A nyár beköszöntével mindenki új almaszüretre vár. Annyi gyümölcs azonban van, hogy eleget evett és a szárítottat feldarabolva a legjobb megoldás jön - egész almából készíteni egy kompótot télire. A receptek egyszerűek, az alma kivételével cukor és víz kell hozzá. Egy óra munka alatt feltekerhet egy vödör nyári almát télire. A finom házi befőtt a következő betakarításig eláll!
Egész alma kompót készítésének titkai télre
A teljes egészében üvegbe helyezett almából készült kompótot kétféleképpen lehet elkészíteni: a tartályok kompóttal történő sterilizálása nélkül vagy teljes hőkezeléssel.
Jegyzet! Sterilizálás nélküli téli kompót készítéséhez közepes méretű, laza pépes almát kell venni, különben kemények maradnak..
A teljes gyümölcsű befőzésre legalkalmasabb almafajták a Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Ha több italra van szüksége, akkor a tartályok felére vagy 1/3-ára tele vannak gyümölccsel. Ha több gyümölcsre van szükség a csavarásban, akkor vállig érő üvegekbe tesszük.
A recepthez szükséges hozzávalók
A készítményben lévő alma minden aromáját kiadja, így egy egyszerű kompóthoz csak a gyümölcsök és a cukor kell. Aki szereti a fahéj, menta vagy rozmaring aromáját, annak ajánlhatjuk, hogy a befőttekhez kis mennyiségben adják hozzá kedvenc fűszereiket.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A nyári alma nem tárolható sokáig. 2-3 héten belül elérik a túlérés szakaszát, és gyorsan romlásnak indulnak. A kompóthoz enyhén túlérett gyümölcsöket vehet, de sötét foltok, féreglyukak és rothadás nélkül. A gyümölcsöket megmossuk, és egy ruhán hagyjuk néhány percig száradni. Ha nagyon kemények a gyümölcsök, akkor a szár közelében fogpiszkálóval 1-2 szúrást végezhetünk.
Tartályok előkészítése
Az egész gyümölcsökből készült kompótot három literes üvegekbe készítik. A tartályokat szódabikarbóna-oldatban mossák. Ha erősen szennyezett, használjon kefét. Ezután folyó víz alatt mossuk, és egy nagy serpenyőben, forrásban lévő vízzel sterilizáljuk 5-7 percig. A dobozok feltekerése előtt a fedőket forró vízben kell tartani.
A főzés lépései
Tekintsünk egy receptet a töltött üvegek hőkezelésével. Ezek a gyümölcsök csodálatos desszertek télen.
1 üveghez szükséges termékek:
- közepes méretű alma - 7-12 darab;
- víz - amíg a tartály teljesen meg nem telik;
- cukor - 300 gramm.
Töltse meg a tartályt gyümölcsökkel. A szirup elkészítéséhez vizet forralunk. Öntsük a forró szirupot a gyümölcsökre, fedjük le az üveget, és tegyük egy serpenyőben forrásban lévő vízbe sterilizáláshoz. Várja meg, amíg a szirup felforr az üvegekben, és tegye félre 10 percig. Ennyi idő letelte után tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg őket a tömítettség ellenőrzéséhez, csomagolja be, hogy megőrizze a hőt, és hagyja kihűlni.
Recept sterilizálás nélkül - ugyanazok az összetevők. Öntsön forró vizet a gyümölcsös edényekbe, és hagyja állni 15-20 percig. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel a szirup elkészítéséhez. Öntsön forrásban lévő folyadékot cukorral az üvegekbe, tekerje fel, csomagolja be, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Kezelje a tárolást
A hőkezeléssel elkészített kompótok szobahőmérsékleten egy évig eltarthatók. A tartályokat nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Az összes munkadarab tárolására optimális feltételeket biztosítanak az alagsorban - állandó 3-4 fokos hőmérséklet és 60-70% levegő páratartalom. A gyümölcsöt frissen kinyitott üvegből célszerű 24 órán belül elfogyasztani.
