A nyár nagyszerű időszak, amire sokáig emlékezni akarsz. Az emlékezés kedvéért savanyúságot, befőtteket stb. készítünk, például Pesto szószt, amihez fenyőmag szükséges. Ma megbeszéljük, hogyan készítsünk bazsalikomos pesto szószt, egy receptet télre. Az olaszok találták ki, amiért tisztelik és dicsérik őket.
Ettől az adalékanyagtól minden étel hihetetlenül ízletes, aromás lesz, és nincs semmi bonyolult az elkészítésében, ezért kezdje el elkészíteni.
Klasszikus pesto szósz
Mire van szükséged:
- Egy második gerezd fokhagyma.
- Egy kis zöld – bazsalikom.
- Néhány fenyőmag.
- Kétszáztizenöt gramm olaj (olíva).
- Citromlé - tíz milliliter.
A pesto elkészítése:
A klasszikus Basil Pesto recept nem is lehetne egyszerűbb. Főzés előtt ajánlott egy jó turmixgépet találni, kényelmesebb lesz. A bazsalikomágakat megmossuk és lecsepegtetjük, a szárát egyébként hagyhatjuk is, hogy ízesítsék a szószt. Ezután be kell dobnia a zöldeket a turmixgépbe, bele kell dobnia a diót és a fokhagymát. Mindezt fel kell verni, hozzáadni az olaj felét (a hozzávalókban feltüntetett adagból), majd citromlevet, majd csipetnyi borsot és sót tenni. Folytassa újra a habverést, amíg el nem éri a kívánt állagot, ha szükséges, adjon hozzá olívaolajat.
És most az a legfontosabb, hogy a szósz ne romoljon, hozzá kell adni egy csepp parmezánt.
Készítsen elő egy edényt, ahol a bazsalikom pestót tárolni fogja. Forrásban lévő vizet kell önteni rá, és alaposan meg kell szárítani. Az üvegeket megtöltjük mártással, majd a felület kiegyenlítése után kevés olívaolajat öntünk hozzá. Ezután fel kell tekercselni az üvegeket, és a bazsalikomszószt a hűtőszekrénybe kell tenni télre.
Pesto szósz recept paradicsommal
Szükséges:
- Mozzarella (sajt) - százharminc gramm.
- Néhány szárított paradicsom, hét-kilenc darab.
- Három gerezd fokhagyma.
- Egy kis parmezán - 60 gramm.
- Harmincöt gramm fenyőmag.
- Olívaolaj - százharminc gramm.
- Egy teáskanál balzsamecet.
- Fekete bors, valamint őrölt bors és természetesen só ízlés szerint.
- Egy kis zöld, kapor és menta - mindegyikből 50 gramm.
A bazsalikom pesto receptje:
- Vegyük ki a paradicsomot, alaposan mossuk meg és vágjuk apró szeletekre.
- Most meg kell venni a gyógynövényeket és a fokhagymát, és mozsárban őrölni kell.
- Ezután hozzá kell adnia:
- Fenyőmag;
- Sajt;
- Olaj.
- Ezután ezt az egészet alaposan le kell csiszolni, felváltva hozzáadva az egyes termékeket a listáról.
- A szósz akkor tekinthető késznek, ha a massza állaga homogénné válik. Ezért készüljön fel arra, hogy az eljárás meglehetősen hosszadalmas lesz.
- Végül ecetet kell hozzáadni, ez elegánsabbá teszi az ételt.
- Most már csak az van hátra, hogy a szószt előre elkészített üvegekbe szórjuk és feltekerjük. Ezután a tartósítást tárolásra küldik.
Spenótos pesto szósz
Ezúttal dió nélkül fogunk főzni. Összetevők listája:
- Négyszázötven gramm spenót.
- Bazsalikom - száz gramm.
- Fokhagyma (lehetőleg friss) - egy gerezd.
- Egy kis citromlé - egy teáskanál.
- Egy kis parmezán - negyven gramm.
- Csak egy kis olívaolaj - száz milliliter.
- Só és egy kis bors.
Házi készítésű recept:
- Vegyünk bazsalikomot és spenótot, mossuk meg a leveleiket, majd nyomkodjuk szárazra.
- Ezután vegyen egy reszelőt, és reszelje rá a sajtot.
- Az összes többi meghatározott hozzávalót egy turmixgépbe kell dobni, és addig kell feldolgozni, amíg sűrű, lehetőleg egyenletes masszát nem kapunk.
Olasz pesto szósz
Szükséges összetevők:
- Egy kis fiatal bazsalikom, Genovában kell gyűjteni - száznegyven gramm.
- Pörkölt fenyőmag - hatvan gramm.
- Reszelt sajt: Parmigiano Reggiano - százhúsz gramm, valamint Pecorino vagy Fiore Sardo juhtúró - nyolcvan g
- gerezd fokhagyma – 4.
- Hidegen sajtolt olívaolaj - százhatvan gramm.
Hogyan készítsünk Pesto szószt télre:
- A diót és a fokhagymát márványmozsárral össze kell törni.
- Ezután szórjuk meg durva sóval, és adjunk hozzá egy kevés zöld levelet.
- Minden alkatrészt kézzel kell mozsárban őrölni, különben a turmixgép rossz lesz, és a színe romlik.
- Amikor az állaga krémes lesz, adjunk hozzá sajtot.
- Most mindent újra össze kell keverni egy mozsártörő segítségével.
- A végén kell hozzá egy kis olajat.
Az összes recept nagyon ízletes és könnyen elkészíthető, elkészítése nem nehéz. Sok más recept is létezik, például Pesto szósz mártással, de ezek a legolcsóbbak és legfinomabbak.
