40 legjobb ünnepi recept meleg ételekhez a 2020-as újévre

Milyen meleg ételeket készítsen a 2020-as újévre, hogy meglepje és örömet okozzon családjának és vendégeinek? Az elkövetkező disznó éve lehetővé teszi bármilyen termék korlátozás nélkül használatát: hús, hal, zöldség. A választás a szakács vágyától és pénzügyi lehetőségeitől függ. Egy ízletes, szokatlan étel díszíti az ünnepi lakomát, és sokáig emlékezetes „kiemelésévé” válik.

Mit kell főzni az ünnepi újévi asztalra?

A számos recept bőséges választékot kínál. A háziasszonyok tudják, hogy nekik kell elkészíteniük a főételeket. A fő összetevők a hús, szószokkal, fűszerekkel, sült és sült.

Olajbogyóval párolt marhahús

500 gramm marhahúshoz egy üveg fekete kimagozott olajbogyó. A húst darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

Rétegekbe rendezve:

• hagymakarikák;
• hús;
• olajbogyó.

Fedővel pár percig alacsony lángon tartjuk. Adjunk hozzá sós vizet. 1,5 órán át pároljuk.

Magyar marhagulyás

A húst nagy lángon kis darabokra főzzük. Fokozatosan hozzáadjuk a hagyma félkarikákat, a sárgarépa kockákat, az édes paprika csíkokat, a paprikát. Felöntjük forró vízzel és felforraljuk. Sózzuk, hozzáadjuk a burgonyát, fokhagymát, csípős borsot. Lassú tűzön főzzük.

Marha medálok mandarinnal

Vágja a szűzpecsenyét legfeljebb 5 milliméteres medalionokra.A mandarin szeletek egy részét a húskészítményekre nyomkodjuk. Só, bors. Egy serpenyőben megsütjük. 5-7 perc elteltével fordítsuk meg a húst, és tegyük rá még 5 percre a mandarint.

Sertés szűzpecsenye sous vide

A húst nagy lapos darabokra vágjuk, és egy turmixgéppel elkészített citromlével, fűszerekkel és sóval készült szószba áztatjuk. Helyezze a szűzpecsenyét egy zacskóba, és pumpálja ki a levegőt. 55-65 fokos vízben 2-3 órán át főzzük.

Sertés burgonyával „Férfi szeszély”

600-700 gramm szegyet süss ropogósra. Sózzuk, adjunk hozzá bazsalikomot. Zárja le a fedelet. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és a ghí-t. Adj hozzá sót. A burgonyát megpirítjuk, a hőt alacsonyra csökkentjük. Lefedve tartsuk készenlétig. Csodálatos étel a disznó évére.

Steak citrusos szósszal

Grill steaket a kívánt készre. Forraljuk fel a narancslevet és a fehérbort ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst főztük. Az elkészített szószt a steakre öntjük.

Sült sertéshús paradicsomos pácban

A húst részekre vágjuk.

Keverjük össze turmixgépben:

• hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• paradicsom szósz;
• száraz bor;
• ecet;
• só;
• bors.

A húst összekeverjük a páccal. Áztatási idő: 3 óra (hűtőben). Lefedve mindkét oldalát 5 percig sütjük.

lecsó

A kék cukkinit, paradicsomot, kaliforniai paprikát egyforma karikákra vágjuk. Olajozott serpenyőbe tesszük a zöldségeket, felváltva függőleges rétegekben.

Felöntjük a fokhagymával és a sóval hígított paradicsompürét. Fél óra múlva ellenőrizze a készenlétet.

Töltött paprika hússal és gombával

A megsütött húst összekeverjük a pirított hagymás-gombás keverékkel, sózzuk, borsozzuk. Borssal ízesítjük. Egy edénybe tesszük, beleöntjük a sózott paradicsomos tejfölös tölteléket.Hőmérséklet – 180, idő – 30 perc.

Töltött csuka gombával

Vágja le a csukát a gerinc mentén. Távolítsa el a csontokat és a beleket.

Darált húshoz:

• főzzünk gomba sapkát fehérborban;
• tejszínt keményítővel felforralni;
• adjunk hozzá csiperkegombát, fokhagymát, sót.

Megtöltjük, lezárjuk a vágást, a tetejére tejfölt kenünk. 180 fokon készre sütjük.

Piros hal tejszínes szószban

A darabokra vágott filét tepsire tesszük, és a fűszerekkel, sóval felöntjük a krémes mártással. 180 fokon 10 percig sütjük. Megszórjuk sajtreszelékkel. 10 percig állni hagyjuk.

