19 legfinomabb recept kaviár készítéséhez sózott erdei gombából

A sózott gombából készült kaviárt íze miatt szeretik, a meleg nyári napokat idézi. Alkalmas mindennapi használatra vagy ünnepi asztalra. A legjobb ízt az erdő ajándékaiból készült ételek adják: vargánya, vargánya, nyírvargánya, vargánya, rókagomba, vargánya. Ezt az ételt egzotikusabb és ritkább gombákból is elkészítheti.

A szükséges hozzávalók elkészítése

Az összetevők elkészítése fontos folyamat. Két szakaszból áll:

1. A sózott terméket szűrőedénybe dobjuk, és víz alatt mossuk. Ezt követően hagyja kissé megszáradni.
2. A zöldségeket előre megmossuk és meghámozzuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát közepes vagy durva reszelőn felaprítjuk. A zöldségeket aranybarnára sütjük.

Receptek és eljárás a sózott gomba kaviár elkészítéséhez

Főzéshez minden sózott gomba alkalmas..

Az étel zöldségeket és fűszereket tartalmaz.

A főzési lépések minden receptnél hasonlóak:

1. A sózott gombát megmossuk, és a felesleges folyadékot leengedjük.
2. A zöldségeket kockákra vágjuk vagy lereszeljük, és aranybarnára sütjük.
3. Az összetevőket összekeverjük és húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben összetörjük. A durva szemek esetében a masszát késsel vágjuk.
4. Fűszereket adunk az edényhez, és napraforgóolajban pároljuk 10-15 percig.
5. Ha a recept ecetet ír elő, akkor a legvégén adjuk hozzá, és alaposan keverjük össze. Ezt követően az előételt az asztalra tálaljuk, vagy üvegekbe forgatjuk.

A podtopolniktól

A Podtopolniki különleges ízű és aromájú.

Összetett:

• 450 gramm árterek;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 teáskanál cukor;
• 2 hagyma;
• ½ teáskanál ecet;
• friss fűszernövények, fűszerek.

A rókagombából

A termékek 1 kg rókagombára vonatkoznak.

Hozzávalók:

• 300 gramm sárgarépa;
• 300 gramm hagyma;
• 150 ml napraforgóolaj;
• ½ teáskanál édes borsó;
• 1 evőkanál ecet.

Russulából

A ruszulák az egyik legkönnyebben elkészíthető.

Összetett:

• 5 kilogramm russula;
• 1 sárgarépa;
• 3 hagyma;
• napraforgóolaj;
• só.

Sáfrányos tejkupakból

A sáfrányos tejes előétel két szóval definiálható: egyszerű és ízletes.

Összetett:

• 1 kilogramm sáfrányos tejkupak;
• 3 hagyma;
• 125 gramm napraforgóolaj.

Vargányából

A vargányának szokatlan íze van. A belőle készült uzsonna nem olyan, mint a többi.

Hozzávalók:

• 5 kilogramm vargánya;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 2 hagyma;
• 110 ml napraforgóolaj;
• fűszereket.

Ropogós tejgombából

Szokatlan, de ízletes.

Összetett:

• 450 tejgomba;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál olaj;
• lomb;
• fűszereket.

A csiperkegombából

A sózott csiperkegombát is használják a kaviárhoz. Fontos, hogy főzés előtt minden folyadékot leeressünk.

Hozzávalók:

• 5 kilogramm csiperkegomba;
• 3 sárgarépa;
• 3 hagyma;
• 3 kaliforniai paprika;
• fűszerek;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 125 gramm paradicsompüré;
• 125 ml víz.

Az olajtól

A sózott vagy pácolt vajhalból származó kaviár nagyon gyengéd és aromás.

Összetett:

• 1 kilogramm vaj;
• 5 teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 800 gramm hagyma;
• 2 babérlevél;
• 2 darab szegfűszeg;
• 5 teáskanál fekete bors;
• 8 gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj.

Vargányából

A fehér az erdő legfinomabb ajándéka. A belőle készült uzsonna finom illatú, ünnepi asztalra is alkalmas.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm fehér;
• 2 babérlevél;
• fűszerek;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 3 hagyma;
• friss zöldek.

Sózott valui gombából

A sózott valui csodálatos ízű. Kiváló ünnepi ételt készítenek.

Összetett:

• 300 gramm érték;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál borecet;
• 2 babérlevél;
• 3 evőkanál zsír a sütéshez.

