Az alma a legelterjedtebb és legelérhetőbb konzerv gyümölcs. Hagyományosan későbbi fajtákat használnak az előkészületekhez, lédúsak, ízletesek, húsosak, blansírozva nem esnek szét, jól megtartják formájukat az üvegben. De a lédús, aromás korai fajtákat is befőzik. Az egyik legegyszerűbb recept a téli édes almából citromsavval készült kompót készítése.
Az almakompót citromsavval történő elkészítésének jellemzői
A kompót elkészítéséhez szinte minden almafajtát használhat. A legjobb italfajták:
- Aport;
- Citrom;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin sáfrány.
Az almakompót elkészítésének finomságai:
- Amikor a gyümölcs héja nem túl kemény, nem kell meghámozni a gyümölcsöt. Ellenkező esetben a héjat eltávolítják, és a magkamrákat kivágják.
- Mielőtt az almát tartályokba helyezné, a gyümölcsöket blansírozzák. A túlfőzés elkerülése érdekében nem dolgozzák fel forrásban lévő vízben. A folyadék 90 fokra melegszik fel. A gyümölcsöt ezután hideg vízbe merítve lehűtik.
- Ha a gyümölcsök savanyúak, akkor a sterilizálás kevés időt vesz igénybe.
- A felvágott almák sötétedését megelőzhetjük, ha a gyümölcsöt 20 percre sós, hideg vízbe merítjük - 10 gramm 1 liter vízben feloldódik. só.
Az italt sterilizált edénybe tekerjük, hogy megakadályozzuk az erjedést. Emiatt a főzés előtt alaposan meg kell mosni a gyümölcsöt.
Összetevők listája
Egy 3 literes tartályhoz a következő termékekre lesz szüksége:
- alma - 500-700 gr;
- cukor - 250 gr;
- citromsav - 1 teáskanál.
A termék kiválasztásának szabályai
A téli alma ital elkészítéséhez válasszon érett és enyhén éretlen gyümölcsöket, édes és savanyú fajtákat, amelyek sűrű péppel rendelkeznek. Az alma szerkezetét jól meg kell őrizni. Ez különösen igaz az apróra vágott gyümölcsökből készült kompót készítésére.
A gyümölcsöket szétválogatják és férgekkel és sérülésekkel együtt eltávolítják. A gyümölcsöket jól meg kell mosni, különben az ital eltarthatósága rövid lesz.
Ha a készítmény egész gyümölcsökből készül, akkor kicsiket (ranetki) választanak ki. A túlérett gyümölcsök azonnal elveszítik formájukat, és az éretlen gyümölcsökből készült ital íztelen és ízetlen lesz.
A kompótot egyfajta alma felhasználásával kell elkészíteni, anélkül, hogy egy edényben különféle fajtákat kevernénk össze.
Hogyan készítsünk konténereket
Az italos dobozokat szappanos oldatban, mosogatószer hozzáadásával kell kimosni, vagy szódát kell használni. Ezután a tartályt folyó víz alatt mossuk. Az üvegeknek egy kicsit ki kell ürülniük.
Ezután sterilizálják őket. Ehhez az eljáráshoz vehet egy nagy serpenyőt, és helyezhet rá egy fémrácsot vagy egy kis serpenyőt. Egyszerre több edényt helyezünk a grillre, nyakkal lefelé. Pároljuk a tartályt 1 percig. A fedőket is sterilizáljuk, pár percig vízben kell forralni.
Hogyan főzzünk almakompótot citromsavval otthon
A kompót elkészítéséhez kövesse a főzési lépéseket:
- Azonnal tegyen gázt, forraljon fel vizet 2,5 liter mennyiségben. Javasolt még forralni tartaléknak.
- A gyümölcsöt megmossuk, szalvétával letöröljük, szeletekre vágjuk. Nincs szükség csiszolásra.
- Az almát üvegbe tesszük, és forró vízzel megtöltjük.
- Fedje le az edényt fedéllel, és hagyja állni 25 percig, hogy a gyümölcs felmelegedjen.
- Az összes folyadékot egy serpenyőbe öntjük, és homokot adunk hozzá. Az oldatot 3 percig forralni kell.
- Öntsön citromsavat az edénybe, öntse az italra a felforralt cukoroldatot, és forgassa össze.
- A tartályt fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk, és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Tárolási feltételek és időtartamok
Az almakompót tárolására szolgáló helyiségnek hűvösnek és sötétnek kell lennie. Időtartam – 1-2 év.
