Vastag, illatos, páratlan aromájú, fokhagymás tök kaviár télire meglepően könnyen és egyszerűen elkészíthető. Minden háziasszonynak megvan a maga titka. Vannak, akik a főzés végén szeretik hozzáadni az ecetet, mások a citromlevet kedvelik. Vannak olyan receptek, amelyek paradicsompürét, sárgarépát, hagymát és egyéb összetevőket használnak. A főzési technológia is sok tekintetben különbözik. De mindenesetre az elkészült étel egy finom előétel, amelyet nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni.
A fokhagymás cukkini kaviár elkészítésének jellemzői
A táplálkozástudósok előszeretettel veszik fel a fogyókúra étlapjára a cukkinit, hiszen gazdag káliumban, vasban, karotinban, C-, B-vitaminban és mikroelemekben. A kaviár elkészítéséhez a zöldségeket húsdarálóban aprítják a homogenitás érdekében. Közben apróra vágható, megsüthető, fűszerezhető.
Mindezeket a manipulációkat öntöttvas edényekben vagy vastag fenékű rozsdamentes acélban hajtják végre. A zománcozott edényekben az étel az aljához tapad és megég.
Fontos emlékezni! Főzés közben a zöldségeket 5 percenként fakanállal meg kell keverni, hogy ne tapadjanak az aljára.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A cukkini legyen fiatal, vékony héjú és kis méretű. Az érett gyümölcsök nagy magvakkal és túlérett péppel rendelkeznek. A főzés során a pépet és a magokat eltávolítják. A squash kaviár télre történő elkészítéséhez a zöldségeket előre elkészítik: meghámozzák, megmossák, lereszelik, présen átengedik és így tovább.
Hogyan készítsünk konténereket?
Nem nehéz elkészíteni a hengereket a squash kaviár fokhagymás sterilizálásához télire. Az üvegedényeket szódával alaposan kimossuk és hideg sütőbe tesszük. Kapcsolja be 130-140 fokon, várja meg, amíg a hengerek megszáradnak és sterilizálják. Helyezze a fedőket egy kis tál vízbe, kapcsolja be a gázt, és forralja 5 percig.
A sterilizálás másik módja a tartály vízben való forralása. A tartályokat megmossuk, fejjel lefelé fordítjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
Utána a forró kaviárt üvegekbe töltjük, és lefedjük főtt fedővel. Nincs más hátra, mint feltekerni vagy a fedővel jól lezárni.
Legjobb receptek
A tökéletes recept megtalálása türelmet és gyakorlást igényel.Csak tanulással vezetheti le a legjobb recept képletét és érhet el jó eredményt.
Ujjnyalogatós sült cukkinis kaviár
A recepthez a zöldségeket finomra kell vágni, sütni és darálni. És bár az elkészítési folyamat időt vesz igénybe, a végeredmény egy finom étel. A következő termékek szükségesek:
- cukkini - kilogramm;
- növényi olaj - száz gramm;
- paradicsom - öt darab;
- hagyma - három fej;
- sárgarépa - két darab;
- fokhagyma - négy gerezd;
- kaliforniai paprika - két darab;
- különböző zöldek - egy csomó;
- paradicsompüré - harminc gramm;
- só - két teáskanál;
- fekete bors - teáskanál;
- almaecet - ötven gramm;
- cukor - egy teáskanál.
A zöldségeket önkényesen kell vágni. Ezután napraforgóolajon kisütjük, és turmixgépben ledaráljuk. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk mindent, adjunk hozzá cukrot, fűszernövényeket és pároljuk. A végén adjuk hozzá a paradicsompürét, a fokhagymát és öt perc múlva az ecetet. Öntsük edényekbe és tekerjük fel. Cukkini kaviár „Megnyalod az ujjaidat” kész.
Fűszeres változat paradicsompürével
Ez a recept a „Finger-lickin’ good” pontos mása, csak itt a kaliforniai paprika helyére csípős chili paprika került. A zöldségeket finomra kell vágni, megpirítani és darálni. Távolítsa el a magokat a csípős paprikából, és forgassa fel. A végén adjunk hozzá fűszereket, paradicsomot, citromsavat. Levesszük a tűzről, üvegekbe töltjük, meleg takaróba csomagoljuk sterilizáláshoz. A kaviár készen áll.
Squash kaviár fokhagyma darabokkal
A cukkini kaviár finomnak bizonyul, mivel az összes zöldséget kézzel vágják. Az összetevők mennyisége megfelel a „Megnyalja az ujjait” receptnek. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.Először a hagymát pirítjuk meg, majd a cukkinit és a paradicsomot. A fokhagymagerezdeket présen keresztül préseljük ki. Hozzáadjuk a zöldségekhez. Adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk egy órán át. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Nyomásfőző recept
A gyorsfőzőben főzni öröm. Felhasznált: növényi olaj, cukkini, sárgarépa, paradicsom, fokhagyma, fűszerek. Minden, kivéve a paradicsompürét és a paprikát. A termékek száma megfelel a fenti példáknak.
A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben felaprítjuk, és olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a durvára vágott cukkinit, a hámozott paradicsomot és a sót. A fokhagymát reszeljük le, dobjuk egy edénybe, szórjuk meg cukorral, és kapcsoljuk be a „Kása” módot. A jel után nyissa ki a fedelet. Leengedjük a gőzt, és leöntjük a felesleges vizet. A zöldségeket turmixgépben ledaráljuk. Ahhoz, hogy a kaviár sokáig megmaradjon, öntsön minden üvegbe egy evőkanál ecetet.
Tárolási idők és szabályok
Sokan a sütőben sterilizálják a kaviárt. Helyezze a tökkaviáros üvegeket egy tepsire, kapcsolja be a sütőt húsz percre, vegye ki és tekerje fel. A hőmérséklet nem haladhatja meg a százötven fokot.
Egy másik típusú sterilizálás: tegyen egy konyharuhát egy mély serpenyő aljára, öntsön vizet és tegye tűzre. Amint a víz forrni kezd, engedje le a hengereket kaviárral, és forralja további tizenöt percig.
A házi tök kaviár eltarthatósága egy év. Ha a munkadarabot nem sterilizálták, akkor tíz Celsius fokos hőmérsékleten akár egy évig is eltartható.
Ellenkező esetben annak a helyiségnek a hőmérséklete, ahol a kaviáros üvegeket tárolják, elérheti a húsz fokot. A nyitott kaviártartályokat hűtőszekrényben kell tárolni.