Hagymával

Ez a recept alkalmas a hagyma szerelmeseinek. A hagyma mennyisége személyes preferencia kérdése.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm pácolt só;
• hagyma ízlés szerint;
• Napraforgóolaj sütéshez;
• 1/3 teáskanál ecet;
• 2-3 babérlevél.

Hagyma nélkül

Az eredeti kaviár sózott gombából, tejföllel, hagyma nélkül készül.

Összetett:

• 5 kilogramm pácolt só;
• 50 gramm tejföl;
• 120 ml olaj;
• fűszereket.

Fűszeres gombás kaviár

A fűszeres kaviár elkészítését az erős paprika jelenléte jellemzi az összetevőkben. Ez az előétel tetszeni fog a sós ízek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• 3 kilogramm ecetes só;
• 3 hüvely erős paprika;
• zsír a sütéshez;
• 1 fej fokhagyma;
• fűszerek

Kaviár szárított és sózott gombából

A szárított gombát előre beáztatjuk és megfőzzük. Sózottak helyett pácolt is használható.

Hozzávalók:

• 200 gramm sózott és 30 gramm szárított gomba;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál zsír a sütéshez;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 főtt tojás;
• asztali ecet;
• só;
• bors;
• apróra vágott zöldek.

Tálalás előtt a kaviárt megszórjuk apróra vágott tojással.

Lilahagymával

A lilahagymával főtt kaviár eredeti színű és édeskés ízű.

Összetett:

• 0,3 kilogramm ecetes só;
• 2 fej vöröshagyma;
• egy csomó friss fűszernövény;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Gomba és hagyma keverékéből

Ha egyfajta gomba nem áll rendelkezésre elegendő mennyiségben, akkor a kaviárt keverékből készítik. Ehhez az ételhez a fehér vargánya, a vargánya, a nyárfagomba vagy bármi, ami elérhető.

Hozzávalók:

• 100 gramm fehér;
• 50 gramm vargánya;
• 50 gramm vargánya;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 2 evőkanál olaj;
• só bors.

Citrommal

A citromlé eredeti savanyúságot ad az ételnek, és tartósítószerként működik. Ez a kaviár egy kicsit tovább tárolható a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm gomba;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 teáskanál ecet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 300 gramm paradicsom;
• 150 ml olaj;
• 2 teáskanál citromlé;
• lomb;
• fekete bors.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

A lassú tűzhelyen történő főzés nem különbözik a szokásos folyamattól. Bármilyen receptet használhat, ami tetszik.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm gomba;
• hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom 2 db;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 100 ml ecet;
• napraforgóolaj;
• fűszerek

Az elkészítési különbség az, hogy az összetevőket egy húsdarálón engedik át, fűszerekkel kombinálják, és lassú tűzhelyen sütik. Használja a Sütés módot. Főzési idő 15 perc. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk az edényt 5-10 percig. A multicooker üzemmód „simmer”. A legvégén adjunk hozzá ecetet, és alaposan keverjük össze.

Fokhagymával és hagymával

A fokhagyma fűszeresebbé teszi a kaviárt.

Az étel kiváló snackként a hideg évszakban.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm sózott gomba;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 1/3 teáskanál ecet;
• 2-3 babérlevél.

Felszolgálási szabályok

A gombás kaviár önálló étel vagy egy összetett köret része. Aktívan használják ünnepi és nagyböjti asztalokhoz. Hűtve tálaljuk.

Tálaláskor az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Jó kombinációt kapunk korianderrel, petrezselyemmel, kaporral és bazsalikommal.

A harapnivalók érdekesek az ünnepi asztalon. A kaviárt fehér kenyérre, pirítósra, sózott keksóra és krutonra kenik.

Az előétel jól illik húsételekhez, halakhoz, tésztákhoz és gabonafélékhez. Piték, rakott ételek és omlettek készítésére használják.

Időtartam és tárolási szabályok

Az eltarthatóság közvetlenül függ az elkészítési módtól és a tartálytól, amelyben a kaviárt tárolják. A hosszú távú tároláshoz az edényt fém fedővel feltekerjük sterilizált üvegekbe.

Hűtőben kinyitva az eltarthatóság nem haladja meg a 7 napot..

Hűvös pincében vagy pincében a terméket lezárt üvegekben hat hónaptól egy évig tárolják. A leghosszabb tárolási idő a fagyasztóban van. Ez 1 év.

A gombás előétel ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely mindennapi és ünnepi asztalokra egyaránt alkalmas.

A különféle főzési módszerek lehetővé teszik, hogy íze fényes és gazdag legyen.