Ez kétségtelenül egy nagyon ízletes, egészséges, tápláló nassolnivaló, amelyet sokan szeretnek. Fényes, meleg, nyári jegyeket kölcsönöz az ember téli étrendjébe, és a nagyon szükséges vitaminok forrásaként szolgál. A friss paradicsomból készített kaviár különösen népszerű receptje, amelyet közvetlenül az elkészítés után fogyasztanak és télen tárolnak, az „ujjnyalogató kaviár”.
A paradicsomból kaviár készítésének titkai télre
A kaviár elkészítésekor vannak trükkök és titkok, amelyeknek köszönhetően a legjobb minőségű és ízletes. A hagymát, a sárgarépát, a padlizsánt és a paprikát feldolgozás előtt serpenyőben megpirítjuk, grillezése kiváló megoldás.
Bármilyen méretű paradicsom alkalmas rágcsálnivalókra, de ha súlyos, nagy gyümölcsöket használ, a főzési folyamat gyorsabb lesz.
Célszerű nagy, vastag falú paprikát választani.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni az összetevőket és a tartályokat?
Főzéshez elsősorban érett, húsos, rugalmas, erős héjú gyümölcsöket válasszunk. De számos recept lehetővé teszi enyhén sérült, zöld, éretlen vagy éppen ellenkezőleg, túlérett paradicsom használatát. Bár a legszebb, étvágygerjesztő kaviár a vörös, jó minőségű paradicsomból származik. A paradicsom, a paprika és a padlizsán szárát eltávolítják és darabokra vágják.
Fontos megjegyezni, hogy a snackben lévő összes zöldség semmilyen körülmények között nem lehet rothadt vagy romlott. Az üvegeket lezárás előtt sterilizáljuk. Ehhez használjon hagyományos sütőt, gőzt vagy mikrohullámú sütőt.
A legfinomabb receptek
Van elég főzési mód és lehetőség. De ahhoz, hogy a kaviár valóban ízletes, szép és egészséges legyen, be kell tartania a legjobb recepteket.
Ujjnyalogató paradicsomos kaviár
Egy népszerű kaviár recept, amely senkit sem hagy közömbösen, csak egyszer kell kipróbálni. Főzés előtt az összes zöldséget húsdarálóban őröljük, majd mindent egy serpenyőbe helyezünk, és 2 órán át főzzük alacsony lángon, alkalmanként megkeverve.
A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- paradicsom - 3 kilogramm;
- sárgarépa - 1 kilogramm;
- hagyma - 500 gramm;
- növényi olaj - 300 ml;
- asztali ecet - 50 ml;
- cukor - 0,5 csésze;
- őrölt bors - 1 teáskanál;
- babérlevél - 4 darab;
- só - 2 evőkanál.
Sterilizálás nélküli lehetőség
A kaviár téli előkészítéséhez nem szükséges sterilizálni az üvegeket. A tartósítószerek szerepét az ecet, a növényi olaj és a fűszerek töltik be, ezek biztosítják a varrat hosszú távú megőrzését.
3 kilogramm barna paradicsomhoz vegyünk 1 kilogramm sárgarépát, hagymát és édes paprikát, 1 pohár növényi olajat és 100 gramm cukrot. Adjunk hozzá 5 evőkanál ecetet (1 liter kaviárhoz 1 evőkanál), majd ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot.
Padlizsánnal
Ez a kaviár gazdag, fényes és eredeti ízű. Számos vitamin forrása, amelyek télen annyira szükségesek a szervezet számára. Ahhoz, hogy az étel extra fűszeres legyen, a padlizsánokat előgrillezzük.
Vegyünk 1 kilogramm nagy paradicsomot és padlizsánt, 1 nagy fej fokhagymát, 2 hagymát és néhány kaliforniai paprikát. Ízlés szerint sót, őrölt fekete borsot és cukrot adunk hozzá. Egy evőkanál paprika, valamint finomra vágott kapor és petrezselyem hozzáadásával ízesítheti az előételt.
Sárgarépával
Az egészséges, ízletes és édes kaviárt paradicsom és sárgarépa felhasználásával állítják elő. 3 kilogramm érett paradicsomhoz adjunk hozzá 2 kilogramm lédús sárgarépát és 1 kilogramm hagymát. Adjunk hozzá még 3-4 babérlevelet, néhány evőkanál ecetet és sót, egy teáskanál őrölt borsot és 300 ml növényi olajat.
Cukkinivel
Ez nem csak kielégítő, hanem nagyon ízletes, aromás és eredeti kaviár is. 2 kilogramm cukkinihez vegyünk 500 gramm érett, húsos paradicsomot és 300 gramm sárgarépát és hagymát.Adjunk hozzá 200 ml napraforgóolajat, 2 teáskanál sót és cukrot, valamint egy teáskanál őrölt borsot.
Kaliforniai paprikával
A különböző színű paprikákat kombináló főzési lehetőség különösen fényesnek tűnik. Ezt az uzsonnát az elkészítést követően azonnal fogyaszthatjuk, vagy akár télre is elkészíthetjük. 3 kilogramm paradicsomhoz vegyen 1,5 kilogramm édes paprikát, 200 gramm sárgarépát és hagymát.
Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, 50 gramm sót, 30 ml ecetet és egy csomó friss kaprot. Ízlés szerint őrölt szegfűborsot, fekete- és pirospaprikát, valamint petrezselyemgyökeret adunk hozzá.
Zöld paradicsomból
Annak ellenére, hogy az ilyen kaviárt éretlen vagy zöld paradicsomból készítik, fűszeres, édes és savanyú íze van. Köretként vagy önálló ételként fogyasztják, gyakran egyszerűen kenyérre kenve.
Összetett:
- paradicsom - 2 kilogramm;
- sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kilogramm;
- paradicsompüré - 4 evőkanál;
- cukor - fél pohár;
- napraforgóolaj - 1 csésze;
- őrölt bors - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 2 fej;
- ecet - 50 ml;
- paprika - 2 teáskanál;
- só - 2 evőkanál.
Tartós tárolás
Tárolja a varratokat hűvös, sötét helyen. A pincék vagy pincék, valamint az otthoni kamrák alkalmasak erre. +18 C, +20 C fokos hőmérsékleten a kaviárt egy évig tárolják.
A hűtőszekrényben a zárt rágcsálnivalók üvegei akár 2 évig is elállnak minőségük romlása nélkül.
