlőt helyezik a tartályba. Készítse elő a sóoldatot, öntse ki és szorítsa meg az üvegeket.

A tartósítás sajátosságai és eltarthatósági ideje

A savanyúságok jobb tartósításához hideg és sötét hely megfelelő: pince, kamra, pince vagy erkély. A tartósítószer legfeljebb két évig tárolható, ha természetes tartósítószert adtak hozzá. A nylon fedelű üvegeket kizárólag a hűtőszekrényben tárolják.