Az almabefőtt ízletes és egészséges vitaminital, frissen főzve, vagy télre üvegekben tárolva fogyasztható. A cukor nélkül elkészített almabefőt kellemes ízű és jót tesz az egészségnek. Közvetlenül felhasználás előtt ízlés szerint cukrot adunk hozzá. A kompótot cukrozatlanul is ihatja, de felhasználhatja lekvárok, likőrök és egyéb ételek készítéséhez is.
A cukor nélküli almakompót elkészítésének jellemzői télen
Ha azt tervezi, hogy a kompótot télre konzerválja, akkor a tartályt előre elő kell készítenie. Csak jól sterilizált edényekben tárolható az ital hosszú ideig erjedés vagy romlás nélkül.
Ha a kompótot frissen főzve készítik el fogyasztásra, akkor nincsenek szigorú követelmények az edény minőségére vonatkozóan, és az ital elkészítési folyamata sem olyan munkaigényes.
Szükséges termékek
Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- alma - 300 g;
- víz - 1,5 l.
Az alma bármilyen fajta lehet, de a kompót gazdagabb és ízletesebb lesz, ha késő őszi fajtákat használ sűrű péppel - Antonovka, Sáfrány, Korichnevka.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A befőtt almának tisztának, betegség vagy rothadás jelei nélkül kell lennie, és rovarkártevőktől mentesnek kell lennie. A bőrt alaposan le kell mosni, és a szárakat eltávolítani. A romlott területeket le kell vágni, hogy tiszta pép legyen.
A megmosott és szárított almát szeletekre vágjuk. A mag eltávolításra kerül. Ha a héj vékony és puha, akkor a gyümölcsön marad.
A vastag és kemény bőrt jobb levágni.
Hogyan készítsünk konténereket
A kompót elkészítéséhez használjon 1, 2 vagy 3 literes üvegedényeket. Először meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e rajta repedések, forgácsok és egyéb hibák. A hibás dobozok nem használhatók.
Ellenőrzés után a tartályokat szappannal és szódával mossuk ki forró folyó víz alatt, majd öblítsük le. Helyezzen egy lábas vizet a tűzre. Fémrácsot helyezünk a tetejére (lehet szitát használni). Helyezze az üvegeket fejjel lefelé a rácsra. A forrásban lévő vízből felszálló gőz sterilizálja az edényeket. A sterilizálási idő 15 perc.
A sterilizált üvegeket levesszük a rácsról, és nyakkal lefelé egy tiszta ruhára helyezzük.Közvetlenül az üvegek feltekerése előtt a fedőket 10-15 percig főzzük vízben.
Az üvegfedelek az üvegekkel együtt gőz felett sterilizálhatók, a vasbilincseket pedig felforralhatjuk hengerlés előtt.
Hogyan készítsünk almakompótot cukor nélkül
Tegye a szeletekre vágott almát egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, és tegye közepes lángra. Forralás után a kompótot megkeverjük és levesszük a tűzről. Az italt 20 percig infundáljuk. Ezt követően használatra készen áll.
A téli konzerv elkészítéséhez a szeletelt almát először sóoldatba kell áztatni. Elkészítéséhez vegyen 1 tk. só 1 liter vízhez. A gyümölcsöket 5-7 percig az oldatban hagyjuk, majd eltávolítjuk és forrásban lévő vízbe merítjük.
Az almát 7-15 percig blansírozzuk, amíg megpuhulnak.
A víznek majdnem fel kell forrnia, de nem forr. Ezután a gyümölcsöket hideg vízbe tesszük.
A kihűlt almát előre sterilizált üvegekbe tesszük, vállig vagy 2/3-ig töltjük. A forrásban lévő vizet kis adagokban öntjük edényekbe, úgy töltjük meg, hogy a víz szintje 2 ujjal az edény teteje alatt legyen. Víz helyett használhat almalevet, amelyet előzőleg az előkészített almák egy részéből préseltek ki, és 90-95 ° C-ra melegítették.
Ezután a tartályokat lefedjük sterilizált fedővel, és vízes serpenyőbe helyezzük. A vízszintnek el kell érnie a kannák akasztóit. A tartályokat enyhe, egyenletes forralással sterilizálják. A sterilizálási idő forrásban lévő víz után literes üvegeknél 10-12 perc, 2 literes üvegeknél 15-18 perc, 3 literes üvegeknél 20-25 perc.
Ennyi idő után az üvegek fedelét azonnal feltekerjük. A befőttes edényeket fejjel lefelé fordítjuk, és 24 órán át szobahőmérsékleten hűtjük, majd tároljuk.
Munkadarabok tárolása
Friss fogyasztás esetén a kompótot hűtőszekrényben kell tárolni. A télre lezárt üvegek szobahőmérsékleten is tárolhatók, de legjobb, ha hűvös, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve helyezzük el őket. A pince vagy hűtőszekrény kiválóan alkalmas erre a célra.
