A nyár vége után az emberek nosztalgiáznak az illatos gyümölcsök iránt, amelyeket a kert egész szezonban biztosított. Ezért a háziasszonyok szabadidejüket a téli felkészülésre fordítják. A lekvár mellett a hangsúlyt a gyümölcskonzerv elkészítésére helyezik. Mennyire aromás egy körte-alma kompót, amely a nyárra emlékezteti, sok kellemes pillanatot ad, és hasznos elemekkel tölti meg testét.
Főzési jellemzők
Számos lehetőség van a kompótok elkészítésére a télre.Egyes háziasszonyok aprólékosan közelítik meg az előkészületeket, többször öntik a gyümölcsöt és sterilizálják az üvegeket.
Mások egyszerűen, felesleges erőfeszítés nélkül főznek. Az általános főzési szabályok a következők:
- körte és alma gondos válogatása, egészek válogatásával, sérülés, féregjárat, rothadás nélkül;
- sűrű konzisztenciájú gyümölcsök kiválasztása;
- a gyümölcsök mosása, mielőtt edénybe helyezné őket;
- üvegek elkészítése forró vízben, szódabikarbóna hozzáadásával, és gőz felett vagy sütőben történő sterilizálással;
- fedők választéka karc- és horpadásmentes kompóthengerhez, szorosan illeszkedő gumiszalaggal.
Egy megfelelően elkészített gyümölcsital nem csak a szomjat oltja, hanem egy darab nyárral is gazdagodik. A körte- és almakonzerv termései nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet őriznek meg, amire télen nagy szüksége van az emberi szervezetnek.
Hogyan főzzünk kompótot friss körtéből és almából télre
Könnyű az alma-körtetermék elkészítése, ha olyan receptet választ, amelyet a háziasszonyok többször is kipróbáltak. Főzhetsz italt egész gyümölcsökből is, de akkor kicsiknek kell lenniük, hogy beleférjenek az üvegbe. A nagy gyümölcsöket le kell vágni.
Gyümölcs előkészítés
A kompótot legjobb friss, mint szárított alapanyagokból készíteni. Az összegyűjtött vagy vásárolt körtét és almát folyó víz alatt ecsettel mossuk. Nem kell meghámozni őket. Így több vitamin marad meg a bőr alatt.
Főzés előtt szárítsa meg a gyümölcsöt eldobható törülközővel.
Ha egy gyümölcsfajta híres nagy gyümölcseiről, akkor szeletekre vagy 4 részre vágják. Ugyanakkor a körtét és az almát hámozzuk meg a magháztól, éles késsel óvatosan vágjuk ki. A terméseket a gallyaktól és a levelektől is megszabadítják.
A körte és az alma számának azonosnak kell lennie, akkor a választék egyedi ízű és aromájú lesz.
Forrásban lévő vízzel öntjük a gyümölcsöt
Az előkészített és sterilizált üvegeket a térfogat felére töltjük fel gyümölcsnegyedekkel. Először öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy az összes gyümölcs víz alá kerüljön. Ezt követően a gyümölcsöket hagyjuk ázni és nedvességgel telítődni. Ehhez hagyja állni 1 órát.
Egyes receptekben úgy tartják, hogy elegendő 10 percig forrásban lévő vízben tartani a gyümölcsöket, de érdemes 2-3 alkalommal felönteni, leengedve a vizet. Mindent úgy kell megtenni, hogy az megfeleljen a befőzés egészségügyi és higiéniai szabályainak.
A kompótot teljesen készre állítjuk
Engedje le utoljára a vizet a serpenyőbe. Ha nincs elég folyadék a töltéshez, adjunk hozzá egy kevés vizet. Adjunk hozzá cukrot, kilogrammonként ugyanannyi gyümölcsöt használva. Célszerű kevés citromsavat hozzáadni, amit friss narancs vagy citrom levével lehet helyettesíteni. Nem rossz, ha hozzáadunk mentalevelet és egy csipet fahéjat az íz és a pikantéria kedvéért.
Most már csak a szirupot kell főzni, folyamatos keverés mellett. Forraljuk, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik, maradék nélkül. Forró folyadékot öntünk a gyümölcsre, színültig töltjük az üvegeket.
Ezt követően főtt vas fedővel letakarják és meghúzzák. Fejjel lefelé fordítva várja meg, míg a kompóttal ellátott edények kihűlnek.
A jobb tartósítás érdekében sterilizálhatja a sziruppal töltött gyümölcsös üvegeket. A tartályokat legfeljebb 30-40 percig vízfürdőben tartják. Csak ezen eljárás után zárják le a tartályokat fedővel.
Az üvegeket becsomagolhatod, amíg várod, hogy teljesen kihűljenek. A körte és az alma télire kész kompótja készen áll, és hűvös helyre küldik.
Hogyan tálaljuk az alma- és körtekompótot
Az almából és körtéből készült desszert ital remek kiegészítője az ebédnek vagy a délutáni uzsonnának.Hűtve tálaljuk. Ha nagyon édes a szirup, hideg forralt vízzel hígíthatjuk, és magas poharakba vagy borospoharakba önthetjük. Ezután a gyümölcsöket külön fektetik le.
A kompótot speciális tálkákban, desszertekanállal, valamint gyümölcsfogyasztásra használt villával tálalják.
Kompót tárolása
A desszert gyümölcscsemege üvegei évekig elállnak, ha a terméket megfelelően készítik el. Legalább 0 fokos léghőmérsékletű alagsort vagy pincét használnak hozzá. A kis méretű edényeket hűtőszekrénybe lehet helyezni, télen szükség szerint ki lehet venni. A konzerv desszert legfeljebb 2 évig tárolható, bár nem valószínű, hogy egy finom alma- és körtekompót ennyi ideig eláll. Télen ez lesz a legtisztességesebb desszert az asztalon.
