TOP 8 recept kaviár készítéséhez paradicsomból, sárgarépából és hagymából télen

Különféle zöldségekből készíthet előkészületeket a téli időszakra. De a leglédúbb a paradicsomos kaviár. Egy tapasztalt háziasszony tudja, hogy a paradicsomból, hagymából és sárgarépából készült kaviár a legegyszerűbb és legfinomabb. Első fogások önteteként, valamint bármilyen köret kiegészítésére használható. A kaviár egyszerű recept szerint készül, fűszerességgel és aromás adalékokkal kiegészítve az elegáns íz és pikantéria érdekében.

Paradicsom és sárgarépa kaviár - finom fényes előétel

Nyáron könnyű elkészíteni bármilyen ételt, amikor ilyen sokféle zöldség van. Az aromás gyógynövények kifinomult illattal egészítik ki őket. Télen ízletes előkészületekkel szeretné kényeztetni háztartását, ezért minden háziasszony igyekszik változatos befőtteket készíteni télre ecetes zöldségek, különféle saláták, kaviár formájában.

A kaviár paradicsomból, sárgarépából és hagymából áll, ezeket az összetevőket mindenki ismeri. Rengeteg recept létezik, de mindenki igyekszik hozzájuk adni a saját csavarját, hogy örömet szerezzen magának és szeretteinek. A kaviár egyszerűen elkészíthető, apró trükköket alkalmaznak, és az étel egyedi ízűvé válik.

Milyen köretekkel tálalható?

A téli napokon a kaviár bármilyen körethez, húshoz, kebabhoz, főtt tojáshoz tálalható, egyszerűen pirítósra kenve, vagy önálló nassolnivalóként. A húst darabokra vágjuk, főzésig pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomos kaviárt - ujjnyalogató edényt. Nagyon finom rizzsel és főtt hallal tálalva. A főtt burgonya, a karaj és a kaviár finom.

Amire szüksége van a főzéshez: hozzávalók és felszerelések

Egy étel elkészítéséhez gyűjtsön felszerelést, hogy minden kéznél legyen:

• széles tál vagy serpenyő vízzel;
• szűrőedény paradicsom blansírozásához és üvegek sterilizálásához;
• vágódeszka;
• éles kés (egy tompa késsel nem lehet hagymát vágni);
• húsdaráló vagy turmixgép;
• tartály zúzott tömeghez;
• öntöttvas fazék vagy serpenyő vastag falakkal;
• Fém fedelű üvegedények kaviárhoz;
• kanál üvegek töltéséhez;
• varrás kulcs.

Hozzávalók:

• sűrű, érett, vastag falú paradicsom;
• fehér hagyma;
• fiatal sárgarépa;
• finomított növényi olaj;
• őrölt fekete vagy szegfűbors;
• Babérlevél;
• kristálycukor;
• só.

Ehhez a listához hozzáadhat petrezselyem, kapor, menta, fokhagyma, szegfűszeg illatos zöldjeit.

Receptek és lépésről lépésre a téli előkészületek elkészítésének folyamata

Sok recept létezik a főzéshez, minden háziasszony kiegészíti kedvenc összetevőjével. Kiderült, hogy egy új finom falat.

A legegyszerűbb recept

A paradicsomból kaviár készítésének leghíresebb receptje:

• 1,2 kg paradicsom;
• 350-400 g (négy közepes hagyma) hagyma;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 200 ml növényi olaj;
• 15 g őrölt fekete vagy szegfűbors;
• 2-3 babérlevél;
• 50 g kristálycukor;
• 15 g só (ízlés szerint).

Ez az alapja minden paradicsomból, sárgarépából és hagymából készült kaviár receptnek.

Klasszikus módszer: húsdarálón keresztül

A hozzávalók húsdarálón való átengedése az ételek őrlésének klasszikus módja. Ha van turmixgéped, könnyebbé válik a munka. A termék darabjait pároljuk, és keverővel homogén masszává alakítjuk.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot kifehérítjük, a héját és a magjait eltávolítjuk, feldaraboljuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk. Az üvegeket és a fedőt forralt vízzel sterilizáljuk.
2. A hagyma kis részeit húsdarálón keresztül őröljük, a sárgarépát ugyanúgy aprítjuk. Ez az étel párolás előtti felaprításának klasszikus módja.
3. Öntsön növényi olajat egy öntöttvas serpenyőbe, melegítse fel, adjon hozzá egyenként hagymát, sárgarépát és paradicsomot. A hozzávalókat nem szabad hideg olajba tenni, mert nem lesznek olyan illatosak.Forralás előtt a komponenseket összekeverjük, hogy ne tapadjanak az aljára, majd lassú tűzön 55-60 percig fedő alatt pároljuk.
4. Kapcsolja ki a hőt, hagyja a keveréket 15 percig, és ha szükséges, turmixoljon turmixgéppel vagy dörzsölje át egy szitán. A pürét borssal, cukorral, babérlevéllel egészítjük ki.
5. Helyezze a kaviárt egy edénybe. Helyezzük az üvegeket egy serpenyőbe, amelynek alját ruhával takarjuk. Öntsön forró vizet a serpenyőbe.
6. Tegye vissza az edényt a tűzre, és forralás után 10 percig sterilizálja.
7. Vegye ki az üvegeket a vízből, zárja le hermetikusan, csomagolja be, és hagyja kihűlni.

