9 legjobb recept a ranetki gyümölcslé készítéséhez télen

A Ranetkit kis gyümölcsű almafajtáknak nevezik; egyes területeken „kínai almának” nevezik. Az alma tömege 15-20 gramm, lédús, aromás, édes-savanyú ízű. Közel 10-szer több fruktózt, pektint és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint a hagyományos gyümölcsök. A téli receptjeink szerint elkészített Ranetki gyümölcslé megőrzi az értékes anyagokat, segít az immunitás javításában és a vírusos betegségekből való gyors felépülésben.

A Ranetki gyümölcslé télire történő elkészítésének jellemzői

A Ranetki gyümölcslevét bármilyen konyhai készülékkel beszerezheti - facsaró, gyümölcsléfőző, húsdaráló. A különbség annyi, hogy a facsaró után átlátszó, de facsaróban és húsdarálóban kinyomva sok a pép. Ráadásul a facsaró után kevesebb a pép, és könnyebben elválasztható a folyékony fázistól, mint egy húsdaráló után.

Jegyzet! Bármilyen préselési módszerrel a Ranetok gyümölcslevét koncentrálják, tisztított vizet kell hozzáadni.

A víz hozzáadható a melegítési szakaszban, majd a dobozok megcsavarásával, vagy közvetlenül a felhasználás előtt, ami előnyösebb, mert lehetővé teszi az íz és a szín intenzitásának egyéni beállítását.

Tartósítószerként a cukrot választják, a készítmények kötelező utólagos sterilizálásával, ellenkező esetben a lé megerjed, és az itallal együtt spontán kinyílik az edény.

Nyersanyagok előkészítése

A Ranetki gyűjtése során sok apró növényi törmeléket kap - gallyakat, leveleket, szárított virágszirmokat. A szennyeződések gyors elkülönítése érdekében az almát 10-15 percig hideg vízben áztatják. Utána ugyanabban a vízben dörzsölve megmossuk, kiszedjük, a vizet lecsepegtetjük. A második mosást folyó vízben kell elvégezni.

A lé kinyeréséhez a Ranetkit kettévágjuk, és a magokat eltávolítjuk. Ha a gyümölcslevet facsaróval szeretné kivonni, akkor az almát kisebbre kell vágni – 4-6 részre. Egyes gyümölcscentrifugák és kombájnok képesek elválasztani a folyékony komponenst az egész almától, de az egység áteresztő rácsát gyakran el kell távolítani, és meg kell tisztítani a felgyülemlett héjtól és a magkamráktól.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat?

Az italokat általában csavaros kupakkal palackozzák. Érdemesebb 0,6-1,0 literes, széles nyakú palackokat választani, hogy tisztítókefével elérhessük a tartály alját. A tartályokat és a fedőket alaposan átmossuk szódabikarbóna-oldatban, folyó víz alatt leöblítjük és zárt serpenyőben 5-7 percig sterilizáljuk.

Hogyan készítsünk Ranetki gyümölcslevet otthon

Kínáljuk a legjobb recepteket gyümölcslé készítéséhez facsaróval, facsaróval, húsdarálóval, valamint egyéb gyümölcsök és zöldségek hozzáadásával.

Gyümölcsléfőző recept

1 kilogramm almából 0,5 liter gyümölcslé készíthető. A gyümölcsléfőző egy háromszintes fazék. Töltsön be nyersanyagokat a felső rekeszbe a rekesz űrtartalmának megfelelően. Általában - 1 kilogramm. Öntsünk az aljára 1,5-2 liter vizet, és tegyük tűzre. Melegítéskor tiszta lé kezd kiválni az almából, amelyet nem kell vízzel hígítani. Fűtési idő - 1,5-2 óra.

A kapott levet öntsük egy serpenyőbe. A termék savasságától függően adjunk hozzá 250-300 gramm cukrot, forraljuk 5 percig, öntsük üvegekbe. Sterilizáljuk az üvegeket 5-7 percig, zárjuk le, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni egy napig.

Fontos! A megfelelően lezárt palackok kupakja kissé befelé van visszahúzva.

Gyümölcscentrifugán keresztül

Hogy a facsaróból kifacsart gyümölcslé ne sötétedjen, citromot vagy citromsavat adnak az alapanyaghoz.

Szükséges termékek:

• Ranetki alma - 1 kilogramm;
• citrom - 2 darab;
• granulált cukor - 600 gramm;
• tisztított víz - 300 ml.

