A Bastardo szőlőfajta leírása, jellemzői, története és termesztési szabályai

Franciaországban, Portugáliában, Olaszországban, Spanyolországban, Ukrajnában, Fehéroroszországban és Moldovában hatalmas ültetvényeken termesztik a Bastardo szőlőt, amely a borkészítés egyik legjobb fajtája. Oroszország déli régióiban is termesztik. A Bastardo és a Bastardo Magarachsky fajták technikailag érett bogyóit régóta használják portékák és nemes borok készítésére különböző erősségűek.

Bastardo szőlő - leírás

A fajta öntermékeny, virágai kétivarúak. A klaszterek kicsinyek. Érett állapotban mindegyik súlya 150-175 g, hossza 11-14 cm, szélessége a tövénél 9-11 cm. Szerkezete kúpos, lazasága átlagos. A bogyók közepes és kis méretűek. A bogyók 2-4 magot tartalmaznak.

A fajták télállósága átlagos, valamint az ódium- és penészgombásodásokkal szemben. Bastardo fő ellensége a szürkerothadás. A levelek leírásában és a csomópontok közötti távolságban mutatkozó kis eltérések kivételével a Magarachsky fajta a fürtök és bogyók megjelenését a Bastardo-val illeszti.

Legenda és történelmi háttér

Egyes történelmi források azt állítják, hogy e szőlőfajta szülőhelye Franciaország, amit nyilvánvalóan a fajta neve is elősegít. Franciáról lefordítva a „Bastardo” törvénytelen nemest jelent. Többek között Franciaország, Örményország, Portugália. Ha több ősi kézírásos forrásnak hisz, akkor az ókori Hellász szőlőtermesztői vettek részt az első borkészítési fajtaválasztásban.

A Bastardo bor létrejöttének legendája

A 19. század eleje a borászat a fejlődés alacsony fokán áll. A különböző fajtájú szőlőültetvényekre szánt nagy területek ellenére nincs olyan sok borfajta. Portugália uralkodója, II. Fernando úgy döntött, hogy 300 hektár szőlőterülettel ajándékozza meg alattvalóit egy új borfajta létrehozására. A jutalom elnyerésének feltétele egy fényes, igényes csokor elkészítése volt.

Sokan igyekeztek a királyuknak kedvében járni, de a bemutatott italok egyike sem elégítette ki teljesen a nemes embert.

A nyeremény átadatlan maradt volna, ha a körülmények nem egy szerencsés egybeesése – miközben a házi készítésű italokat rohanva átadni Fernando II-nek egy kóstolóra, egy közönséges lány és egy jómódú családból származó fiatalember ütközött, a lány tartálya az ütközés során megrepedt. , és a bor a földre ömlött. A fickó felajánlotta, hogy a maradékot a kancsójába tölti, és a bort közös erőfeszítések gyümölcseként a királynak ajándékozta. Így a fiatalok kölcsönös szimpátiája hozzájárult a Bastardo bor érdekes házasításának megalkotásához, melynek erőssége 16% és 12% cukor.

Amikor a király megkérdezte, ki készítette ezt a csodálatos italt, a szerelmesek egymásnak kezdtek elsőbbséget adni. Az uralkodó bölcsességének köszönhetően a bor „Bastardo” nevet kapta, egy törvénytelen nemes, akiben gyenge és erős vér keveredik.

A megjelenés leírása

A fiatal hajtásokat bíbor árnyalatú fehér felsők különböztetik meg, a felső részen jellegzetes bolyhosodás figyelhető meg. A kéreg sűrűsödésével eltűnik. A kétéves hajtásokon már nincs pehely, kéregük világosbarna lesz.

Kicsi, sima, 5 karéjos levelek, enyhe boncolással. A levél rövid oldalsó összeolvadásai inkább lírára emlékeztetnek, a levélnyél mély ovális bevágással rendelkezik. A levéllemez alsó oldalán finom serdülő, az ereken sörték találhatók. A Bastardo Magarach fajtában a levél színe telítettebb, a leveleket egyenetlen, aszimmetrikus faragott szegély különbözteti meg a szélén.

