TOP 10 recept menta és citromfű téli készítéséhez

A közelmúltban a tea szerelmesei elkezdték felfedezni a gyógynövényitalokat. Nem tartalmaznak tartósítószert vagy színezéket, és általános szervezeterősítő hatással bírnak. A legnépszerűbb a menta és a citromfű elkészítése télre.

A menta nyugtató, görcsoldó, értágító, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.A melissa baktériumölő és vizelethajtó hatású. Az ezekből az összetevőkből készült tea nemcsak aromájával rabul ejti, hanem a hideg téli időszakban is segíti a szervezet erősítését.

A menta és a citromfű téli elkészítésének titkai

Az egész növényt betakaríthatja, de sok háziasszony szívesebben szárítja a leveleket. A melissa enyhe citrom aromájú, tonizálja és normalizálja az emésztőrendszer működését. A menta segít gyorsabban elaludni, ellazítja az idegrendszert és enyhíti a túlzott izgatottságot. A mentatea elkészítéséhez szárított, friss vagy fagyasztott növényeket használnak.

Fontos, hogy ne használjon fűt ipari területekről vagy autópályák közelében. A legjobb megoldás a házi készítésű menta a kertben. Nem ajánlott műanyag zacskót használni a tároláshoz - ez az aroma és a gazdagság elvesztéséhez vezethet.

Az összetevők kiválasztásának jellemzői

A gyógynövényeket július-augusztusban gyűjtik - ez a virágzás ideje. Ebben a pillanatban a lombozat, a hajtások és a virágok illóolajokat és más hasznos összetevőket halmoznak fel. A 2-3 éves növények kiváló minőségűek. A gyűjtés kora reggel vagy napnyugta után történik. A mentát nem lehet a gyökerénél fogva kihúzni, ajánlott a szár 70%-át levágni, az alsó hajtás még kinőhet.

A legjobb betakarítási módszerek

Az összegyűjtött anyagot többféleképpen otthon is elkészíthetjük. A borsmentát és a citromfűt nem csak tea készítésére használják. Különféle receptek léteznek menta felhasználásával: szószok, zselék, gyümölcslevek, infúziók, likőrök. A változatosság kedvéért további összetevőket adunk hozzá.

Menta és citromfű szárítása

A szárítási folyamat 3 módszerrel történik:

• Kültéri körülmények között a nyersanyagokat törölközőre, rétegelt lemezre vagy kartonra rakják.A portól és rovaroktól való védelem érdekében a mentát és a citromfűt egy darab gézzel borítják.
• Beltéri körülmények között az ablakpárkány kiváló választás lenne. Ebben az esetben rendszeresen meg kell keverni a gyógynövényeket, hogy teljesen megszáradjanak.
• Csokorban - így szárítják az egész növényt a levelekkel és a szárral együtt. A mentát és a citromfűt csokorba gyűjtik, megkötik, függőlegesen lógnak.

A fűkötegnek kicsinek kell lennie, különben a belső szárak nem száradnak ki, és rothadni kezdenek.

Hogyan fagyasztható a menta

Amikor a mentát műanyag zacskóban tárolják, az ágak feketévé válnak. Az ilyen nyersanyagok nem alkalmasak további tárolásra, és eldobják. A mentát ajánlatos a vásárlás után azonnal lefagyasztani. Először a füvet megmossuk és papírtörlőn szárítjuk.

A fagyás háromféleképpen történik:

1. Dobozokban vagy zsákokban. Ehhez a módszerhez a leveleket letépik, és tömörítés nélkül óvatosan lefektetik. Az ilyen készítményt hat hónaptól 9 hónapig tárolják -17 és 18 között ^OVAL VEL.
2. Celofán filmben. Helyezze a mentaleveleket egy műanyag felületre, és szorosan tekerje fel. Hűtőszekrényben 8-9 hónapig tároljuk.
3. Jégtálcákban. Ezzel a módszerrel a menta teljes mértékben megőrzi értékes tulajdonságait, ideális italokhoz. A leveleket egy edénybe helyezzük, szűrt vízzel megtöltjük, és a fagyasztóba helyezzük.

Minden fagyasztási módszerrel a növények gyorsan leolvadnak, nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat, és megőrzik eredeti megjelenésüket.

