A bogyók nagyon hasznosak az emberi szervezet számára, de nem mindig lehet szőlőt vásárolni a tél közepén. Ezért a háziasszonyok a szőlőlevet otthon készítik el télre. Jótékony tulajdonságai semmiben sem alacsonyabbak a friss gyümölcsöknél.
A főzés finomságai
A főzés nem sok időt vesz igénybe, különösen, ha gyümölcscentrifuga vagy facsaró áll rendelkezésére.
Bizonyos árnyalatok ismeretében egyáltalán nem nehéz megtenni:
- Ha sötét és világos szőlőt együtt készítünk, nagyon szép, ízletes és hihetetlenül aromás italt kapunk.
- Minél rövidebb a hőkezelési idő, annál több vitamin marad vissza a folyadékban.
- Az üvegeket vagy palackokat, fedeleket bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
- A lé több hónapig áll, majd leülepszik. A folyadékot lecsepegtetjük, ügyelve arra, hogy ne keveredjen üledékkel, pasztörizáljuk és további tárolásra tároljuk.
A felkészülés során gyakorlatilag nincsenek finomságok, így még egy kezdő is megbirkózik ezzel a feladattal.
Hogyan válasszunk szőlőt gyümölcsléhez
A siker fele a gyümölcsök helyes megválasztásától függ. Az ital bármilyen szőlőfajtából készül, beleértve a fehéret is. Mindegyik íze és előnyei kiválóak.
A legjobb borfajták használatával egészséges és ízletes gyümölcslevet kap. Magas vitamintartalommal és optimális édességgel és savassággal rendelkezik:
- Bogyó válogatás. Az ital érett, lédús bogyókból készül. Határozottan friss. A gyümölcsök nem sérülhetnek meg. A rothadt példányok jelentősen rontják a kész gyümölcslé ízét.
- A fehér fajták közül a muskotályos fajta alkalmasabb.
A szőlőlé otthoni készítése egyáltalán nem nehéz. Egy kis nyári eltöltött idő után télen az egész család élvezni fogja az egészséges italokat.
Gyümölcscentrifugálási módszerek
Különböző módon készül. Minden háziasszony személyes preferenciái alapján kiválasztja a legjobb lehetőséget magának.
Gyümölcscentrifugában
Ezzel az eszközzel egy ital elkészítése nem nehéz, a folyamat öröm. Mivel a bogyókat csak meg kell mosni és egy tartályba kell helyezni. Hajtsd egyenesre bojtokkal.
A keveréket időnként meg kell keverni.
A kész levet forralás nélkül azonnal feltekerjük és tároljuk. Használjon fel tetszőleges mennyiségű bogyót, és tartósítsa cukor nélkül.
„Hagyományos” facsaróból
Ha ismeri ezt a receptet, és ha kéznél van egy facsaró, az ital elkészítése gyors és egyszerű. 5 kg szőlőre, vízre és cukorra lesz szüksége. A bogyókat megmossuk, válogatjuk, eltávolítjuk a kefékről és megszárítjuk. Csavarjuk ki belőlük a levét, hígítsuk fel vízzel 2:1 arányban. Ezután granulált cukrot adunk a folyadékhoz. 50 grammra lesz szükség literenként.
A munkadarabot a tűzre helyezzük, és felforraljuk. Ezután 10-15 percig főzzük. Amikor felforrósodott, öntsük előkészített edényekbe, és helyezzük el tárolásra.
Kézi centrifugálás
Ha nincsenek kéznél segédeszközök, az italt saját maga is elkészítheti. Főzéskor feltétlenül viseljen gumikesztyűt, mert a szőlősav marja a kezét.
Ez a betakarítási módszer a legmunkaigényesebb az összes közül.
A szőlőt megmossuk, a bogyókat eltávolítjuk az ágakról. Helyezzen mindent egy nagy edénybe, majd törje össze a bogyókat a kezével. Igyekeznek ezt úgy tenni, hogy egyetlen egy se maradjon épségben. A kapott masszát szitán átszűrjük egy másik edénybe.
A folyadékot tégelyekbe vagy palackokba öntik, amelyek nincsenek sterilizálva, és nincsenek a tetejéig megtöltve. Ezután sterilizálni küldik, forralás után 20 percig forralják. Az idő lejárta után feltekerjük és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Főzési mód
Ahhoz, hogy ezzel a módszerrel egészséges italt készítsen, 5 kg fehér szőlőt, 2 liter vizet és 1 kg cukrot kell elkészítenie. Válogassa ki a bogyókat, adjon hozzá vizet, és tegye lassú tűzre. Forralás után 30 percig főzzük. Ha kész, szűrjük egy külön edénybe, és adjuk hozzá az összes cukrot. Újra felforraljuk, és 7-10 percig forraljuk. Öntsük edényekbe és tekerjük fel. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.
Almával
A szőlő és az alma kombinációja egy vitaminkomplex, amely télen hasznos a legyengült szervezet számára. Nem nehéz elkészíteni, 1,5 kg almára, 2,5 kg szőlőre lesz szüksége.
Facsaró segítségével vonja ki a gyümölcslevet a fő összetevőkből. Keverjük össze és forraljuk fel, főzzük 5 percig. Előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ezt a levet szobahőmérsékleten és a pincében tárolják.
Péppel
Szinte minden háziasszony gyakorolja a péppel készült ital elkészítését.
Ha van otthon gyümölcscentrifuga, az sokkal könnyebbé teheti ezt a folyamatot.
Mossa meg a bogyókat, alaposan válogatja szét, és nyomja át egy facsarón; nagy mennyiségű pép megőrzéséhez használjon kúpos rögzítést.
A kapott folyadékot lecsepegtetjük és tűzre tesszük, forralás után 15 percre félretesszük. A kész levet forrón üvegekbe töltjük. Teljes lehűlés után tegye el tárolásra.
Hogyan tartósítsuk a gyümölcslevet
2 ismert módszer van. Minden háziasszony kényelmes módszert választ a téli ital elkészítéséhez:
- Pasztőrözés. Ki kell préselni a levét, üvegekbe kell önteni, és fedővel le kell zárni. Hagyja 15-25 percig sterilizálni. a dobozok méretétől függően. Ezután kihúzzák és feltekerik.
- Forró kiömlés. A kész főtt levet azonnal fel kell tekerni, amikor az ital kész.
Minden módszernek megvan a maga pozitív és negatív oldala, nem szabad kategorikusnak lenni egy módszerrel kapcsolatban.
Hogyan kell tárolni a gyümölcslevet
Télre szeretném elkészíteni a levet, hogy sokáig álljon és ne romoljon. Ehhez szigorúan be kell tartania az abban meghatározott receptet és arányokat. Az üvegeket, fedeleket sokáig sterilizálni kell, majd meg kell szárítani.
Abban a helyiségben, ahol a készterméket tárolják, ne legyen hirtelen hőmérsékletváltozás, és még inkább ne essen 0 ⁰C alá, de ne emelkedjen +15 ⁰C fölé.
A 80%-nál nem magasabb relatív páratartalom biztosítja az üvegek hosszú élettartamát. Ugyanakkor tartalmuk nem romlik a bejutott nedvesség miatt.
A termék 3-5 évig nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
Szőlőből vitaminitalt készíteni egészséges dolog. Minden háziasszony elláthatja családját a téli vitaminkészlettel.
