A TOP 16 recept hideg sózott paradicsomhoz ecet nélkül üvegekben

Ha a pakoláson gondolkodik, sokaknak rögtön egy zöldségekkel és konzervekkel teli konyha képe tárul a szeme elé. Úgy tűnik, ez a fajta munka végtelen sok időt vesz igénybe. Csak nem ismerik a hidegen sózott paradicsomot, ecet hozzáadása nélkül üvegbe zárva.

A paradicsom hideg sózásának alapelvei télen

A hideg paradicsomkonzervnek számos előnye van. Nem kell bádogfedelet előkészíteni, mivel az üvegek nejlonhoz vannak előkészítve. Ez csökkenti a folyamat idejét. A hideg módszer több vitamint őriz meg, ellentétben azzal, ahogy a paradicsomot és más zöldségeket lezárják.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket

A pácolásra szánt paradicsom lehet piros, sárga vagy zöld. A lényeg az, hogy keménynek kell lenniük, ezért előnyben részesítik a húsos fajtákat. A túlérett és sérült gyümölcsöket kizárjuk. Az ideális lehetőség a kis és közepes méretű paradicsom.

Tartályok előkészítése

A hideg módszerhez üvegeket, vödröket és még serpenyőket is használnak. Az edények lehetnek fából, üvegből, műanyagból és zománcozottak. Tisztának és teljesnek kell lennie.

Hogyan sózzuk le a paradicsomot

A főzési folyamat ugyanaz. Az egyetlen különbség a receptek között az összetevők készlete. A zöldségek lehetnek egészek vagy apróra vágva.

Hidegen sózott paradicsom egy ujjnyalogató serpenyőben

A paradicsom pácolása e recept szerint nagyon egyszerű. A serpenyőt megtöltjük tiszta paradicsommal. A pikantéria kedvéért sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, fokhagymát és kaprot adunk hozzá.

Egy egyszerű sóoldat vízből, sóból, cukorból és ecetből készül. A teljes keverés után a folyadékot leszűrjük, hogy kiszűrjük a nagy szemcséket. A paradicsomot megtöltjük sóoldattal, fedővel lefedjük, és hűtőkamrába visszük.

Egy vödörben

A tartály alkalmas paradicsom tárolására a pincében és a pincében. Sózni kell a klasszikus recept szerint. Szabványos összetevőket használnak.

A bankokban

A paradicsomot üvegekbe is sózzák, közvetlenül lefektetve. Az összetevők kiszámítása minden egyes tartályra történik. Kívánt esetben uborkát, nagy mennyiségű gyógynövényt és gyümölcsfák leveleit adják hozzá.

Mint a hordó

10 nappal a sózás után a paradicsom fogyasztásra kész. A só hatására a gyógynövények és fűszerek pikáns ízt kapnak. A sós léhez vegyen fokhagymát, sót és cukrot.

Sózás hordókban

A fő összetevő, amely elősegíti a zöldségek hosszú távú tárolását tartályokban, a sóoldat. A recept egyszerű, és paradicsomot, fűszernövényeket és sót tartalmaz. A hordó szorosan tele van paradicsommal, hogy a lehető legkevesebb szabad hely legyen közöttük.

A paradicsomrétegek közé fokhagymát, fűszernövényeket és fekete borsot helyeznek. Végül vízzel, sóval, ecettel és cukorral elkészített sóoldatot öntünk a hordóba. A hordót fedél borítja, amelyre rakomány kerül.

Műanyag vödörben

Ezzel a módszerrel a paradicsom pácolása olyan ízű, mint a hordós paradicsom. Az elv ugyanaz. A különbség egy másik tartály - egy műanyag vödör - használatában rejlik. A paradicsomot megtöltjük vízzel, só, cukor és ecet hozzáadásával.

Fokhagymával

Nehéz elképzelni a sózott paradicsomot fokhagyma nélkül. Ha nem teszed hozzá, nem lesz olyan jó az íze, mint kellene. De túl sok belőle az ízét is elronthatja. A legjobb megoldás 5 szegfűszeg 3 literes üvegenként.

Ecet nélkül

A sóoldat elkészítéséhez vegyen lehűtött forralt vizet. A paradicsom aromás és pikáns a nagyszámú fűszer - szegfűszeg, fokhagyma, bors, bazsalikom és babérlevél - miatt. Kívánt esetben adjunk hozzá zöldeket petrezselyem, kapor és mások formájában.

Mézzel

A paradicsomot sóoldattal töltik meg, amelynek íze eltér a szokásostól. A folyadékhoz mézet, tengeri sót és citromlevet adunk. A szárított bazsalikom és koriander fűszeres jegyeket ad. A paradicsom sólé elkészítésének titkos trükkje 60 ml olívaolaj hozzáadása.

Sárgarépával

A tartály tele van zöldségekkel, amelyek rétegesen vannak elrendezve. Először jöjjön a paradicsom, majd a reszelt sárgarépa és a fokhagyma szeletek. A rétegek addig váltakoznak, amíg az üveg vagy más edény a tetejéig meg nem telik. A zöldségeket sóoldattal öntjük.

Mustárral

A recept mustárport vagy magvakat használhat. Az összetevőt a zöldségek főzésének végén használják. A parafa mustárból készül, amely megakadályozza a penészedést.

Szőlőlevéllel

A szokásos zöldek, petrezselyem, kapor, tormalevelek helyett szőlőt, vagy inkább leveleket használnak. A fiatal levéllemezeket megmossuk, és a paradicsommal együtt tartályokba helyezzük. A sólé vízből, sóból és a túlérett paradicsom pépéből készül. Ügyeljen arra, hogy nyomást gyakoroljon, hogy a zöldségek ne lebegjenek.

Tormával

A paradicsom savanyításához szükséges egyik fő összetevő a torma. A nagy, gazdag zöld levelek adják a zöldségek jellegzetes ízét. Főzéskor használhatja a gyökeret.

Fahéj

A tartály alját gyógynövények és fűszerek borítják - fahéj és szegfűszeg. Ezután lefektetjük a paradicsomot, amelynek minden rétegét cukorral borítjuk. Amikor a tartály majdnem megtelt, a zöldségeket paradicsompürével öntjük, só és cukor hozzáadásával.

Torma, cseresznye és ribizli levelekkel

Klasszikus recept a paradicsom elkészítéséhez az ókorban. A tormalevél, ribizli és cseresznye kombinációja hihetetlen ízűvé varázsolja a zöldségeket.A főzés során a fűszernövények és a csípős paprika hozzáadása is javasolt.

Zöld paradicsom felhasználásával

Nemcsak piros, hanem zöld paradicsom is pácolható. Sűrű állaguk miatt előfordulhat, hogy a zöldségek nem áznak olyan jól, mint kellene. Ezt előre át kell gondolni. A terméseket néhol villával megszurkáljuk. A sólé behatol a belsejébe, és a paradicsom elnyeri a kívánt ízt.

Hogyan kell megfelelően tárolni a befőtteket

A savanyúságokat hűtve tároljuk, ha azt tervezzük, hogy minél tovább fogyasztjuk. Nyáron ez egy pince, pince vagy hűtőszekrény. A lakástulajdonosok jól használhatják az erkélyt.

Ha a szoba nagyon meleg, a paradicsom gyorsan megsavanyodik és íztelenné válik. A hidegen betakarított zöldségek nem romlanak meg a teljes téli időszakban.

Egy hónappal a sózás után fogyaszthatók.