A főzéshez nincs szükség alumínium edény használatára. A sav károsítja az edény falát, oxidáció lép fel, ami fémes ízt ad az edénynek..

Ecet nélkül

Ez az egyszerű kaviár recept ecet nélkül. A paradicsomot vörösre választják - saját savat tartalmaznak.

Ha rózsaszín paradicsomot használ a keverékhez, akkor hozzá kell adnia 30 ml citromlevet.

Kaviár sterilizálás nélkül

Az edényt az utolsó sterilizálás nélkül is elkészítheti.

Ehhez a recepthez használja:

• barna vagy zöldes paradicsom - 1,5 kg;
• édes kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma egyenlő részben - 0,5 kg;
• 100 ml növényi olaj;
• 60 g cukor;
• 30 g só;
• 25 ml 9%-os ecet;
• 2 gerezd fokhagyma;
• lomb.

A termékeket darabokra vágják, húsdarálón átengedik, a hagymát külön-külön. Egy öntöttvas tálban az olajon aranybarnára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az egész masszát. A kaviárt lassú tűzön pároljuk 90 percig.

5 perccel a készenlét előtt ecetet keverünk a püréhez. Forró pürét, közvetlenül a tűzről, üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Fűszeres sárgarépa-paradicsomos kaviár

1,5 teáskanál fűszeressé teszi a kaviárt. őrölt fekete bors, 5 gerezd fokhagyma. A főzési folyamat hasonló.

Hagymával és paradicsompürével főzzük

Az ételt az alaprecept szerint készítjük el, 20 perccel az elkészítés előtt adjunk hozzá 300 g paradicsompürét az öntöttvashoz. A következő lépések azonosak.

Adjunk hozzá almát

Az almával kiegészített kaviárnak különleges varázsa van.

A recepthez szüksége lesz:

• 0,5 kg érett koktélparadicsom;
• 0,4 kg sárgarépa;
• 0,5 kg alma;
• 0,2 kg édes paprika;
• 0,1 kg hagyma;
• 0,05 kg fokhagyma;
• 0,05 kg zeller gyökér;
• 0,1 kg növényi olaj;
• só ízlés szerint.

A lépésről lépésre történő előkészítés hasonló az előzőhöz.

Ízletes előétel paradicsomból és sárgarépából

Ehhez a snackhez a következő összetevőket használják:

• 4 dolog. nagy húsos paradicsom;
• 2 közepes hagyma;
• 3 nagy sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes chili paprika;
• 2 babérlevél;
• 0,5 tk. só.

A főzési folyamat megegyezik a fő recepttel. Ízlés szerint adhatunk hozzá sót, borsot. Ez a püré frissen elkészítve fogyasztható, vagy hűtőszekrényben 10 napig tárolható.

Főzési tippek és trükkök

A kaviár főzésének is megvannak a maga árnyalatai.

Ahhoz, hogy a paszta egyedi illatú legyen, a hagymát külön-külön pirítsd aranybarnára, majd add hozzá a többi hozzávalót.

A püréhez való paradicsom vastag falú és sok pépet tartalmaz. A fehér hagyma csípősebb, mint a kékhagyma, ezért használják a kaviárban. Ha az edények hajlamosak az égésre, a masszát vízfürdőben pároljuk, 0,5 óra időtartam hozzáadásával.

Tárolási idők és szabályok

Sterilizálás és lezárás után a munkadarabot a következő zöldségszezonig a pincében vagy kamrában, sötét helyen, +15°-ig tárolják.

A nem sterilizált terméket legfeljebb +8°-os hőmérsékleten kell tárolni.

A tárolási hőmérsékletet nem szabad megszegni, hogy a hasznos anyagok ne párologjanak el, és a termék ne romoljon.Biztosítani kell, hogy a munkadarabok ne fagyjanak meg erős fagyban.