Illatos cukor friss mentából

A mentacukrot desszertek, pékáruk és koktélok díszítésére használják. Az elkészítéshez 1 csokor menta és citromfű, egy pohár cukor szükséges. A gyógynövényeket megmossuk, a szárakat leválasztjuk és megszárítjuk.Keverje össze a cukrot mentával egy turmixgépben, fontos, hogy a keveréket ne keverje zabkása, a cukorkristályok sértetlenek maradjanak.

A hosszú távú tároláshoz a masszát sütőpapíros tepsire helyezzük, és a sütőben fél órán át szárítjuk. A kész terméket egy tartályba öntik.

Menta szirup

A szirup ideális adalék koktélokhoz és italokhoz. Öntsön vizet (200 g) és cukrot (200 g) egy kis zománcozott fazékba, forralja fel, és forralja 7-10 percig, amíg a szirup besűrűsödik. Adjunk hozzá zúzott mentát a folyadékhoz, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 40-50 percig. Ezután a keveréket újra felforraljuk, citromsav hozzáadásával. A szirupot leszűrjük, sterilizált edénybe öntjük és lezárjuk.

Finom zselé

A szokatlan zseléhez készletet kell készítenie:

• zselatin (10 g);
• menta (1 csokor);
• cukor (1 pohár);
• víz (1 pohár).

A növényt fél órán át forró vízben áztatják. A zselatint 2 evőkanálba öntjük. l. vizet, hagyjuk, amíg meg nem duzzad, majd tegyük tűzre. Miután a zselatin feloldódott, adjunk hozzá mentát és forraljuk 10 percig. A forró folyadékot a formába öntjük, megvárjuk, míg kihűl, és hűtőbe tesszük.

Mentalé

A lé frissen szedett menta szárából és leveléből készül. Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• menta pép 200 g;
• víz 1 pohár;
• cukor 100-150 g;
• citromlé, héja.

A megmosott növényeket késsel vagy turmixgéppel összetörjük. Minden hozzávalót összekeverünk egy serpenyőben, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk. Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni 60 percig, majd forraljuk újra. A forró folyadékot sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Az eltarthatóság 9-10 hónap.

Menta szósz

A szósz elkészítéséhez fel kell töltened:

• méz 3 ek. l.;
• friss menta 50 g;
• fél citrom;
• víz 100 ml;
• szójaszósz 1 ek. l.

A citromot megmossuk, kockákra vágjuk, héját eltávolítjuk, és egy lábasba tesszük. Külön forraljuk fel a vizet, öntsünk bele citromot, hagyjuk állni 30 percig. Ezután adjunk hozzá szójaszószt és olvasztott mézet, és forraljuk fel. A lehűtött masszát leszűrjük, aprított mentát adunk hozzá, és hagyjuk állni.

Melissa teához

A citromfűvel készült forró ital a nap bármely szakában, bármilyen mennyiségben fogyasztható. A teához szüksége lesz:

• 1-1,5 evőkanál. l. száraz citromfű;
• 1 liter forrásban lévő víz;
• 2 tk. édesem

A Melissát forrásban lévő vízzel felöntjük, felöntjük, és mézet adunk hozzá. Alapos keverés után az ital fogyasztásra kész.

Ecet citromfűvel

A következő összetevőkből szokatlan ecetet készíthet:

• friss citromfű levelek 50-60 g;
• borecet 500 ml.

A megmosott leveleket borecettel összekeverjük, lezárjuk és 14 napig állni hagyjuk, időnként megrázva a tartályt. Miután az oldat átlátszóvá vált, szűrjük és üvegbe töltjük.

Melissa likőr

Az alkoholos citromfűlikőr a következő összetevőkből készül:

• szárított citromfű 35-45 g;
• alkohol 90^O 1 liter;
• cukor 1 pohár;
• víz 200 ml.

A mentát egy tartályba helyezzük, alkohollal megtöltjük, és 5-7 napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután a szirupot vízzel és cukorral külön készítjük el. A kristálycukor forralása és teljes feloldódása után a folyadékot a tinktúrába öntik. Mindent alaposan összekeverünk, leszűrünk, és üvegbe töltjük.

Tárolási szabályok és időtartamok

A szárított nyersanyagokat legfeljebb 1,5-2 évig tárolják. A gyógynövényeket üvegedényekben, papírzacskóban, szövetzacskóban, kartondobozban, faedényben, üvegpalackban tárolják. Szigorúan tilos száraz termékeket műanyag edényben vagy műanyag zacskóban tárolni. Ez a menta ízének elvesztéséhez és a termék megromlásához vezethet.