7 egyszerű recept, hogyan kell megfelelően bepácolni a paradicsomot vödörben télre

Érett paradicsomból különféle falatokat készíthetünk, de népszerűek a sózott zöldségkonzervek. Mielőtt fűszeres és szokatlan paradicsomot készítene egy vödörben, meg kell ismerkednie az ilyen snack elkészítésére vonatkozó ajánlásokkal.

A paradicsom vödörbe sózásának jellemzői

Számos funkció segít abban, hogy megfelelően savanyítsd a zöldségeket egy vödörben:

• a pácoláshoz legfeljebb száz gramm súlyú kis paradicsomot használnak;
• Fűszeres fűszernövényeket adnak a tartályba ecetes zöldségekkel az aroma javítása érdekében;
• az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében sokan cukrot adnak a keverékhez;
• A fermentációs vödörnek tisztának kell lennie, és forrásban lévő vízzel kell kezelni.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Azok, akik teljes gyümölcsű savanyítást terveznek, kompakt uborkát válasszanak. A cseresznye gyümölcseit tartják a legalkalmasabbnak. A kiválasztott paradicsom héja legyen vékony, hogy a zöldségek jobban felszívják a páckeveréket.

A zöldségfélék kiválasztásakor alaposan ellenőrizze a felületüket. Nem lehet rajta rothadás vagy sötétedés.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Az érett paradicsom gyümölcsök savanyításának megkezdése előtt készítenek egy vödröt. A szakértők azt javasolják, hogy előzetesen vizsgálják meg. Különös figyelmet kell fordítani a belső falakra, amelyek felületén szennyeződések lehetnek. Először a tartályt alaposan lemossák a szennyeződéstől, majd 30-35 percig forralt vízben áztatják.

Hogyan kell megfelelően sózni a paradicsomot egy vödörben télen?

A paradicsom vödörben történő helyes pácolása csak speciális receptek alapján történhet.

Hideg módszer ecet nélkül

A piros paradicsom ízének megőrzése érdekében hideg sózást alkalmaznak.

Az összes paradicsom gyümölcsöt alaposan megmossuk, és a vödör aljára helyezzük. A tetejére petrezselymet, kaprot és egyéb fűszernövényeket helyezünk. A vödröt úgy töltjük meg, hogy a tetején 3-4 centiméter töltetlenül maradjon. Ezután a tartályt megtöltjük vízből, ecetből és fekete borsból készült hideg sóoldattal.2 hét elteltével a sózott zöldségeket üvegekbe öntik.

Egyszerű recept zöld paradicsommal

A háziasszonyoknak, akik szeretnék élvezni ezt a sózást, a következő összetevőket kell elkészíteniük:

• 2-3 kilogramm zöldség;
• fokhagyma fej;
• két paprika;
• kapor;
• só;
• fűszereket.

Először a paradicsomot hosszában felvágjuk, vödörbe tesszük és összekeverjük a fűszerekkel, fűszernövényekkel és a felkockázott fokhagymával. Ezután 200 gramm sóból és 7-8 liter vízből sóoldatot készítenek, amelyet a tartályba töltenek. A keveréket egy hétig pácolják, majd áthelyezik a pincébe.

Tormával

Ahhoz, hogy ízletes snacket kapjon, a paradicsomot tormával kell savanyítani. Először egy réteg gyógynövényeket és fűszereket helyezünk el a tartály alján. A megmosott paradicsom gyümölcsöket és a tormát szorosan ráhelyezzük. Ezután tíz liter vízből és 350 gramm sóból sóoldatot készítenek. Fél órán át forraljuk, és egy edénybe öntjük zöldségekkel.

Sárgarépával

Vödörben savanyúság készítésekor gyakran használják a sárgarépát. Először finom reszelőn lereszeljük, kaporral összekeverjük és edénybe öntjük. Ezután tegyen ki egy réteg paradicsomot, amelyet összekeverünk reszelt sárgarépával. Az összes összetevőt hideg sóoldattal öntjük, és egy hétig áztatjuk.

Mustárral

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3-4 kilogramm paradicsom;
• mustárpor;
• 10 liter víz;
• 200 gramm cukor;
• fűszereket.

A fűszernövényeket és a paradicsomot a tartály aljára helyezzük. Ezt követően sóoldatot készítünk, amelyet felforralunk és egy vödörbe öntjük. Az elegyet megkeverjük, fedővel lefedjük, és 3-4 napig pácoljuk.

Szőlővel

Pácoláskor a tartályt megtöltjük vörös paradicsommal, apróra vágott fokhagymával, szőlőbogyóval, babérlevéllel és fűszernövényekkel. Minden kiöntött komponenst forró és sós vízzel öntünk.

Töltött paradicsom

Először egy turmixgépben kell őrölni egy kaliforniai paprikát, 400 gramm sárgarépát fokhagymával és gyógynövényekkel. Ezután az összetört hozzávalókat egy tálba öntjük és összekeverjük. Ezt követően minden paradicsomban vágásokat készítenek, amelyekbe apróra vágott zöldségeket töltenek. A töltött paradicsomot egy vödörbe öntjük, és megtöltjük főtt sóoldattal.

Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni?

A zöldségek egy vödörben szobahőmérsékleten legfeljebb másfél hétig tárolhatók. Ezt követően konzerválni kell, vagy hűvösebb helyiségbe kell szállítani.

Következtetés

Néha a paradicsomot nem üvegedényekbe, hanem vödrökbe pácolják. Mielőtt létrehozna egy ilyen snacket, meg kell ismerkednie a paradicsom pácolás népszerű receptjeivel.