Hal franciául

Vágja fel a filét, és helyezze az előkészített tepsire. Rétegekbe rakjuk: sült csiperkegomba, hagymakarikák, majonéz, reszelt sajt. Fél órát sütjük 180 fokon.

"Részeg" csirke

Ideális étel Újévi menü. Kenjük be a madarat sör, fűszeres adzsika, só keverékével, és helyezzük egy legalább 500 milliliter sötét sört tartalmazó edénybe. Helyezze a hasított testet sörrel hideg sütőbe egy tepsire. 40-60 perc alatt kész. Hőmérséklet - 180 fok.

Húsfészkek

Sózzuk, borsozzuk a hagymás darált húst. Felverjük a tojást, golyókat formálunk belőle, kekszet készítünk belőle. A félig pirított hagymás-gombás keverékhez sózzuk, majd az előkészített üregekbe tesszük. Befedjük reszelt sajttal. Fél órát sütjük 180 fokon.

Kacsa almával

Dörzsölje be a madarat sóval és száraz gyógynövényekkel. Helyezzünk bele almát és egy fél citromot. Helyezze a hasított testet egy zsírozott formába. Lefedve 200 fokon 40 percig, fedő nélkül 20 percig sütjük.

Makréla zöldségágyon

Csepegtessünk egy kevés olajat a fóliára. Rétegezzük és sózzuk:

• sárgarépa körökben;
• hagymakarikák;
• burgonya és paradicsom vékony szeletekre;
• édes paprika csíkokra.

Helyezzen nagy haldarabokat a zöldségekre. Fóliával letakarjuk. Főzési idő - 50 perc 180 fokon.

Lazac fehér szószban

400 gramm lazacfilét vágjunk kockákra.

A szószt elkészítjük:

• öntsük bele a crème fraîche-t;
• adjunk hozzá húsleveskockát;
• ½ citrom vagy lime leve;
• citrom vagy lime héja.

Forraljuk fel a szószt, és adjuk hozzá a halat. Közepes lángon 10 percig főzzük.

Bárányhús paradicsommal

A hagymát, fokhagymát, zellert, babérlevelet lassú tűzön pároljuk. Helyezze a báránydarabokat a tetejére. Adjunk hozzá 2 evőkanál paprikát és koriandert. Keverjük és pirítsuk. Hozzáadjuk a paradicsomot a saját levében, a paradicsompürét, a cukrot. Felöntjük vízzel. 1 órán át pároljuk.

Marhapörkölt gombával és aszalt szilvával

A marhahúst apró darabokra vágjuk. A gombát 4 részre vágjuk és hagymakarikákkal megpirítjuk. Áztassuk be az aszalt szilvát egy órára. Keverje össze az összes összetevőt 1:0,5:0,1 (kilogramm) arányban. Hozzáadott olajjal lassú tűzön pároljuk 60 percig.

Hús „Sakktábla” tésztában

Olívaolaj és fűszerek keverékében pácoljuk be a 1,5 cm-es sertés szűzpecsenyét. Kikent lapon egy réteg leveles tésztát 1,5 centiméteres csíkokra vágunk, a szélétől 1 centiméteres behúzással. Hús- és tésztacsíkok váltakoznak a kirakáskor. 30 percig sütjük.

Csirke franciául

Egy serpenyőt kikenünk olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.

Rétegekbe rendezve:

• hagymakarikák;
• filé;
• majonéz;
• hagyma;
• reszelt sajt.

A tányérokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A hagyma és a majonéz felső rétegének kétszer vékonyabbnak kell lennie, mint a többi. Tartsa 30 percig 180 fokon.

Ananász sült csirkével és gombával

Egy tepsit pergamennel lefedünk. Helyezzük rá az apróra vágott, sózott és borsozott filédarabokat. Ezután tedd fel mindegyikre:

• Hagyma karika;
• csiperkegomba, hosszában vágva;
• egy szelet konzerv ananász;
• reszelt sajt „fedelét”.

30 percig sütjük.

Darált húsgolyó gombával leveles tésztában

A darált húshoz 1:0,5 arányban pirított csiperkegombát és hagymát adunk. Az élesztőmentes leveles tésztát kinyújtjuk és karikákat vágunk belőle. Helyezze a darált húst a közepére. A tészta széleit megnedvesítjük tojásfehérjével, és gombóccá csípjük. 20 percig sütjük 180 fokon.

