Hogyan készítsünk baracklevet az egész télre otthon - íme néhány egyszerű és megfizethető recept. A cikkben található tippeket követve az olvasó egészséges itallal látja el családját.
Június beköszöntével a déli régiókban megkezdődik a sárgabarack betakarítása. Ideje lekvárokat és befőtteket készíteni ebből a napfényes bogyóból. De ne feledkezzünk meg a télen tárolt sárgabaracklé előnyös tulajdonságairól. Péppel vagy facsaróban elkészítve minden ital a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját tartalmazza, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.
Vizsgáljuk meg részletesen a házi készítésű sárgabaracklé számos lehetőségét és receptjét télen.
A gyümölcslé készítésének szabályai
Sokféleképpen készíthet ízletes és egészséges italt télre, de a legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a családja számára készül. Nem használhat különféle kémiai adalékokat vagy ízesítőket. A gyümölcsök természetes illata és íze nem helyettesítheti a kémiai összetételt.
Az ital beszerzésének legegyszerűbb módja a kajszibarack átengedése különböző konyhai készülékeken. Feldolgozás után gyorsan hozzájuthat a nektárhoz:
- facsarón;
- turmixgép;
- kézi vagy elektromos húsdaráló.
Ez az ital pépet tartalmaz; a tiszta, tiszta gyümölcslé előállításához facsarót kell használnia. Nincs egyetlen meghatározott eszköz - ízletes gyümölcslevet kaphat péppel, ha egyszerűen átdörzsöli a megfőtt gyümölcsöt egy szitán. Íz szerint adhatunk hozzá cukrot vagy ihatunk teljesen természetes nektárt, még ha savanyúan is. Sok háziasszony citromot vagy almát és különféle fűszereket használ a főzés során, de ez nem mindenkinek való.
Fontos! A módszertől és receptúrától függetlenül az alapszabály nem változik - szigorúan betartják a receptúrát és a gyártási technológiát, és kiemelt figyelmet fordítanak a tartály sterilizálására és a zárt tégely vagy palack tömítettségére.
A készterméket előkészített száraz üvegekbe vagy palackokba öntjük, fedővel biztonságosan feltekerjük és hűvös helyen tároljuk. A sterilizálás vízfürdővel végezhető sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
Hogyan válasszunk sárgabarackot gyümölcsléhez
Egyszerű – csak érett, sértetlen, rothadás és férgek nélküli gyümölcsöt válasszon. A túlérett gyümölcsöt nehéz elválasztani a magtól, a keze gyorsan ragacsos lesz, és a munkája sem lesz kielégítő.Az éretlen sárgabarackot nagy erőfeszítéssel fel kell nyitni, és az ilyen nektárhoz mérhetetlenül cukrot kell adni.
A piacokon gyakran nagy rudakat próbálnak eladni kajszibarack leple alatt. Ügyeljen arra, hogy megtörje a gyümölcsöt, és figyeljen a csontjára. A természetes gyümölcsnek nagy magja van, és ha megtörjük, a mag ízletes lesz, enyhe keserűséggel. Ügyeljen a gyümölcs színére és szárazságára. A hosszú ideig tárolt szárított gyümölcsök elveszítik természetes színüket és lédússágukat. Ez a gyümölcs használható szárításra, de nem egészséges ital készítésére.
Sárgabaracklé házi készítésének receptjei
Nézzük meg részletesen a vitaminital készítésének számos módját az immunitás erősítésére és a vitaminhiány leküzdésére.
| Recept neve | Termékkészlet | A préselési folyamat leírása |
|
Gyümölcslé péppel |
A legegyszerűbb módja annak, hogy nincs szükség elektromos áram vagy konyhai készülékek használatára. Csak elő kell készítenie egy zománcozott serpenyőt és egy nagy szitát. A többi hozzávalót a következő mennyiségben készítjük el:
· sárgabarack a serpenyő kitöltéséhez szükséges mennyiségben; · cukor, de meg lehet csinálni nélküle is
|
A munka több szakaszra oszlik:
· A kajszibarackot folyó víz alatt megmossuk, és kettéosztjuk. A magvak kidobhatók, vagy a magvak felhasználhatók infúziókhoz vagy lekvárfőzéshez. · A feleket lehetőleg zománcozott edénybe helyezzük. · Egy gyümölccsel teli serpenyőt a tetejéig megtöltünk vízzel. · Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel nagy lángon. · Távolítsuk el a habot, és addig főzzük a gyümölcsöket, amíg rostokká válnak. · Egy szűrőszűrő segítségével távolítsa el a pépet a serpenyőből, és törölje át a gyümölcsöket egy külön edénybe. · A kapott pépet egyesítjük a húslevessel, és a serpenyőt a tűzre helyezzük. · Forraljuk fel a levét, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. A kész italt sterilizált üvegedényekbe öntik, és fedővel lezárják. |
|
Gyümölcscentrifuga segítségével
|
Az egyik legegyszerűbb recept a természetes sárgabaracklé télen történő otthoni előállításához. A gyümölcscentrifuga automatikusan eltávolítja a kemény rostokat és a héjat a gyümölcsről, így csak a pépet hagyja meg nagy mennyiségű nektárral. 1 adag elkészítése: · érett gyümölcsök – 5 kg; cukor ízlés szerint |
A gyümölcsöket felezzük, a magokat eltávolítjuk, a folyamat további része a következő:
