A ribizli- és cseresznyekompót elkészítésének számos módja van. Az íz javítása érdekében fűszereket, mézet és diót adnak hozzá. A készítményt hosszú ideig tárolják, így egész télen élvezheti az egészséges bogyók illatát és ízét.
Főzés titkai
A kompót tartósításának számos titka van, amelyek segítenek megőrizni az ital ízét és előnyeit.
Tanács:
- szűrt vizet használjon italok főzéséhez;
- A friss gyümölcsöket jobb forrásban lévő vízbe tenni, így több levet bocsátanak ki;
- ne forraljon italokat nagy lángon - a gyümölcspép konzisztenciája megváltozik;
- A vitaminok megőrzése érdekében adjunk hozzá egy kis citromsavat a kompóthoz;
- az íz fokozására vagy megváltoztatására bort, gyógynövényeket, fűszereket, vaníliát, diót adhat hozzá;
- Ne használjon laza pépes gyümölcsöt.
Mézet is adhatunk italokhoz, de ezt akkor kell megtenni, amikor a szirup kissé lehűlt.
Termékek a recepthez
Cseresznyéből és ribizliből kompót készítéséhez válasszon érett gyümölcsöt, rothadás jelei nélkül.
Hozzávalók:
- cseresznye - 0,5 kg;
- ribizli - 200 g;
- cukor - 500 g;
- víz.
Az italhoz használhatunk vörös és fekete ribizlit is, adjunk hozzá citromfűt, citromsavat, citrusféléket, mentát, fahéjat és egyéb fűszereket.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Annak érdekében, hogy a kompót ízletes, aromás és hosszú ideig megőrizze a vitaminokat, fontos a megfelelő gyümölcs kiválasztása.
A fekete ribizli érési ideje július. Ha a saját kertjében szedi a bogyókat, jobb, ha reggel megteszi.
A fajtától függően a bogyók nagyok, sűrűek, élénkvörös vagy sötét színűek, és könnyen eltávolíthatók az ágakról.
Néhány cseresznyefajta már június végén érik. A bogyóknak sötétvörösnek kell lenniük, puha és lédús péppel, édes-savanyú ízűek.
Főzés előtt a bogyókat eltávolítjuk a szárról, szétválogatjuk, a puha, rothadt és rovarkárosodott gyümölcsöket eltávolítjuk. A gyümölcsöket folyó vízzel többször megmossuk.
Az ételek elkészítésének szabályai
A sterilizált edények biztosítják az italok ízének és minőségének hosszú távú megőrzését. A kompótok lezárásához 1-3 literes üvegedényeket használnak. A tartályt szódabikarbónával alaposan kimossák, leöblítik és sterilizálják.
Sterilizálási lehetőségek:
- egy serpenyőben forrásban lévő vízzel;
- vízforraló használata;
- a sütőben;
- lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben.
A tömítéshez használjon gumiszalaggal vagy menettel ellátott fém fedeleket. Forró vízzel serpenyőbe tesszük és 5-7 percig forraljuk. Ezt közvetlenül az üvegek lezárása előtt tegye meg.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a cseresznye-ribizli kompótot?
A cseresznye-ribizli kompót elkészítése nem sok időt vesz igénybe:
- A bogyókat szétválogatjuk, a törmeléket eltávolítjuk és jól megmossuk.
- Tedd üvegekbe vagy széles nyakú üvegekbe.
- Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5-6 percig.
- A színes vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Töltse meg újra a tartályokat bogyókkal, és tekerje fel a fedelet.
A frissen elkészített üvegeket a készítménnyel fejjel lefelé helyezzük és takaróval lefedjük. Ebben a formában hagyják egy napig, amíg teljesen ki nem hűlnek.
A finomságok további tárolása
A szabályoknak megfelelően elkészített kompótokat 2 évig tároljuk. Ha a cseresznyéből nem távolították el a magokat, az italt egy éven belül el kell fogyasztani. Ennek az az oka, hogy a magok mérgező anyagokat bocsátanak ki, és az ital negatívan befolyásolhatja az egészséget.
Annak ellenére, hogy a kompótok jól tolerálják a hőt, jobb, ha a tartályokat hűvös, sötét helyiségben tárolják. Csak bontatlan üvegeket tároljunk a hűtőszekrényben. Felbontás után a tartályt 1 héten belül el kell fogyasztani.