Hússzelet "medvemancs"

A sertés nyakát darabokra vágjuk, felverjük, megkenjük olaj, bors, gyömbér, fokhagyma és só keverékével. A reszelt burgonyát kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojást és a sót. Verjünk fel 2 tojást. Mártsuk bele a húst a tésztába. Rakd ki rétegesen: burgonya, hús, burgonya. Lassú tűzön megsütjük. A végén megszórjuk reszelt sajttal, és fedő alatt készre sütjük.

Sütőben párolt báránycomb, nagyon finom töltelékben

Töltsük meg a lábakat fokhagymával és sárgarépával. Lapra tesszük, megsózzuk, fűszerekkel lereszeljük, sárgarépával és zellerrel befedjük. Egy pohár száraz vörösbort félig hígítsunk fel vízzel, és öntsük egy tepsibe. Fóliával letakarjuk. 3 órán át pároljuk 200 fokon. 15 perccel a vége előtt levesszük a fóliát.

Sertéssült edényekben

A közepes méretű darabokat edényekbe helyezzük. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá hagymakarikákat, két gerezd fokhagymát, egy evőkanál paradicsompürét. 30-40 percig sütjük 190-200 fokos hőmérsékleten.

Csirkenyárs nyársra

Pácold a filé darabokat tejben szójaszósszal és borssal egy órán át. Fa nyárson 20 percig sütjük 180 fokos sütőben.

Párolt kacsa gombával

Dörzsölje be a hasított testet fűszerekkel, fűszerekkel és sóval. Töltsük meg a kacsát hagymával párolt gombával, és tegyük egy kivajazott edénybe. Rögzítse a széleit fa nyárssal. Zárja le a fedelet. Főzési idő - 50 perc 220 fokon.

Szeletek a sütőben sajttal és paradicsommal

A karajokat zsírozott lapra tesszük. Készítsen pasztát mustárból, majonézből, fokhagymából, petrezselyemmel, sóval, borssal, sajttal. A karikára helyezzük a hagymakarikákat és az apróra vágott paradicsomot. A masszából készítsünk „fedőt”. 60 percig sütjük 200 fokon.

Sturgeon pezsgőben

Az elkészített halat egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a vajat, az apróra vágott hagymát és a zellert, és sózzuk a tetejére. Öntsön száraz pezsgőt. Lassú tűzön főzzük. A kész tokhalat tányérra tesszük. A tölteléket sűrűsödésig forraljuk, ráöntjük a halra.

Hal fóliában

Helyezzen egy réteg zöldséget, például sárgarépát, hagymát és édes paprikát a fóliára. A halat fűszerek és só keverékével bedörzsöljük. Kenjük meg olívaolajjal és citromlével. A vágásokba citromszeleteket szúrunk. 20 percig fóliával, 15 percig fóliával sütjük 200 fokon.

Baromfitekercs

A reszelt sárgarépát vajban pároljuk. A kész sárgarépát vékony, apróra vágott filé tányérokra helyezzük. Tekerjük fel és kössük át cérnával. Zöldség és vaj keverékében süssük készre.

Brit stílusú bárány

Pácoljunk egy darab bárányhúst fűszerekben sóval és borssal. Kiolajozott tepsibe tesszük. Befedjük hagymakarikákkal és burgonyaszeletekkel. A paradicsompürét felengedjük vízzel, sózzuk, és felforraljuk. Ráöntjük a bárányra. 2 óra elteltével ellenőrizze a készenlétet.

Borjúhús franciául

A húsdarabokat megszórjuk fűszerekkel, sóval és olajjal. A hagymát hígított ecettel, cukorral és sóval pácoljuk. Keverjük össze a tejfölt, a tojást, a borsot. Rétegekbe fektetve, szósszal leöntve, kivéve a sajtot:

• hús;
• hagyma;
• burgonya;
• sajt.

Főzzük, csökkentve a hőmérsékletet: 190 – 170 – 150 fokon 90 percig.

Rizzsel és gombával töltött tintahal

A kész hasított testeket sült gomba és hagyma, főtt rizs, reszelt sajt, omlettdarabok és tejföl keverékével töltik meg. Feltekerjük, vajjal kikent tepsire tesszük, megkenjük tejföllel. Főzési idő - 20 perc 180 fokon.

Holland tekercs sonkával

A leveles tésztát 3 milliméteres rétegre nyújtjuk. Rétegezés:

• reszelt sajt;
• apróra vágott sonka;
• uborka darabok;
• paradicsom szeletek;
• reszelt sajt.

Tekerjük tekercsbe, a szélét csipkedjük le, kenjük meg tojással. 20 percig sütjük.