A TOP 7 finom recept sárgarépával és hagymával készült lecho téli elkészítéséhez

A lecho a magyar konyha kedvelt étele. Hagyományosan „nyárnak” számít fényes összetevői miatt. A recept változó, de alapja a paprika és a paradicsom. A téli lecsó sárgarépával és hagymával még érdekesebb ízű, és receptjei is változatosak. Mindegyik megköveteli az összetevők megfelelő kiválasztását és előkészítését.

A munkadarab jellemzői

A Lecho egy meglehetősen egyszerű étel. De még mindig van néhány árnyalat:

1. A fő összetevő mindig a bors.
2. Az ételhez használt paprikát hagyományosan csíkokra vágják. Valójában ez nem befolyásolja az étel ízét, és bármilyen kényelmes módon vághatja.
3. Nem számít, hogyan vágja fel a fő összetevőt, a többi zöldséget ugyanúgy vágja fel, hogy egyszerre érjen el készen, és gyönyörűen nézzen ki.
4. Az egyenletesség érdekében hámozzuk le a paradicsom héját.
5. Ha nincs friss, használjon tésztát. 2 liter vízhez 600 gramm kell.
6. Adjunk hozzá egy kevés szárított bazsalikomot vagy majoránnát az ízért.
7. A zöldségek hosszan tartó hőkezelése után magát az edényt nem kell sterilizálni.

Termékek választéka sárgarépával készült lecsóhoz

Ügyeljen arra, hogy friss, érett zöldségeket válasszon, rothadt vagy sérült részek nélkül. Végső esetben vágja le őket. Az édespaprikára vonatkozóan nincsenek különösebb szabályok, de ha húsosak és vastag falúak, az pozitív hatással lesz az ízére.

Amikor olajat választunk, kerüljük azt, aminek extra íze vagy illata van. A legjobb megoldás a finomított napraforgó.

Tartályok előkészítése

Az üvegeknek repedésektől, a fedelüknek rozsdától mentesnek kell lenniük. Ezeket szódával mossuk, majd sterilizáljuk. Ehhez használhat egy sütőt, ahol a száraz dobozokat az oldalukra helyezik, és 150 fokra melegítik. Egy másik lehetőség a mikrohullámú sütő. Öntsön vizet az edény aljába, és tartsa közepes teljesítményen egy percig.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek melegek legyenek, amikor kiöntjük a lecsót, különben szétrepednek.

A legfinomabb receptek

Ha úgy dönt, hogy lechot hagymával és sárgarépával főz, használhatja a legegyszerűbb módszereket és érdekesebb lehetőségeket is.A sárgarépa jelenléte már szokatlanná, enyhén édeské teszi az ételt, a többi összetevő pedig még érdekesebb ízeket ad.

Egyszerű lecho sárgarépával

Ha még csak most ismerkedsz ezzel az étellel, próbáld ki a legegyszerűbbet. A klasszikus recepthez szüksége van néhány olyan összetevőre, amelyek valószínűleg már otthon vannak:

• kilogramm édes paprika;
• 2 kilogramm paradicsom;
• fél kilogramm sárgarépa;
• hagyma - körülbelül 300 gramm;
• 150 ml növényi olaj;
• cukor, só;
• 25 ml 9%-os ecet.

A jó íz és az összetevők kombinációja érdekében a paradicsomot bármilyen kényelmes módon pépesíteni kell. Ez után felforraljuk, megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, valamint az olajat. Ezután adjuk hozzá a reszelt vagy csíkokra vágott sárgarépát. Idő negyed óra. Miután elmúltak, adjuk hozzá a többi összetevőt. További egyharmad óra elteltével a munkadarab készen áll a hengerlésre.

Opció paradicsomlével

Paradicsom helyett gyümölcslé is használható. Az otthoni kezeléshez szüksége lesz:

• 2 liter gyümölcslé;
• 3 kilogramm bors;
• fél kilogramm paprika és sárgarépa;
• petrezselyem kapor;
• 200 ml olaj;
• kömény;
• cukor és só;
• ecet esszencia 70%.

Vágja fel az összes zöldséget és fűszernövényt nagyon apróra, és helyezze egy kényelmes serpenyőbe, de töltse meg az előkészített lével, ne pedig vízzel. Ezután adjunk hozzá további összetevőket, a lényeget egyelőre hagyjuk. Körülbelül negyed óra forralás után öntse bele. Forraljuk fel és forgatjuk utoljára.

Paradicsomból, kaliforniai paprikából és sárgarépából készült lecho – „jól nyal az ujjak”

Sokakat elriaszthat a cukor mennyisége, de a termék még mindig szokatlannak és érdekesnek bizonyul. Húshoz és egyéb ételekhez továbbra is alkalmas. Az édesség csak különleges pikantériát ad.Hozzávalók:

• paradicsom - 2-2,5 kilogramm, néha legfeljebb 3;
• bors - másfél kilogramm;
• néhány sárgarépa és hagyma;
• kiváló minőségű növényi olaj;
• cukor - 150-20 gramm, ízlés szerint;
• 100 ml ecet;
• só - nagy mennyiségben is, legfeljebb 3 evőkanál.

A paradicsomot feldaraboljuk, akkor jó, ha majdnem homogén pépet alkotnak. Öntsünk rájuk olajat, sózzuk és édesítsük, majd a kapott pürét forraljuk fel és tartsuk még 15 percig. Ne felejtse el keverni, mert a termék gyorsan megég.

