Nemcsak nyáron, de télen is kellemes frissítő és tonizáló italokat inni. Az egyik az almából és citromból készült befőtt. Nemcsak frissen isszák, de télire is tartósítják. Megfelelő feldolgozás esetén szinte minden hasznos anyag és vitamin megmarad az italban. A kompót elkészítése nem nehéz, egyszerű recepteket kínálunk az elkészítéséhez.
A citromos almából készült kompót elkészítésének jellemzői télen
Az alma-citromos kompót elkészítése nem sok időt vesz igénybe.
Tanács:
- a hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében a gyümölcs főzésének időtartama nem haladhatja meg a 2-5 percet;
- a gyümölcsöket forrásban lévő sziruppal kell önteni, hogy ne veszítsék el alakjukat;
- a kompótot két részletben kell főzni, hagyni, hogy a gyümölcsök megfőjenek és kiengedjék a levet;
- a további aroma érdekében fűszernövényeket, fűszereket, mézet adhat hozzá;
- kövesse a receptet;
- az ital elkészítéséhez használjon egyfajta gyümölcsöt;
- A gyümölcs édesebbé tételéhez adjunk hozzá egy csipet sót a kompóthoz.
A kompót elkészítésekor érdemes megkóstolni a citrom héját. Ha keserű, jobb leszedni a gyümölcsből. Ellenkező esetben az italnak kellemetlen keserűsége is lehet.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Annak érdekében, hogy a kompót ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen, fontos a megfelelő termékek kiválasztása. Az éretlen gyümölcsök nem adják meg a szükséges aromát, a túlérettek pedig a hőkezelés után pürévé válnak.
Az alma közepes méretű, érett, sűrű és lédús péppel.
A gyümölcsökön nem mutatkozhatnak rothadás vagy rovarkárosodás jelei.
A citromokat úgy választottuk ki, hogy megfelelő formájúak legyenek, horpadások nélkül, és tapintásra szilárdak. Jobb, ha sima héjú citrusféléket veszünk. Sok pépük van, és vékony a bőrük. Az ilyen gyümölcsök több tápanyagot tartalmaznak és gazdagabb aromájúak.
Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan megmossuk. Ez különösen igaz a bolti gyümölcsökre, mivel viasszal vannak bevonva az eltarthatóság növelése érdekében. Ha a gyümölcs héja kemény, távolítsa el, és vágja ki a magját. Ha a citrom keserű, felöntheti forrásban lévő vízzel. Hogy az alma ne barnuljon meg, az apróra vágott gyümölcsöt tartsa sós vízben.
Tartályok előkészítése
A kompótok tartósításához legalább 2 literes üvegedényeket használnak. A tárolóedénynek sértetlennek kell lennie, repedések vagy forgácsok nélkül a nyak területén. A varratfedelek fémből készülnek, gumitömítéssel vagy csavaros mechanizmussal. Karcolásoktól és egyenetlenségektől mentesnek kell lenniük, és jól illeszkedniük kell.
A termék szétosztása előtt alaposan mossa ki a tartályokat szódabikarbónával, és öblítse le vízzel.
Az üvegeket és a fedeleket lezárás előtt sterilizálni kell. Együtt is megmunkálhatók, ehhez távolítsa el a gumitömítéseket a fedelekről.
Sterilizálási módszerek:
- gőz használata;
- egy teáskannán;
- a sütőben;
- mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben, multicookerben.
Közvetlenül lezárás előtt sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket. Ha a tartályok újak, ajánlatos 2-3 percig folyó forró víz alatt tartani őket feldolgozás előtt.
Hogyan készítsünk alma-citromos kompótot
Az alma- és citromkompót készítésére sokféle recept létezik. Az italokat zúzott gyümölcsökből készítik, vagy egész gyümölcsöt használnak, adjunk hozzá gyógynövényeket és alkoholt. A kompótok azonban nem tűrik a túlfőzést. A hosszan tartó hőkezelés során a gyümölcsök elveszítik a vitaminokat és pürévé alakulnak.
Klasszikus recept
Hozzávalók:
- alma - 3 kg;
- citrom - 1 db;
- cukor - 350 g;
- víz - 2,5 l.
Az almát jól megmossuk, kimagozzuk, és szeletekre vágjuk. A citromot szeletekre vágjuk. A szirupot cukorból és vízből készítik. Az apróra vágott gyümölcsöket egyenletesen elhelyezzük az előkészített, sterilizált üvegekbe, és megtöltjük forró édes folyadékkal. Az üvegeket feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl, és tegye hűvös, sötét helyre.
Fűszeres opció
Hozzávalók:
- alma - 3 kg;
- citrom - 1 db;
- víz - 2,5 l;
- cukor - 600 g;
- fahéj rúd;
- szegfű.
A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. A szirupot cukorból és vízből készítik. A főzés során hozzá kell adni a fahéjat és a szegfűszeget. Az almát néhány másodpercre forrásban lévő szirupba mártjuk, egy lyukas kanál segítségével kivesszük, és sterilizált üvegekbe osztjuk. A szirupot leszűrjük, hozzáadjuk a citromot, és további 5 percig főzzük. Az almás üvegeket megtöltjük az előkészített folyadékkal és lezárjuk. Hagyjuk kihűlni és tegyük a pincébe.
A kompót további tárolása
Az alma- és citromkompót 2 évig tárolható. Tartsa a munkadarabot hűvös, sötét helyen, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 15 fokot. A páratartalom sem lehet magas, különben rozsda képződhet a fém fedeleken. A kompótokat szobahőmérsékleten szekrényben lehet tárolni, de egy ilyen termék eltarthatósága felére csökken.
Egy nyitott üveg kompótot hűtőszekrényben tárolunk. A terméket 1 héten belül fel kell használni.