· Az elkészített alapanyagokat gyümölcscentrifugán engedjük át. Fontos betartani az éles vágó vagy forgó késekkel és eszközökkel rendelkező elektromos készülékek biztonságos használatára vonatkozó szabályokat. · A gyümölcs első áthaladása után a keletkező pépet és pogácsát másodszor is átengedjük – így gyűlik össze teljesen a nektár. A maradék süteményből lekvárt vagy lekvárt, illetve tinktúrákat készíthetünk. · A kapott léhez nem adunk vizet. Miután zománcozott serpenyőbe öntöttük, tegyük a tűzre és forraljuk fel. A habot el kell távolítani. · Az ital forráspontja határozza meg a sűrűségét. Az ajánlott forralási idő 3 perc. · A forró nektárt előkészített edényekbe öntik, hermetikusan lezárják és pincében vagy pincében tárolják |
|
Sárgabaracklé facsaróban |
Ez a recept lehetővé teszi, hogy tiszta gyümölcslevet kapjon, gyakorlatilag pép nélkül. A benne lévő nektár kezdetben édes, ezért előfordulhat, hogy cukor hozzáadása nem szükséges |
A facsaró 3 rekeszből áll. A munka megkezdése előtt öntsön vizet a készülék alsó üregébe.A felső rész lyukakkal készült, feldolgozott gyümölcsök kerülnek bele, teljesen kitöltve a rekesz teljes terét. Javasoljuk, hogy néhány evőkanál cukrot szórjunk a tetejére – így biztosítható, hogy a gyümölcs gyorsan kiengedje levét. A fennmaradó munkát a következő sorrendben hajtjuk végre:
· a gyümölcscentrifuga magas hőfokozatú égőre van felszerelve; · Melegítéskor a víz elpárolog, a gőz felszáll és felmelegíti a sárgabarackot; · a gyümölcsöket 40-50 percig melegítjük, majd eltávolítjuk a szorítót a tömlőről; · A melegítés során felszabaduló lé egy tömlővel ellátott speciális csövön folyik le az előkészített edénybe, amelyet fedővel azonnal feltekernek. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a megfelelő vízszintet az alsó rekeszben. A gyümölcskészlet feldolgozása után a süteményt egy külön tartályba távolítják el további feldolgozás céljából. Az alsó rekeszbe a szükséges mennyiségű vizet adjuk, a felsőt pedig előkészített nyersanyagokkal töltjük meg. |
|
Hogyan készítsünk turmixgéppel? |
Jobb, ha merülő típusú készüléket használ. Ezzel a módszerrel kis mennyiségű pépet tartalmazó gyümölcslevet állítanak elő. Kiegészítésként ajánlatos egy kis citromsavat hozzáadni a termékhez, amely kiemeli a fő ízt és egy kis savanyúságot ad. 1 adag gyümölcslé elkészítéséhez készítse elő: · 3-4 kg gyümölcs; · 1 liter víz; · legfeljebb 200 g cukor; · ½ teáskanál citrom |
A gyümölcslé elkészítéséhez először le kell húznia a bőrt a gyümölcsről, és el kell távolítania a magokat:
· mossa meg az egész gyümölcsöt folyó víz alatt; · egy nagy serpenyőbe, amelyben egy szűrőedény van elhelyezve, 2/3-ig megtöltjük vízzel, és nagy lángon felforraljuk; · töltsön meg egy szűrőedényt gyümölcsökkel, engedje le 20-30 másodpercre forrásban lévő vízbe; · A felforrósított sárgabarackot mártsuk hideg vízbe, húzzuk le a héját és távolítsuk el a magját; · az elkészített gyümölcsöket edénybe töltjük, és sima pürévé turmixoljuk; · adjunk hozzá vizet, cukrot és citromot, és tegyük a serpenyőt nagy lángra; · Forraljuk fel és forraljuk 3-4 percig. A kész levet előkészített üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk főtt fedővel |
|
Alma-sárgabaracklé télre |
Szükséged lesz: · 5-6 kg érett alma; · legfeljebb 3 kg sárgabarack; cukor ízlés szerint |
A munka a következő sorrendben történik:
· az almát a héjról és a magról erekkel hámozzák; · facsaró segítségével préselje ki a gyümölcslevet egy külön serpenyőbe; · tedd a tűzre, adj hozzá cukrot, és ha kell, különféle fűszereket; Jól keverjük össze, és forraljuk fel a nektárt; · forralás után kész üvegekbe töltjük, és rácsavarjuk a fedelet; · a tartályokat takaróba csomagolják, hogy a nektár fokozatosan lehűljön. A lehűtött palackokat vagy dobozokat a polcra teszik |
Tárolási funkciók
A késztermék tartósítására nincsenek különleges követelmények. Jobb a pincébe vagy a pincébe tenni, de a sárgabaracklé egész télen eltartható otthon. Kamrapolcok vagy az ablakpárkány alatt a konyhában, a konyhaszekrényben és más helyeken - a recept szerint elkészített és sterilizált edényekbe öntött lé ilyen körülmények között egész télen tárolható.
A lényeg az, hogy ne helyezzen tartályokat radiátorok, kályhák és fűtőberendezések közelébe. Felbontás után a gyümölcslevet hűtőszekrényben kell tárolni. Kis családnak nem ajánlott 3 literes üvegekbe nektárt tekerni.
Végezetül foglaljuk össze és jelezzük a cikk főbb pontjait.
A levet csak érett gyümölcsökből készítik, és csak jól sterilizált, fedővel ellátott, vízben forralt edényekbe zárják.
Sok háziasszony azt javasolja, hogy a nektárhoz más gyümölcsökből származó levet adjon. Jól passzol a körte, alma, őszibarack és kerti bogyók levéhez.
Fahéj vagy vanília hozzáadása a termékhez segít vonzó aromát és ízt létrehozni. A süteményt nem ajánlott a szemetesbe dobni, édes piték vagy mályvacukrok készítésére használható.
Az egyszerű műveletek felelősségteljes elvégzésével minden család a teljes téli időszakra biztosíthatja magát ízletes és egészséges, otthon készített baracklevével.
