A bazsalikom fűszeres növény, élénk ízzel és páratlan illattal. Szinte minden kertben megtalálható, de nem minden háziasszony tudja, hogy pontosan mit kezdjen a bazsalikommal. Hagyományosan hús vagy hal ízesítésére használják. De a keleti országokban bazsalikomból készítik a teát és az aromás tonik italokat. Mindez arra utal, hogy a levelek kiváló termék a házi kompótok készítéséhez. A bazsalikomkompót kiváló felkészülés lesz a télre.
A téli bazsalikomkompót elkészítésének jellemzői
Annak érdekében, hogy az elkészített kompót ízletes és aromás legyen, nagyon fontos kellő figyelmet fordítani az összetevők minőségére, és helyesen kiszámítani az arányukat.
A fő összetevők kiválasztása és elkészítése
A legjobb a lila bazsalikomlevelek használata, ezek gazdag vörös színt adnak a kompótnak. A zöld is megfelelő, de akkor a kompót színe halványsárga lesz.
A kompótot kizárólag friss nyersanyagokból készítik, ha szárított leveleket vesz, az ital keserű lesz.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat
A 3 literes üvegedény ideális edény a tekeréshez. Az üvegek befőzéshez való előkészítésének számos alapvető módja van:
- vízben forraljuk;
- kemencében történő feldolgozás;
- feldolgozás dupla kazánban.
Bármelyik módszert is választja, mindent nagyon óvatosan kell megtennie, ha túlságosan melegíti az edényt, szétrepedhet. Ezenkívül ne használjon olyan tartályokat, amelyekben már van chips, még akkor sem, ha azok nagyon kicsik..
Hogyan készítsünk bazsalikomkompótot otthon
Számos alapvető kompótrecept létezik. De mindegyiknek gazdag íze és illata van.
Klasszikus recept
Nagyon könnyen elkészíthető és hihetetlenül ízletes kompót.
Hozzávalók:
- víz - 3 liter;
- bazsalikom - 3 csokor;
- cukor - 100 g;
- citromsav - 0,5 tk.
Főzési mód:
- Válaszd el a leveleket a szártól, és tedd egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a levelekhez.
- Töltse fel a serpenyő tartalmát hideg, lehetőleg desztillált vízzel.
- Forraljuk fel, ha a folyadék elpárolog, adjunk hozzá vizet.
- Forraljuk 15 percig, majd öntsük a forró italt egy üvegbe.
Lehetőség almával
Az ital almás fűszeresnek bizonyul.
Hozzávalók:
- alma - 1,5 kg;
- bazsalikom - 1 csokor;
- cukor - 350 g;
- víz - 3 l.
Főzési mód:
- Tegyük a nagy almaszeleteket egy üvegbe, és fedjük le kristálycukorral.
- Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot.
- Felöntjük forró (nem forrásban lévő vízzel!) vízzel.
- Sterilizálja az edényt 25 percig.
- Sterilizálja az üveget, fordítsa meg, és fedje le egy törülközővel, hagyja egy napig.
Citrommal és mézzel
A méz és a citrom remek kiegészítő. Ez a kompót számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Hozzávalók:
- bazsalikom - 2 csokor;
- citrom - 1 db;
- víz - 3 liter;
- hársméz - 3 evőkanál.
Főzési mód:
- A megmosott bazsalikomleveleket egy serpenyőbe tesszük.
- Vágd fel a citromot, és add hozzá a levelekhez.
- Mindent felöntünk vízzel és felforraljuk.
- Adjunk hozzá mézet, főzzük további 10-15 percig.
Sárgabarackkal
A kajszibarackos bazsalikomkompót a vitaminok és makroelemek igazi tárháza. Az ital gazdag illatú és ízű.
Hozzávalók:
- bazsalikom - 3 csokor;
- víz - 2 l;
- citrom - 1 db;
- sárgabarack - 1,5 kg;
- cukor - 180 g.
Főzési mód:
- A sárgabarackot megmossuk, feldaraboljuk, egy serpenyőbe tesszük.
- Adjunk hozzá bazsalikomleveleket a sárgabarackhoz, öntsük fel vízzel.
- Megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk a citromlevet.
- 10-12 percig főzzük alacsony lángon.
- Hűtsük le és hagyjuk felfőni.
- Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel.
- Üvegekbe töltjük.
Körtével
Egy körtés-pikáns ízű ital kellemes meglepetés lehet az egész család számára.
Hozzávalók:
- körte - 400 g;
- víz - 3 liter;
- citromfű - 3 csokor;
- bazsalikom - 3 csokor;
- cukor - 125 g;
- citromsav – 1 suttogás.
Főzési mód:
- Nagy körteszeletekre, felöntjük vízzel, és cukorral megfőzzük.
- 10-15 perc múlva adjuk hozzá a zöld leveleket a körtéhez.
- Alacsony lángon főzzük még néhány percig.
- Üvegekbe töltjük.
Cseresznyével
Az ital egyszerűen csodálatos ízű lesz. A hasznos elemek kombinációjának köszönhetően segít a megfázás elleni küzdelemben.
Hozzávalók:
- víz - 3 liter;
- bazsalikom - 1 csokor;
- cseresznye - 0,5 kg;
- cukor - 400 g;
- citromsav - 1 teáskanál.
Főzési mód:
- A bazsalikomleveleket és a bogyókat egy üvegbe helyezzük.
- Öntsünk bele forró vizet, és hagyjuk befőzni.
- Leöntjük a vizet és hozzáadjuk a citromsavat és a kristálycukrot.
- Forraljuk fel, és főzzük további 5-10 percig.
- Öntse vissza a vizet az edénybe.
Egressel
Az egres nagy mennyiségben tartalmaz különféle vitaminokat, és a bazsalikom jótékony tulajdonságaival kombinálva a kompót vitaminbombává válik, amely télen jótékony hatással lesz az immunrendszerre.
Hozzávalók:
- egres - 900 g;
- víz - 3 liter;
- bazsalikom - 2 csokor;
- cukor - 350 g.
Főzési mód:
- A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
- Helyezze a bogyókat és a bazsalikomleveleket egy üvegbe.
- Öntsön forró szirupot az üvegbe.
- Sterilizálja az edényt 30 percig.
Tárolási feltételek
Ha a befőttes tégelyeket a föld alatt tárolják, akkor ügyelni kell arra, hogy ne érje napfény, és a hőmérséklet ne haladja meg a +18 °C-ot. Télen a pince ne legyen túl hideg, és a hőmérséklet mindig 0 °C felett legyen. Ezenkívül a magas páratartalom jelentősen befolyásolhatja a munkadarab minőségét.
Ideális lehetőség az előkészületekhez egy lakásban egy sötét szekrény egy szigetelt erkélyen.
Az eltarthatóság a tárolási szabályoktól függően körülbelül 150 nap.
