A téli gombás lecho készítésének receptje sokféle lehet, mivel minden háziasszonynak saját főzési stílusa van. Ennek az ételnek az elkészítéséhez bármilyen ehető fajtát használhat. Ezt a tekercset burgonya vagy gabonafélék köretének ajánljuk. Ezenkívül az edényben lévő zöldségek puhák és édeskés ízűek. A csípősen kedvelőknek ajánlatos csípős borsot tenni a tekercsbe.
Milyen gombák alkalmasak lecho számára
Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhat csiperkegombát, fogasgombát, vagy készíthet tekercset rókagombával.
Szükséges összetevők
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- cukkini vagy padlizsán - 300 gramm;
- sárgarépa - 2-3 közepes méretű;
- hagyma - 2 darab;
- édes paprika - 4 darab (1 forró ízlés szerint);
- gomba - 350-400 gramm;
- fokhagyma - 1 fej;
- paradicsom - 250-400 gramm;
- növényi olaj - 100-150 ml;
- só, cukor, őrölt paprika - ízlés szerint;
- víz - 1 liter;
- babérlevél - 1 darab 1 liter vízben;
- szegfűbors vagy fekete bors - 2-3 borsó 1 literenként.
Gomba lecho télre, lépésről lépésre recept
Ennek az ételnek az elkészítéséhez sterilizálnia kell az üvegeket, és válogatnia kell a zöldségeket, eltávolítva a sérült vagy rothadtakat.
A hagyma feldarabolása
A hagymát meg kell hámozni és megmosni. Ezt követően félkarikára vagy négy részre kell vágni, és átlátszóvá kell sütni.
Gomba sütés
Főzés előtt a gombát meg kell mosni, és le kell vágni a szár földes részét. Ha erdei fajtákat használunk, azokat az eljárás előtt javasolt felforralni. Ezután nagy darabokra kell vágni. Ezután a gombát hozzá kell adni a pirított hagymához, és arany héjat kell adni.
A maradék zöldségek előkészítése
A varrás elkészítéséhez szüksége lesz:
- A paradicsomot húsdarálón vagy facsarón őröljük meg, hogy paradicsomlevet kapjunk.
- A fokhagymát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
- Távolítsa el a magokat és száradjon ki a borsról. Ezt követően vékony csíkokra vágjuk.
- A cukkinit és a sárgarépát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
Lecho főzés
A lecho elkészítéséhez szüksége lesz:
- Forraljuk fel a paradicsomlevet.
- Hozzáadjuk a gombát, a cukkinit, a borsot és ízlés szerint sót és cukrot.
- 20 perc elteltével adjuk hozzá a maradék fűszereket a babérlevél és a szegfűbors kivételével), a fokhagymát és hagyjuk még 15-20 percig főni.
Üvegek feltekerése
A keverék elkészítése után forrón kell önteni melegített, sterilizált üvegekbe. Minden edénybe hozzá kell adni egy babérlevelet és szegfűborsot.
Javasoljuk, hogy az üvegekben lévő keveréket vízben forraljuk fel az edénnyel együtt.
Ezt követően a tartósítást fedővel fel kell tekerni, megfordítani, ruhával letakarni és hagyni kihűlni..
Felszolgálási szabályok
Ezt az ételt hidegen vagy melegen is tálalhatjuk.
Köretnek ajánlott a lecho használata, de külön is fogyaszthatjuk.
A tárolás szabályai és időtartama
A tömítéseket hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Javasoljuk, hogy kis üvegeket használjunk, hogy 1-2 ülve elfogyasszuk a tartalmát, és ne hagyjuk nyitva.
