A téli majonézes squash-kaviár meglehetősen gyakori étel, amelyet a háziasszonyok gyakran készítenek. Ez az előétel finom és egyedi ízében különbözik a többi tökkonzervtől. Annak ellenére, hogy a téli squash kaviárt majonéz hozzáadásával készítik, ez az étel még mindig tökéletes a diétát folytatók számára. Hiszen a cukkini egy nagyon egészséges zöldség, amely hőkezelés után is megőrzi jótékony tulajdonságait.
Egyesek számára a squash kaviár majonézes elkészítése túl sok munkának tűnhet.Ezért ajánlott előre kitalálni, hogyan kell elkészíteni, és milyen recepteket használhat, hogy a kaviár olyan ízű legyen, mint a boltban.
A tartályok sterilizálása
Mielőtt megtanulná a kaviár készítésének receptjeit, fel kell dolgoznia a tartályokat. Számos alapvető módszer létezik a befőttesüvegek sterilizálására.
Mikrohullámú sütő használata
A tárolóedények tartósítás céljából történő feldolgozásának legbiztonságosabb és legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő használata. Az edények ezzel a módszerrel történő feldolgozásához minden edény aljához kevés vizet kell adni. Ezután több dobozt helyezünk a sütőbe, és néhány percig feldolgozzuk 750 watt teljesítménnyel.
Az ezzel a módszerrel feldolgozott üvegek azonnal felhasználhatók a kaviár tartósítására.
Gőzkezelés
A tárolóedények téli csomagolásra való előkészítésének egyik leginkább bevált módszere a gőzkezelés. Ennek a módszernek a fő előnye, hogy bármilyen méretű konténer feldolgozására használható.
Ehhez egy kis serpenyőre lesz szüksége, amelyet félig meg kell tölteni vízzel. A serpenyő tetejére szitát kell helyezni, amelyre a tartályt helyezik. Az üvegeket fejjel lefelé egy szitára helyezzük és sterilizáljuk. Az literes tartályokat 15 percig, a kétliteres tartályokat 20 percig kell feldolgozni.
Klasszikus recept
Különféle receptek léteznek a téli előkészületek elkészítésére. A majonézzel és paradicsompürével készült cukkini kaviár klasszikus receptje azonban a legnépszerűbb a háziasszonyok körében. A téli majonézes cukkini kaviár e recept szerint a következő összetevőkből készül:
- három cukkini;
- 500 g sárgarépa;
- 400 g hagyma;
- 400 g majonéz;
- fekete bors;
- 90 g só;
- 150 ml ecet;
- 100 g cukor;
- paradicsom szósz.
A cukkini kaviárt több szakaszban készítik el a télre. Először el kell kezdenie a zöldségek előkészítését, amelyekből az előétel készül. A cukkinit alaposan megmossuk, meghámozzuk és félbevágjuk. Ezután a magot, amely a magokat tartalmazza, eltávolítjuk. Ennek eredményeként az összes szeletelt cukkininek pépmentesnek kell lennie.
Ezt követően a hagymát megpucoljuk, és a cukkinivel együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott keveréket jól összekeverjük, megszórjuk sóval és cukorral. Ezután növényi olajat, majonézt és paradicsompürét adunk a tartályhoz. Ennek az üresnek a létrehozásához használhat boltban vásárolt és házi készítésű pasztát is.
Helyezze a keveréket egy kis serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. A snack elkészítésének időtartama a hozzáadott cukkini mennyiségétől függ. A majonézes squash kaviárt átlagosan körülbelül két órán keresztül kell főzni. Főzés közben az edényt rendszeresen meg kell keverni, hogy ne égjen le.
Mielőtt eltávolítaná az előételt a tűzhelyről, adjon hozzá egy kis ecetet, és keverje össze kaviárral. Ezután öntse az összes folyadékot a tartályból előre sterilizált üvegekbe és tartsa be. Ezután a konzerv lehűl és a pincébe kerül további tárolásra.
Fokhagymával
A kaviár receptjei különféle összetevőket tartalmazhatnak. Ebben az esetben az ételt majonézzel és fokhagymával készítik el. Az elkészítéséhez a következő termékekre is szüksége lesz:
- két cukkini;
- 2 kg sárgarépa;
- 300 g paradicsomszósz;
- három fej fokhagyma;
- 200 g majonéz;
- két hagyma;
- 100 g só;
- bors.
A kaviár téli majonézzel történő előkészítése a felhasznált termékek előkészítésével kezdődik.Először el kell kezdenie a cukkini elkészítését. Két részre vághatók, vagy azonnal elkezdhetők karikákra vágni. Ezt követően el kell távolítania a pépet, amelyben a magok találhatók.
Ha elkészült a cukkinivel, rátérhet a többi hozzávalóra. A sárgarépát a hagymával és a fokhagymával együtt alaposan megmossuk vízzel és meghámozzuk. Ezután az összes főtt terméket egy húsdarálón engedjük át. Egyes háziasszonyok turmixgépet használnak a húsdaráló helyett.
A kapott keveréket egy serpenyőbe öntjük és alaposan összekeverjük. Ezután egy kis sót és cukrot adunk hozzá. A folyadékot felforraljuk, majd hozzáadjuk a szószt, a majonézt és egy kevés fokhagymát. Mindezt fokhagymás szószban kell párolni legalább fél óráig.
A kaviár elkészítése után üvegekbe kell helyezni és tartósítani kell. A hengerelt tartályokat szobahőmérsékleten kell hűteni. Télen azonban pincében vagy pincében kell őket tárolni.
Recept "Megnyalod az ujjaidat"
Egyes háziasszonyok kaviárt raktároznak télre.Jó az ujjnyalás. Ha ezt az egyszerű receptet használja a squash kaviárhoz, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:
- három hámozott cukkini;
- 300 g paradicsompüré vagy paradicsom;
- egy hagyma;
- 300 g majonéz;
- babérlevél;
- 200 ml olaj;
- bors;
- 100 g só.
A cukkini főzése majonézzel és paradicsompürével télen a fő összetevők előzetes elkészítésével kezdődik. A snack elkészítéséhez a legjobb zöldségeket kell használnia. Ezért ajánlatos csak érett cukkinit és paradicsomot használni.
Először meg kell hámoznia a hagymát és a cukkinit, és át kell adnia egy húsdarálón. Ezután pasztát és majonézt adunk a keverékhez. Mindezt egy serpenyőbe helyezzük és a tűzhelyre helyezzük.Az edényt egy órán át kell párolni, majd hozzáadunk néhány fűszert.
Főzés közben mindent rendszeresen meg kell keverni, hogy a kaviár ne tapadjon a serpenyő falához. A recept teljes főzési ideje nem haladhatja meg a két órát. Amikor a kaviár teljesen készen van, üvegekbe kell önteni, és zárófedéllel le kell zárni.
A konzerv terméket bármilyen hűvös helyiségben kell tárolni. Ideális erre a pince, hűtőszekrény, sőt még az erkély is.
Következtetés
A cukkiniből bárki készíthet kaviárt. Ehhez tanulmányoznia kell a leggyakoribb recepteket, és el kell olvasnia olyan emberek véleményét, akik korábban részt vettek a megőrzésben. Megnézheti a videót is, amely részletesen leírja a munkadarab előkészítésének folyamatát.
