Amikor az augusztus végén betakarított paradicsom nem akar beérni, a zöld paradicsomból származó kaviár megmenti a betakarítást télre. A zöld paradicsom és a különböző zöldségek kombinációja lehetővé teszi, hogy olyan ételeket készítsen, amelyek ízben különböznek egymástól. Próbáljuk meg elkészíteni a legfinomabb recepteket.
Fűszeres zöld paradicsomos kaviár
A zöld paradicsom kaviárhoz zöldségekre lesz szüksége:
- sárgarépa - 400 g;
- hagyma - 500 g;
- édes paprika - 3 db;
- erős paprika (chili);
- almák;
- fokhagyma.
A fő komponensnek - a paradicsomnak - 1,3 kg-ra van szüksége.
A zöldségek feldarabolásához vegyen egy húsdarálót. Először a paradicsomot dolgozzuk fel: mossuk meg és vágjuk 6-7 darabra. A daraboknak könnyen át kell jutniuk a húsdaráló torkába.
A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja nagy darabokra. Mossa meg az édes paprikát, vágja ki a magját a magokkal, és távolítsa el a szárát. A paprika pépet kockákra vágjuk. A megmosott almát (2 db) darabokra vágjuk, a magokat kivágjuk.
Az összes zöldséget húsdarálóban ledaráljuk. A kapott masszát egy serpenyőbe öntjük. Mielőtt a serpenyőt a tűzhelyre helyezné, adjon hozzá 2 evőkanál. l. növényi olaj, 2 evőkanál. l. só, 4 evőkanál. l. Szahara. Az olajnak nem szabad szaga lenni.
Főzzük a keveréket 40 percig. A főzés legvégén öntsön hozzá ½ teáskanál 70%-os ecetet. Vágj fel 4 gerezd fokhagymát, és add hozzá. A forró kaviárt üvegekbe töltjük. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Fordítsa meg a lezárt üvegeket, és fedje le valami meleggel. Egy nap elteltével eltehetjük tárolásra.
Kaviár főzés zöld paradicsomból majonézzel
Az alábbi recept alapján elkészítheti ezt a finom készítményt. A majonézes zöldparadicsom előétel a munkatársaimnak tetszett, a családom is nagyra értékelte. Minden új recept szerint elkészített készítményt munkára viszek és kóstolót tartok. Barátaim, sok receptem már az ő konyhájukban készül.
Kizárólag cseresznyét választottam az elkészítéshez - még a zöldek is édeskés ízűek. Kevesebb savat tartalmaznak, mint más paradicsomfajták. Pontosan 1 kg-ot vettem, megmostam, darabokra vágtam. Úgy döntöttem, hogy lassú tűzhelyet használok. Finomra vágott koktélparadicsomot helyezünk a tálba.
A kaviár elkészítéséhez sárgarépára van szükség. 2 darabot megtisztítottam, lemértem, 200 g lett belőle - ami kellett.Egyszerű, durva reszelőn lereszeltem és egy tálba öntöttem a paradicsommal. Egy nagy cukkinit választottam, a héj és a mag eltávolítása után kb 1 kg pép lett. Úgy döntöttem, hogy mindet felhasználom. Megmostam és késsel véletlenszerűen feldaraboltam. Cukkinit küldtem Cseresznyéhez és sárgarépát. Ezután következett a kaliforniai paprika. Vettem 1 darabot, eltávolítottam a magokat és a válaszfalakat, és kockákra vágtam. Hozzáadunk 1 apróra vágott vöröshagymát és az apróra vágott petrezselymet és kaprot. Úgy nézett ki, mint 100 gramm zöld.
A multicookerben a „Stew” módot használtam, és 60 percre állítottam az időt. A csipogás után kinyitottam a fedelet, kinyomkodtam a csomagból 300 g majonézt, és megsóztam. Kicsit több, mint fél evőkanál só kellett hozzá. A harmónia kedvéért ugyanannyi cukrot tettem bele. Hámozott ½ fej fokhagyma. A szegfűszeget késsel összetörtem, feldaraboltam, a zöldségekkel együtt egy tálba tettem.
Úgy döntöttem, hogy túl sok a zöld szín, ezért paradicsompürével ízesítettem a készítményt. Pontosan 100 g-ot mértem ki.Blenderrel összetörtem mindent. 30 percre állítottam be az oltási módot.
