A legjobb téli lecsó receptek céklából az ujjnyalogató recept szerint

A Lecho az egész világon népszerű készítménynek számít. Ennek az ételnek az egyik fajtája a télire elkészített, céklából készült ujjnyalogató lecsó. Nem különbözik a készítmény klasszikus változatától, kivéve egy speciális összetevő - a répa - hozzáadását. A fennmaradó zöldségek, amelyek általában a lecsóban szerepelnek, megmaradnak. Ez a termék használható önálló snackként vagy borscht öntetként.

A snack ízjellemzői

A növényi készítmények jót tesznek a szervezetnek. A cékla aminosavakkal, növényi szénhidrátokkal gazdagítja és szerves savakkal telíti az ételt. A zöldségek jótékony hatásaik mellett ízek egész sorával töltik meg a szervezetet. A cékla diétás termékké teszi a lechot. Bármilyen diétához hozzáadható.

Milyen ételekkel ajánlatos tálalni?

A zöldséges csemege tálalható önálló zöldségsalátaként, vagy felhasználható más termékek elkészítéséhez. Például főzhet párolt marha- vagy sertéshúst lecsóval, süthet pizzát a sütőben, adhatja pite-tölteléknek, vagy felhasználhatja leves ízesítőjeként vagy köretként.

Ami a főzéshez kell

A lecho összetételének tartalmaznia kell:

• édes kaliforniai paprika;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• lomb;
• cukorrépa.

A főzési folyamathoz feltétlenül szüksége lesz egy nagy serpenyőre és olajra a sütéshez.

Elegendő mennyiségű fólia és sütő a konyhában segít megpuhítani a céklát.

Lecho készítése céklával a „Megnyalod az ujjaidat” recept szerint

Hozzávalók egy literes üveg tartósításához az „Ujjnyalni jó” recept szerint:

• 250 gramm cékla;
• 200 gramm sárgarépa;
• 70 gramm póréhagyma;
• 30 gramm petrezselyem;
• 270 gramm kaliforniai paprika;
• 20 gramm chili paprika;
• 150 gramm paradicsom;
• só és cukor ízlés szerint;
• 40 milliliter olívaolaj.

Recept:

1. A puhaság érdekében a céklát fóliába kell csomagolni, és 200 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni másfél órára. Legvégső esetben megfőzheti, de az eredmény egy kicsit rosszabb lesz.
2. Amíg a cékla fő, meg kell hámoznia a sárgarépát, le kell öblíteni és közepes reszelőn lereszelni.
3. Ezután alaposan le kell öblíteni a póréhagymát, kis karikákra vágni, és a megmosott petrezselymet késsel finomra vágni.
4. A sárgarépát egy serpenyőben olívaolajon puhára sütjük, majd hozzáadjuk a hagymát és a petrezselymet. A zöldségkeveréket alacsony lángon tovább kell főzni.
5. A kaliforniai paprikát és a chili paprikát forrásban lévő vízzel 5 percig kell önteni. Ezután a kaliforniai paprikát karikákra, a chilit pedig félbe kell vágni. Ezt követően a zöldségeket a serpenyőbe adjuk a fő masszához.
6. A megmosott paradicsomot kb milliméter vastag szeletekre vágjuk, majd serpenyőbe tesszük.
7. Minden zöldséget párolni kell, amíg a paradicsom meg nem fő. Ez körülbelül tíz percig tart.
8. Ekkor le kell reszelni a megpuhult céklát, és el kell küldeni a többi termékkel elkészíteni.
9. Most hozzáadhatja a cukrot és a sót, keverje meg és párolja további öt percig.
10. Nincs más hátra, mint a lechot sterilizált üvegekbe osztani, az edényeket megfelelően lezárni, és ha lehűlnek, hűvös helyre küldeni tárolásra.

Recept „Cékla lecho öntet borscshoz”

A borscs cékla lecho öntet elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kilogramm cékla;
• 1 kilogramm paradicsom;
• 500 gramm kaliforniai paprika;
• 500 gramm hagyma;
• 150 gramm fokhagyma;
• 1,5 csésze növényi olaj;
• 100 ml ecet (9%);
• 4 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• fél hüvely piros csípős paprika.

A recept nagyon hasonlít az előzőhöz, azzal a különbséggel, hogy a céklát nem kell megpuhítani, mert a levesben megfőnek. Az előkészítés menete:

1. A hagymát kockákra kell vágni és aranybarnára sütni.
2. A répát durva reszelőn lereszeljük, a paradicsomot lehetőleg apróra vágjuk. A csípős paprikát finomra kell vágni.
3. Ezután az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe kell helyezni, beleértve a sót, a cukrot és a növényi olajat. A zöldségkeveréket körülbelül 40 percig kell főzni.
4. Most már csak a kaliforniai paprikát csíkokra kell vágni és a fokhagymát felaprítani. Adjuk hozzá őket a zöldségkeverékhez, és pároljuk együtt további 20 percig. Két perccel azelőtt, hogy teljesen megfőtt, öntsön ecetet a serpenyőbe.
5. A lecho készen áll. Nincs más hátra, mint steril tégelyekbe tenni, és rácsavarni a fedelet.

A tárolás szabályai és időtartama

Az üvegeket hermetikusan le kell zárni. A termékek csak jól záródó tartályokban tárolhatók hosszú ideig.

A termékeket sötét és hűvös helyen kell tárolni. A répakonzervet legfeljebb egy évig tárolhatja.