A téli felkészülés mindennapos dolog minden háziasszony számára. Csak kompótot készítenek ritkábban, mint az összes többi pácot. Sokan nem ismerik fel a gyümölcsöket ebben a formában, inkább frissen fogyasztják. A téli almával és ribizlivel készült kompótok nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Mindegyik összetevő a maga módján bizonyos pozitív hatással van az emberi szervezetre, és együtt még előnyösebbé válnak.
Az almából és ribizliből készült kompót elkészítésének jellemzői
Ahhoz, hogy ízletes kompótot készítsünk télre, fontos betartani néhány követelményt. A jótékony tulajdonságok megőrzése mellett ez segít a kész ital hosszabb tárolásában:
- A gyümölcsöt alkotó elemek megőrzése érdekében a hőkezelés időtartamát minimálisra kell csökkenteni.
- Az alma színének megőrzése érdekében blansírozzák. A gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük és forrásban lévő vízbe mártjuk, majd erősen lehűtjük. Az eljárás után visszamaradó vizet a töltelék elkészítéséhez vagy a szirup felforralásához használják fel.
- Az almát kimagozzuk; egyes receptek azt javasolják, hogy távolítsuk el a héját.
- Kis almával egészben hagyjuk.
Az almából és ribizliből készült kompót elkészítésében nincs semmi bonyolult, elég szigorúan betartani a recept lépéseit és elvégezni az összes szükséges műveletet.
Hozzávalók elkészítése
Az ital végső íze a gyümölcs elkészítésének helyességétől függ. Valamint egy sor vitamint, amit tartalmaznak:
- Fajtaválasztás. Az ízek bizonyos kontrasztjának megteremtése érdekében a kompót elkészítéséhez édes almafajtákat használnak. Mivel a ribizli leggyakrabban savanyú.
- Az összes összetevőt alaposan megmossuk, szárítjuk és válogatjuk. Ne legyen folttól, költéstől vagy más látható sérüléstől mentes. Ez a tulajdonság befolyásolja a kész ital ízét.
- Az almát több részre vágjuk, eltávolítjuk a magházat.
- Az esztétikus megjelenés érdekében a ribizlit eltávolítják az ágakról. De néhány háziasszony gyakorolja az egészet közvetlenül pálcikával.
A fő összetevők elkészítése után folytassa a további lépésekkel.
Hogyan készítsünk alma- és feketeribizli kompótot otthon
Az ital elkészítéséhez 3 liter vízre, 0,5 kg almára, 1 pohár ribizlire, ízlés szerint kristálycukorra és a befőttben lévő összetevők édességétől függően lesz szüksége. Feltehetően 5 evőkanáltól. kanál akár 1-1,5 csésze.
Az almát hideg folyóvízben alaposan megmossuk, 4 egyenlő részre osztjuk, a magházat eltávolítjuk.
Öntsön vizet a főzőedénybe, és azonnal adja hozzá az almát és a ribizlit. Lassú tűzön felforraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg a keverék újra felforr. Ezután fedjük le és forraljuk 5 percig.
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök jól telítődjenek sziruppal, a kész kompótot hagyjuk egy kicsit főzni. Azonnali használatra. De ha az ital le van zárva a télre, akkor előre elkészített sterilizált üvegekbe öntik. Fedjük le fedővel, tekerjük fel és fedjük le, amíg teljesen ki nem hűl.
Ha a ribizli piros
A kompót elkészítéséhez 0,5 kg almára, egy pohár ribizlire, 3 liter vízre és 1-2 pohár cukorra lesz szüksége.
Ízlés szerint granulált cukrot adunk hozzá; ne felejtsük el, hogy a piros bogyók savanyúbbak, mint a feketék, ezért egy kicsit több cukorra lesz szüksége.
Az alma elkészítése mindkét receptben megegyezik, meg kell mosni, 4 részre vágni és a közepét eltávolítani.
Válogasd szét a ribizlit, mosd meg és tedd megszáradni. Öntsünk vizet egy edénybe, adjunk hozzá apróra vágott almát, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még kristálycukrot.
Amikor a keverék felforr, lassítsuk a hőt, forraljuk 2-3 percig, adjuk hozzá a ribizlit, forraljuk még 1-2 percig. Előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük. Csomagolja be és tartsa szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.
Általánosságban elmondható, hogy a ribizli-alma kompót elkészítésének folyamata ugyanaz, függetlenül az elkészítésben részt vevő bogyó színétől. Csak kisebb eltérések vannak.
Ha a ribizli megfagyott
Ha nem lehet befőtt készíteni a télre, lefagyaszthatja a bogyókat. Az almát a pincében tárolják, vagy frissen vásárolják a boltban. Így a tél közepén egy csodálatos vitaminital készül, amely az egész család számára hasznos lesz.
Elkészítéséhez szükséges: 0,4-0,5 kg alma, a kiszerelés nem számít, egy pohár fagyasztott fekete ribizli (piros is megfelelő), 3-3,5 liter víz, ízlés szerint cukor, a háztartás preferenciáitól függően tagok és a ribizli fajta
Az almát megmossuk, feldaraboljuk, magházát eltávolítjuk. Helyezze a vizet a tűzre, forralja fel, és engedje bele a fő összetevőket. Forralás után öntsük bele a cukrot, várjuk meg, amíg teljesen feloldódik, kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még.
A ribizlit nem olvasztják ki, így a tápanyagok nagy részét megtartják.
Miután a keverék felforrt, lassú tűzön hagyjuk 5-7 percig forralni. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk felforrni. A kész italt leszűrjük és üvegekbe töltjük, hűtőben vagy beüvegezett erkélyen tároljuk, ha a hőmérséklet nulla feletti.
A főzés után megmaradt bogyókat lepények töltelékeként használják. Tálaljuk az asztalhoz, ha a háztartás tagjai szeretik a főtt gyümölcsöt.
A recept egyszerű, de sok előnye van, így mindenki, aki törődik az egészségével, tudomásul veszi.
Hogyan kell tárolni az ilyen kompótot
Nem kell semmi különöset tennie, csak megfelelő körülmények között tárolja. Hogy erőfeszítései ne menjenek kárba.
A tárolóhelyiségnek pozitív hőmérsékletűnek kell lennie, 0 és + 20 ⁰С között. Relatív páratartalom 80%.Ha ilyen feltételeket teremtünk, a kompót egy évig vagy tovább is eláll.
A hosszú távú tárolás másik fontos részlete a recept szigorú betartása, a sterilizált üvegek és fedők.
Téli kompótok elkészítése nem nehéz, csak vásárolja meg vagy gyűjtse össze a szükséges mennyiségű gyümölcsöt, készítse el helyesen, és egy finom vitaminital örömet okoz a hideg időszakban.
