A hosszú téli hónapokban az emberi szervezetben hiányoznak a vitaminok, ezért az emberek olyan készítmények iránt érdeklődnek, amelyek a legtöbb tápanyagot megtartják. Ez alól a télire tárolt sárgarépalé sem kivétel. Igyekeznek úgy elkészíteni, hogy az ital sok, az emberi szervezet számára szükséges elemet megtartson.
Sárgarépa előkészítése
Annak érdekében, hogy ízletes és egészséges italt készítsen a télre, válassza ki a megfelelő sárgarépát. Milyen jelekre kell figyelni:
- Összpontosítson a gyökérnövény színére.A legfinomabb gyümölcslé a sárgarépából származik, amely gazdag, élénk narancssárga színű. Az ilyen zöldségeknek több előnye van.
- Zöldségméret. Ne vásároljon túl nagy sárgarépát. Káros anyagokat halmoz fel, amelyek a vegyszeres kezelés következtében kerülnek a gyümölcsbe. Erre a célra célszerű közepes méretű vagy helyben termesztett gyökérnövényeket használni.
- Érettségi fok. Az ital elkészítéséhez azok a zöldségek a legjobbak, amelyek jól érettek, sok levét tartalmaznak és a lehető legegészségesebbek.
A gyökérzöldségek előkészítése a következőképpen történik:
- A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Nem tanácsos levágni a felső réteget, amely közvetlenül a bőr alatt található. A karotin fő százalékát tartalmazza. A felület tisztításához enyhén kaparja meg egy éles késsel.
- Ezután öblítse le újra a sárgarépát, és távolítsa el a tisztításból visszamaradt szennyeződéseket.
Az előkészületek befejezése után folytassa a további műveletekkel.
A technológia finomságai
A választott elkészítési módtól függően bizonyos finomságok betartásával ízletes és egészséges italt kaphatunk a télre, amely hosszú ideig eltartható.
Gyümölcscentrifuga segítségével
Az elkészített sárgarépát (1 kg) apróra vágják és a facsaróba küldik. A kapott folyadékot üvegedénybe öntjük, és körülbelül 40 percig állni hagyjuk. Citrushéjat adunk hozzá, hogy ízt adjon. Az idő lejártakor szűrjük át több rétegben hajtogatott sajtrongyon.
A sárgarépa-ital koncentrátumának kissé csökkentése érdekében adjon hozzá egy kevés vizet. Ezután öntsük egy főzőedénybe. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Forraljuk tovább 8 percig.
Ne hagyja, hogy a munkadarab túlságosan felforrjon, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 80 fokot ⁰С.
Ezután adjunk hozzá cukrot - körülbelül 100 g, nem egyszerre, hanem részletekben. Miután feloldódott, öntsön a keverékbe 2 g citromsavat.
Öntse a kész italt száraz, sterilizált üvegekbe, és tegye egy edénybe sterilizáláshoz, ne zárja le a fedelet. Sterilizáljuk 25 percig. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl.
Húsdarálón keresztül
A sárgarépalé hagyományos húsdarálóval történő elkészítéséhez egy kicsit dolgoznia kell. Először a gyökérzöldségeket megcsavarjuk, majd gézzel lecsepegtetjük a folyadékot.
A további főzési technológia nem különbözik a facsaróval történő főzéstől. Ha pépből szeretne levet készíteni, jobb, ha nem használ húsdarálót erre a célra. A konzisztencia nagyon durva.
Gyümölcscentrifugában
Azon háziasszonyok számára, akiknek ez a készülék a rendelkezésükre áll, az ital elkészítésének folyamata jelentősen leegyszerűsödik. A zöldségeket apró darabokra kell vágni, és az alapanyagok osztályára kell tenni.
Öntsön meleg vizet a facsaró tartályába, és zárja le a tömlőt egy bilinccsel. Tedd fel a tűzre. Főzési idő 30-70 perc.
A forró levet üvegekbe oszlatjuk, feltekerjük és szobahőmérsékletűre kihűlésig csomagoljuk.
Rendszeres sárgarépalé recept
Otthoni készítéssel könnyen elkészíthető a téli vitaminital, csak pontosan be kell tartani az utasításokat.
Bármilyen mennyiségű sárgarépára lesz szüksége, adjon hozzá cukrot 1 liter folyadékhoz: 20-60 g homok.
Használjon bármilyen rendelkezésre álló módszert a sárgarépából való gyümölcslé készítéséhez. Öntsük egy edénybe, és tegyük alacsony lángon. Forraljuk fel, és adjunk hozzá cukrot, oldjuk fel a szemeket, és forraljuk további 1-2 percig.Az elkészített levet üvegekbe töltjük, literes üvegek esetén 25-30 percig sterilizáljuk. Ezután tekerje fel és tárolja.
A sárgarépa ital elkészítése egyáltalán nem nehéz, és télen nagyon sok előnye lesz.
Recept sterilizálás nélkül
Szüksége lesz 1 liter vízre, 500 g gyökérzöldségre, 100 g cukorra, 1/4 teáskanálra. kanál citromsav.
Az italt így készítjük el: a sárgarépát feldaraboljuk, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. 40 percig főzzük. Turmixgép segítségével a masszát vízzel együtt ledaráljuk. Ezután adjunk hozzá citromsavat és tegyük tűzre. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá vizet.
Utolsó lépésként az italt előkészített üvegekbe töltjük, forgatjuk és csomagoljuk, amíg kihűl.
A sárgarépalé sterilizálás nélküli elkészítéséhez nem kell sok erőfeszítést költenie, és nehéz túlbecsülni a hasznosság mértékét.
Sárgarépalé naranccsal
A téli gyümölcslé elkészítéséhez 2 kg zöldséget, 0,5 kg narancsot, 1 liter vizet, 100 g cukrot kell készíteni.
Készítsünk sárgarépalevet. A héját finom reszelőn ledaráljuk, és a pépből kicsavarjuk a levét. Kösd össze őket, adj hozzá 1 teáskanálot. egy kanál héját. 30 percig állni hagyjuk. sörfőzés. A keveréket tűz fölött felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és megvárjuk, amíg teljesen feloldódik.
Üvegekbe töltjük, 30-40 percig pasztőrözzük. Az idő lejárta után feltekerjük és egy napig jól becsomagoljuk.
Befőzési módszerek
A betakarítás kétféleképpen történik:
- Pasztőrözés. Először a keveréket felforraljuk, és tartályokba öntjük. Az üvegeket fedővel le kell zárni, és 20-45 percig sterilizálni kell. Csak ezután tekerje fel.
- Forró kiömlés. A keveréket tűzön felforraljuk, és forrón üvegekbe töltjük. Akkor fel kell tekerni őket.
A módszer megválasztása a háziasszony személyes preferenciáitól függ.
Gyümölcslé tárolása
A sárgarépa ital hosszú ideig eltartható. Természetesen a recept és az elkészítési szabályok szigorú betartása mellett.
Ha egy doboz gyümölcslé fedele megduzzad, az ilyen ital veszélyes az emberi egészségre.
A kész lé mennyiségétől függően hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk. A tárolási körülményeknek optimálisnak kell lenniük: páratartalom legfeljebb 80%, hőmérséklet 0 és + 20 ⁰С között.
Az egészségükre törekvőknek érdemes alaposabban szemügyre venniük ennek a gyökérzöldségnek a lékészítményeit. Előnyei tagadhatatlanok, az elkészítési folyamat egyszerű és hozzáférhető.