Hozzáadjuk a többi zöldséget. Az ecetet csak akkor szabad önteni, ha az összes előkészítés már majdnem kész. Keverjük, kóstoljuk meg egy kis mennyiséget, ha nincs kész, tartsuk még egy kicsit a tűzön.

Babbal

Egy másik érdekes lehetőség a bab. Az íze szokatlan, de biztosan mindenkinek ízleni fog. Szükséges alkatrészek:

• 3 kilogramm paradicsom;
• kilogramm sárgarépa;
• 7 paprika;
• fél kilogramm bab;
• 3 hagyma;
• 150 gramm cukor;
• 2-3 evőkanál só.

A babot nem szabad azonnal kivenni főzéshez. Mielőtt ezt megtenné, hagyja egy éjszakán át vízben. Máskor is áztathatja, ha eltelik néhány óra, mielőtt az edényhez adná.

A megmaradt zöldségeket apróra vágjuk, egy elég nagy lábasba tesszük, de a hagymát egyelőre hagyjuk, és fél órát lassú tűzön tartjuk. Csak ezután adjuk hozzá a felkockázott hagymát, és pároljuk további 10 percig. Végül hozzáadjuk a babot és a többi hozzávalót. 5 perc elteltével maga is elkészítheti a nyersdarabokat.

Akut lecho

Ideális választás a tüzes falatok szerelmeseinek. Szükséged lesz:

• másfél kilogramm édes paprika;
• 2 chili paprika;
• kilogramm paradicsom;
• fél kilogramm hagyma;
• 200-250 gramm sárgarépa;
• 3 darab fokhagyma;
• 100 gramm cukor;
• só;
• 50 gramm vaj;
• 30 ml 9%-os ecet;
• Babérlevél.

A hozzávalók elkészítésekor ne feledjük, hogy ha a chili paprika magját eltávolítjuk, kevésbé lesz csípős, de ha fordítva, akkor forró lesz az étel.

Minden zöldséget fel kell vágni, a paradicsomot turmixgépben vagy más módon aprítani kell, a lényeg, hogy homogén, puha pép legyen, sok lével.

Az így kapott pürét felforraljuk, majd hozzáadjuk a sárgarépakockákat, negyed órát alacsony lángon állni hagyjuk, de addig keverjük, míg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a hagymát, várjunk még 5 percet, öntsük bele az előkészített sót, cukrot, borsot, majd óvatosan öntsük bele a növényi olajat.

Várjunk még egyharmad órát, és ha kész a paprika, adjuk hozzá a többi fűszert. Öntsön ecetet, mielőtt leveszi a tűzről, még forgatás előtt is.

Ecet nélkül

Bár sok ilyen tartós rágcsálnivaló különféle típusú ecetet tartalmaz, nem mindenki szereti. A minőség nem romlik az ecet elutasítása miatt. A következő összetevőkre van szükség:

• egy kilogramm paprika és paradicsom (egyenlő részek);
• sárgarépa - 2-3 darab;
• hagyma (vehet egyet vagy kicsit többet is);
• fekete bors borsó formájában;
• babérlevél;
• növényi olaj - körülbelül 120-150 gramm;
• cukor - teáskanál;
• körülbelül ugyanannyi sót.

Öntsön olajat egy magas falú serpenyőbe, és melegítse fel. A hagymakarikákat és a sárgarépakockákat addig pirítjuk, amíg megpuhul. Ezután jön a paprika sora, hozzáadjuk a paradicsomot, majd 10 perc múlva a többi hozzávalót. Csökkentse alacsonyra az égőt, és tartsa készenlétig.

Sterilizálás nélkül

Van olyan kezelési lehetőség, amelynél nincs szükség sterilizálásra. Így sokkal könnyebb lesz a főzés. Az összetétel nem nagyon különbözik a többi recepttől:

• bors;
• sárgarépa;
• izzó;
• paradicsompüré vagy paradicsompüré;
• ecet - egy kicsit kevesebb, mint egy evőkanál vagy egy teáskanál;
• növényi olaj (olíva vagy napraforgó, finomított);
• fokhagyma (tégy 2-3 gerezd);
• csípős paprika;
• őrölt bors;
• lavrushka

Először is öntsünk olajat a serpenyő aljára, majd pároljuk meg a sárgarépaszeleteket és a hagymakarikákat. Ügyeljünk arra, hogy a színe ne legyen aranybarna, vagyis ne tudjon sütni, csak annyira, hogy a zöldségek megpuhuljanak.

Újabb tíz-tizenöt perc elteltével borssal felmelegítjük. Készítsünk mártást paradicsompüréből.

Ehhez hígítsuk fel vízzel 1-3 arányban, sózzuk, édesítsük cukorral, és ne felejtsük el az őrölt borsot. Öntsük a szószt a zöldségekhez, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. Amint felforr, időzítsük a következő 10 percet, és a végén öntsük hozzá az ecetet.

További tárolás

Az ilyen készítmények nem romlanak, és hosszú távú tárolás során is biztonságosak. Akár egy szezon is lehet, vagy akár egy év is. Sőt, zárt formában ez akár normál hőmérsékleten, beltéren is megtehető, de közvetlen napfény nélkül. Például a kamrában és távol a fűtőtestektől.

A nyitott üveget azonban lehűtik. Egy hűtőszekrény megteszi.