A nagyszámú házi készítésű készítmény közül az utóbbi időben különösen népszerűvé vált a télire elkészített, érett banánból készült kompót. Az ilyen tartósítás látszólagos egzotikussága ellenére az elkészítési folyamat nem bonyolultabb, mint az olyan ismerős gyümölcsökből és bogyókból készült kompótok esetében, mint az alma, körte, szilva, cseresznye, ribizli, homoktövis és eper.
A főzés finomságai
A tartósítás elkészítésének főbb finomságai a következők:
- A fő összetevők mellett kis mennyiségű bogyós gyümölcs - málna, szeder, ribizli, eper - használata gazdag, élénk színt és csodálatos aromát ad a terméknek.
- A választott recept pontos betartása.
- Csak gondosan válogatott gyümölcsöt használjon.
- A tartályok és a zárófedelek alapos sterilizálása.
- Használjon megfelelő varratkulcsot, hogy az üvegeket szorosan lezárja a fedővel.
A főzés során ügyeljen arra is, hogy az edényben elhelyezett alapanyagokba ne kerüljön szennyeződés, idegen részecskék, mert ez a termék károsodásához, erjedéséhez vezethet a tárolás során..
A termékválasztás jellemzői
A banánkompót elkészítéséhez használt gyümölcsöknek és bogyóknak a következőknek kell lenniük:
- érett;
- tiszta;
- betegségektől és kártevőktől mentes.
A felhasznált cukornak a gyümölcsökön és bogyókon kívül száraznak, omlósnak és idegen szennyeződésektől mentesnek kell lennie.
Az ételek elkészítésének szabályai
A befőtthez választott edényt (3 vagy 2 literes üvegek), valamint a lezáró fedeleket az alábbiak szerint kell elkészíteni:
- Öntsön egy kevés szódabikarbónát az edénybe, és egy nedves szivaccsal alaposan mossa le az edény falainak belső felületét.
- Mosás után öblítse ki az üveget folyó víz alatt, fordítsa meg, és hagyja, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon a faláról.
- Az üvegeket nyakukat lefelé fordítva a sütőbe tesszük.
- A sütőt üvegesekkel előmelegítjük 150 fokra 0VAL VEL.
- Amikor a sütő felmelegedett a kívánt hőmérsékletre, kapcsolja ki, és az ajtót kinyitva hagyja kihűlni a benne lévő üvegeket.
- Miután az üvegek kihűltek, kivesszük a sütőből és egy tiszta asztalra helyezzük.
Amíg a sütőben lévő edény felmelegszik, előkészítik és sterilizálják a varratokat és a csavaros kupakokat: először szódával megmossák, majd leöblítik, hideg vízzel teli serpenyőbe helyezik, és lassú tűzön 10 percig forralják. A fedők sterilizálása után a tartályt eltávolítjuk a gázról, és hagyjuk egy ideig hűlni.
Az üvegek lezárásakor tiszta csipesszel vagy jól megmosott kézzel távolítsa el az edény fedelét.
Hogyan készítsünk banánkompótot télre?
A banánbefőtt készítésének számos receptje közül a legnépszerűbbek az almával, naranccsal vagy citrommal, körtével és eperrel készült receptek.
Klasszikus recept
A legegyszerűbb banánkompótot a következőképpen készítjük el:
- Öntsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe.
- A serpenyőt gázra helyezzük.
- Amikor a serpenyőben felforr a víz, 250-300 gramm kristálycukrot oldunk fel benne.
- 5-6 érett, helyenként kissé megfeketedett héjú banánt nagy kerek darabokra vágunk.
- A banándarabokat forrásban lévő vízbe öntjük, és lassú tűzön 20-25 percig pároljuk.
- A kész kompótot egy ideig hűlni hagyjuk.
Az elkészítési egyszerűségnek és gyorsaságnak köszönhetően egy ilyen befőtt nem csak üvegekbe tekerhető és téli befőttként használható, hanem naponta főzhető is.
Igyál almával
Egy meglehetősen ízletes banán-alma kompótot a következőképpen készítünk:
- 500 gramm gondosan válogatott és megmosott almát szeletekre vágunk, amelyekről minden magot és szárat eltávolítunk.
- Az egyik banánt meghámozzuk, és kis kerek darabokra vágjuk.
- Az apróra vágott almát egy nagy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 3 liter vízzel.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre.
- Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és hagyjuk forrni a kompótot körülbelül 5 percig.
- Oldjunk fel 200 gramm kristálycukrot egy forró italban.
- Helyezze a banánszeleteket egy serpenyőbe egy forró itallal, és süsse 5 percig.
- Vegyük le a serpenyőt a kész kompóttal a tűzhelyről, és fedővel letakarva hagyjuk 30 percig főzni.
Annak érdekében, hogy az italt konzervdobozokba töltsük, vagy frissen fogyasszuk, sajtruhán átszűrjük.
Narancs és citrommal
A recept szerinti banánkompót a következőképpen készül:
- 3 banánt és 1 narancsot (citromot) alaposan megmosunk és nagy darabokra vágunk.
- Öntsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és oldjon fel benne 500 gramm kristálycukrot (2 csésze).
- Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel benne a vizet.
- A banándarabokat forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig forraljuk benne.
- Adjunk hozzá apróra vágott narancsot (citromot) a kompóthoz, és hagyjuk 5-10 percig forralni.
A kész italt levesszük a tűzről, és kis áztatás után üvegekbe forgatjuk.
Körtével
Készítsen egy ilyen kompótot a következő egyszerű manipulációk végrehajtásával:
- 3 liter vizet öntünk egy serpenyőbe, feloldunk benne 400 gramm cukrot, majd tűzre tesszük.
- Amint a serpenyőben felforrt a víz, adjunk hozzá 400 gramm kerek darabokra vágott banánt.
- Csökkentse az égő hőjét, és további 10 percig főzzük a kapott kompótot.
- Felváltva adjunk hozzá 200 gramm citromot és 300 gramm karikára vágott édes körtét. Forraljuk mindegyik hozzávalót legalább 5 percig.
A kész italt hagyjuk lehűlni és főzni.
Eperrel
A banán-eperbefőtt úgy készítjük, hogy egy kerek darabokra vágott nagy banánt és 400-500 gramm epret felváltva felforralunk 3 liter vízben 1 pohár cukorral feloldva.
A kész ital savanyúságának növeléséhez adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat.
Téli előkészítés és tárolás
Az őszi-tavaszi időszakban fogyasztásra szánt banánkompót feltekercselt üvegeit hűvös helyen - pincében, pincében, pincében - tárolják.
Ebben az esetben a tartályokat nem a földre, hanem tágas fa állványokra helyezik. Erre azért van szükség, hogy a tárolás során ellenőrizni lehessen a tartósítási állapotot, szükség esetén eltávolítsuk a zavaros tartalmú darabokat vagy a duzzadni kezdődő fedőt.