A többi téli készítményhez hasonlóan ezt a zöld paradicsomos kaviárt is sterilizált edényekbe töltöm, és hermetikusan lezárom.
Egy nagyon egyszerű recept zöld paradicsomos kaviárhoz
Imádom ezt a zöld paradicsomos kaviár receptet az egyszerűsége miatt. Elkészítése nagyon egyszerű, főleg ha jó minőségűek a zöldségek. A jó zöldségeket kellemes mosni és feldolgozni.
Sok paradicsom kell hozzá - 3 kg. Megmosom, egy nagy tálra teszem, ahol a paradicsom egy ideig körbefolyik, majd szeletekre vágom. 1 kg bors kell hozzá, hámozatlanul mérem. A főzéshez eltávolítom a magokat és a hártyát, a pépet pedig véletlenszerűen felaprítom. A sárgarépát át kell pöfözni. 1 kg mosása és tisztítása időt vesz igénybe. A sárgarépát is apróra kell vágni.
Kiveszem a húsdarálót, amikor az összes zöldség elkészült, ledarálom, és a zöldségkeveréket a serpenyőbe teszem.Öntsünk egy evőkanál olajat a serpenyő aljába. Kaviár készítésekor legalább egy órán át párolom a keveréket, alkalmanként megkeverve.
40 perc múlva ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kiderült, hogy a só valamivel több, mint egy teáskanál, és a bors szó szerint a hegyén van. Beleöntöm 100 g cukrot és felöntöm ecettel. 4 evőkanál kell. l. Ha felforrt a massza tiszta üvegekbe töltöm, gumikkal feltekerem és takaróba tekerem.
Zöld paradicsomból és céklából készült zsenge kaviár eredeti receptje
Ezt a receptet azoknak érdemes használni, akik nem szeretik a hangsúlyos ízeket. A cékla lágyítja a paradicsom savanyú ízét, és lágyabbá teszi a kaviárt. Ezenkívül a répa használatának köszönhetően a készítmény gyönyörű bordó színt kap.
Ha szükséges, ez az előétel télen borschttal fűszerezhető. Adjuk hozzá a finomra vágott friss káposztát, a burgonyát a húsleveshez, és öntsünk bele egy üveg kaviárt. A borscsot, bár sietve főzik, nem csak színben, de ízben is gazdag lesz.
Ideje elkezdeni dolgozni a kaviáron. Milyen zöldségeket vegyünk először a kaviárhoz? Kezdjük a céklával. Kicsit kevesebb, mint egy kilogrammba fog kerülni. A gyökérzöldséget megmossuk, a héját meghámozzuk, a pépet lereszeljük. veszek egy nagy reszelőt. A céklát kesztyűben dolgozom fel, mivel a kezem foltos a levétől és nehezen mosható.
Közel három kilogramm zöld paradicsomot kiválasztok, alaposan megmosom, apróra vágom. Ez a recept csaknem egy kilogramm hagymát használ. Tisztítás után a lehető legfinomabbra aprítom. Megfelelő térfogatú serpenyőt választok. Az aljának vastagnak kell lennie. Főzzük a zöldségeket sokáig, majdnem egy órát. Egy vékony fenekű serpenyőben minden bizonnyal megégnek, és az előétel íze is tönkremegy.
Mint minden más előételhez, ehhez a kaviárhoz fűszereket kell hozzáadnia.Először adjunk hozzá paradicsompürét, kell belőle 300-400 gramm, majd a cukor – adjunk hozzá legalább ½ csészével, esetleg egy kicsit többet. 2 evőkanál só elég, ne feledkezzünk meg az ecetről sem. Ebben a receptben szokásos, asztali stílusút használok. A százalék az üvegen 6.
A keveréket nagyon óvatosan összekeverem, legalább egy órát főzöm, és a hőmérsékletet a minimum közelében tartom. 5 perccel a vége előtt megkóstolom a sót. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
A kaviárt üvegekbe töltöm. Sterilizálás nem szükséges. Megcsavarom, a bundám alá teszem, majd kihűlés után a pincébe küldöm. Télen a szemünk láttára olvadnak el az üvegek, mert finom ez a kaviár.
Következtetés
Megtanulta, hogyan kell elkészíteni a zöld paradicsomos kaviárt egyszerű receptek alapján. Azt javaslom, hogy ne habozzon, amíg még nem érett meg minden paradicsom a spájzban, hanem készítsen belőle téli ételt a családnak.