Minőségi jellemzők

A bokor 50%-ban termő hajtásokkal rendelkezik. Egy hibrid fajtával beültetett hektárról szezononként 107-180 centner bogyót takarítanak be. A fajta ellenáll a fagynak és a szárazságnak.

A bokor kialakítása során a termés alacsony és magas színvonalát határozzák meg, amelyet a Bastardo szőlő termesztési régiójának éghajlati viszonyai határoznak meg.

Érési idő

A Bastardo szőlőfajta tenyészideje 146-150 napig tart. A betakarításnak csak meleg, napos területeken van ideje beérni.

Felülmúlhatatlan fajta borkészítéshez

A savak és cukrok kombinációja a Bastardo bogyókból nyert gyümölcslé tömegrészében felülmúlhatatlan. Az édesség ≈ 23,5%, a savasság körülbelül 8%. E szőlőfajta bogyóiban a savak és a cukor aránya teszi a Bastardo-t az optimális nyersanyaggá a sötét rubinos desszertborok előállításához, amelyek a következők:

• hosszú utóíz;
• burkoló textúra;
• bársonyos aroma;
• csokoládé jegyek.

A Bastardo szőlőt félédes, száraz, szeszezett borok előállításához használják.

Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás

A penészgomba- és ódiumbetegségekkel szembeni rezisztenciát átlagosnak értékelték. A Bastardo fajta gyengén ellenáll a szürkerothadásnak, ezt a viszonylag hideg levegő hőmérséklete és a talaj nedvességgel való túltelítettsége okozhatja.

A bogyók leírása

Egy fürt viszonylag nagy, legfeljebb 15,5 mm hosszú és 12 mm széles bogyókat és kisebb, ovális bogyókat hoz. Héja sötétkék, húsa vörös-bordó, az érés bizonyos szakaszában zöldes erekkel. A bogyónak 2-4 magja van.

A szőlő termesztése és gondozása

Minden régiónak, ahol a Bastardo szőlő nő, megvannak a maga gondozási jellemzői, amelyeket a talaj sűrűsége és termékenysége, a régió páratartalma vagy szárazsága, valamint a tavasz kezdetének valós, nem pedig naptári dátuma határoz meg.

Ritkítás

Az őszi metszés során alacsony törzs kialakításánál 4-5 rügy marad a szőlőn. Magas törzsnél kíméletesebb metszés javasolt - 6-8 rügy maradjon a hajtáson.

Öntözés

Szőlőtermesztéskor szezononként 4 kötelező bőséges öntözés javasolt:

• a virágzás kezdete;
• petefészkek kialakulása;
• súlygyarapodás klaszterekben;
• a hideg idő beállta előtt.

Tekintettel arra, hogy a Bastardo fajtát főként enyhe éghajlati övezetekben termesztik, aszályos időszakokban, a bogyók levet felszívásának szakaszában, az öntözési módszert kell alkalmazni. Az automatikusan bekapcsolódó rendszer lehetővé teszi a szőlő termesztését nagy területeken további munkaerő bevonása nélkül.

Felső öltözködés

A szőlő gyakorlatilag nem igényel szerves trágyázást, de a virágzás és a gyümölcsképződés szakaszában feltétlenül telíteni kell a talajt nitrogénnel, szezononként legalább kétszer. Amikor a bogyók kialakulnak, foszfáttrágyázásra van szükség. Szükség szerint ásványi komplexeket adnak a talajhoz, amelyet a bokor megjelenése alapján lehet megítélni.

Védelem a betegségek és kártevők ellen

A virágzást megelőző szakaszban a szőlőt rovarölő szerekkel kell permetezni. Ha a leveleket, a kérget betegségek vagy rovarkártevők károsítják, a hajtást azonnal levágjuk és elégetjük. Minden lehullott gyümölcsöt és levelet rendszeresen el kell távolítani a bokrok alól, mert károsíthatják a növényt.

Betakarítás és kijuttatás

A bogyók egyszerre érnek. A bor nyersanyagaként a szüretet a technikai érettség szakaszában betakarítják, és azonnal feldolgozásra - mustgyártásra - küldik. A túlérett szőlő alkalmas mazsola szárítására, de ezt a feldolgozási módot ritkán alkalmazzák a magok jelenléte miatt. Mint minden bogyós gyümölcs, az édes Bastardo nyersen is fogyasztható.