Az almakompót elkészítése fahéj hozzáadásával még egy kezdő szakács számára sem nehéz. Ennek a finom italnak szokatlanul fűszeres íze van, és tökéletesen oltja a szomjat. Nagy mennyiségű vitamint és hasznos mikroelemeket tartalmaz. A tartályok és termékek megfelelő előkészítéséhez olvassa el az alábbi tippeket.
Az almából fahéjjal készült kompót elkészítésének jellemzői télen
A fahéjas téli almakompót elkészítésének receptjében nincsenek különösebb árnyalatok, a lényeg az, hogy megfelelően előkészítsük a tartályt a tartósításhoz, és válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöket:
- Az alma egészben vagy darabokra vágva használható.
- Ha a gyümölcsöt egészben használják fel, férgek lehetnek benne. Hogy eltűnjenek, öntsön sós vizet a gyümölcsökre. A lárváknak fél órán belül kell megjelenniük, és ártalmatlanítani kell.
- A fahéjas almakompót más gyümölccsel együtt is elkészíthető, mennyiségük tetszés szerint változtatható.
- Ha őrölt fűszereket használ, kellemetlen üledék lehet a tartályok alján. Ennek elkerülése érdekében a kész kompótot sajtrongyon kell átszűrni, vagy fahéjrudakat kell venni.
- Ha a befőtt árnyalata unalmasnak tűnik, adhatunk hozzá aronia és ribizli. A bogyók nemes színt és ízt adnak.
A tartályok feltekerése után előfordulhat, hogy a kristálycukor nem oldódott fel. Ez nem probléma, csak helyezze az üveget az oldalára, forgassa különböző irányba, majd tegye meleg helyre.
Hogyan válasszuk ki az összetevőket
Az almát közepes érettségűre kell választani. A legjobb választás az édes-savanyú gyümölcsök. A nagy példányokat darabokra vágják, a kicsiket egészben lezárják. Az Antonovka fajta és a hasonló savanyú kemény almafajták - Fehér töltelék, Melba, Mantet, Grushevka - kiválóan alkalmas kompótokhoz. A legszebb italok vörös és rózsaszínű gyümölcsökből készülnek - adhat hozzá néhány zöldet. A nagyon puha alma, például az ánizs, vagy a túlérett alma befőttté válik.
A magot nem szükséges eltávolítani, ez nem befolyásolja a termék ízét.
Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez
A dobozok bármilyen méretűek lehetnek, de általában litereseket használnak. A lényeg az, hogy ne legyen rajtuk forgács vagy repedés.Először folyó vízzel és szódával lemossák. A tartályokat kényelmes módon sterilizálják, a legnépszerűbb módszer:
- Helyezzen egy fém szitát egy vízedényre, és tegyen rá egy edényt fejjel lefelé;
- a víz felforralja és párolja az üvegeket, a sterilizálás 15 percig tart.
Ezután helyezze az üveget tiszta felületre anélkül, hogy megfordítaná.
Hogyan készítsünk almafahéj kompótot
A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy az almát 5 percig blansírozzák felhelyezés előtt. Az eljárás segít megelőzni a sötétedést és a térfogatvesztést, a maradék folyadék sziruphoz használható.
A blansírozás után a gyümölcsöket hideg vízben lehűtjük. Ha a kompótot sterilizálás nélkül készítik, akkor nincs szükség manipulációra.
Klasszikus változat
Az almával és fahéjjal készült kompót szokásos receptje a következő termékek használatát foglalja magában:
- friss alma - 2-3 darab;
- szárított alma - 100 g;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- citrom - ½ darab;
- fahéj - 2 rúd.
Forraljunk fel 1,5 liter vizet, tegyünk a serpenyőbe egy marék előre megmosott szárított gyümölcsszeletet. Azonnal dobja ki a fahéjrudakat. 5 perc múlva adjunk hozzá száraz és friss gyümölcsöket. Újra felforraljuk, csökkentjük a hőt és 5 percig főzzük. Adjon hozzá cukrot; bármilyen adagot használhat. A fél citromot vékony szeletekre vágjuk, majdnem kész befőttbe tesszük, 3 percig főzzük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hagyjuk ülni, és hagyjuk kihűlni.
Recept szegfűszeggel
A szegfűszeges almakompót elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 0,5 kg alma;
- 3 liter víz;
- 10 g szegfűszeg;
- kristálycukor.
A gyümölcsöket előkészítjük, feldaraboljuk, hideg vízzel felöntjük és felforraljuk. Adjunk hozzá szegfűszeget, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá cukrot és főzzük ugyanannyit.
A késztermék tárolásának szabályai
A terméket hűvös helyen, közvetlen napfénytől védett helyen kell tárolni. A levegő hőmérsékletének +20 fokosnak kell lennie.
A magvakkal ellátott ital körülbelül 8 hónapig tárolható, és anélkül - akár 1 évig.