Az almát és a citromot megmossuk, a facsaró nyílásának megfelelő darabokra vágjuk. Felváltva töltsön alma- és citromszeleteket a készülékbe. Öntsük a kapott folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és cukrot, forraljuk fel és főzzük 5 percig.Távolítson el minden keletkező habot. Ha szükséges, a palackozás előtt szűrje át sajtrongyon, hogy megtisztuljon. Sterilizálja a palackokat az itallal egy serpenyőben forrásban lévő vízben 5-7 percig, zárja le fedővel, fedje le takaróval, és lassan hűtse le ebben a helyzetben 24 órán keresztül.

Húsdarálón keresztül

Ez a leggyorsabb módja az alma feldolgozásának, mivel a húsdaráló nem tömődik el, és működés közben nem kell külön mosni.

Szükséges termékek:

• Ranetki - 2 kilogramm;
• citrom - 4-5 darab;
• cukor - 1 kilogramm;
• víz - 400-500 ml.

Az almát megmossuk, félbevágjuk, magházukat eltávolítjuk. A citromokat hámozása nélkül vágjuk darabokra. Felváltva darálja fel az almát és a citromot. Dobd rá az alapanyagokat zsemlerongyra vagy egy műanyag szitára, és nyomd ki a levét a kezed erejével. Lecsepegtetjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a vizet és a cukrot, 5-7 percig forraljuk, üvegekbe töltjük, sterilizáljuk, lezárjuk és lefedjük egy napig.

Péppel

A pépes Ranetki lé elkészítéséhez a meghámozott almát húsdarálón kell átengedni, a kapott püréhez vizet és cukrot kell adni, 10 percig forralni, edénybe önteni, 5-7 percig sterilizálni, le kell zárni és be kell csomagolni. takarót egy napra. Az arányok ugyanazok, mint az előző receptben.

Sütőtökkel

A sütőtök természetes édességet ad a Ranetki italnak, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja az italt. A préselés gyümölcscentrifugában történik.

Szükséges termékek:

• Ranetki - 1 kilogramm;
• sütőtök - 1,5 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm.
• víz hígításhoz - opcionális.

Az alma- és a tökdarabokból kicsavarjuk a levét, fazékba öntjük, hozzáadjuk a cukrot. 10-15 percig kevergetve főzzük. Töltsük edényekbe, sterilizáljuk 7-10 percig, zárjuk le, takarjuk le, hagyjuk lassan kihűlni.

Aróniával

A chokeberry rubin színűre színezi a gyümölcslevet, jótékony hatással van az italra, gazdagítja az ízt és az aromát. Ezeken a bogyókon kívül szederből, cseresznyéből és ribizliből is hozzáadhat levet fagyasztott gyümölcsökből.

Szükséges termékek:

• Ranetki alma - 1 kilogramm;
• aronia - 600 gramm;
• víz - 400 ml;
• cukor - 1 kilogramm.

A gyümölcsöket facsaró segítségével kinyomkodjuk, a kapott folyadékot egy serpenyőbe öntjük, vizet és cukrot adunk hozzá, felforraljuk, és lassú tűzön 7-10 percig főzzük. Öntsük edényekbe, sterilizáljuk 5 percig, zárjuk le, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át.

Sárgarépával

A sárgarépa karotinnal dúsítja a Ranetki gyümölcslevet. A leghasznosabb ital péppel.

Szükséges termékek:

• Ranetki alma - 1 kilogramm;
• sárgarépa - 1 kilogramm;
• cukor - 500 gramm.

A gyümölcsöket darabokra vágjuk, hogy facsarón kinyomjuk. Öntsük a levet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, tegyük lassú tűzre és forraljuk fel. Forraljuk legfeljebb 5 percig, öntsük forrón egy edénybe, és tegyük vízfürdőbe, hogy sterilizáljuk 5-7 percig. Fedjük le fedővel, fedjük le, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át.

Szőlővel

A Ranetki gyümölcslevéhez hozzáadható szőlő fehér vagy piros lehet. Lágyítja az almasavat. A leggyorsabb módja annak, hogy tiszta gyümölcslevet kapjunk, ha a gyümölcsöt húsdarálóban ledaráljuk, és a sajtruhán keresztül kinyomkodjuk. Szőlőfajtától függően ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Ezt a levet nem kell vízzel hígítani. Az italt egy serpenyőben 5-7 percig forraljuk, majd edénybe öntjük és lezárjuk.

Körtével

Ez a pépes ital a legtáplálóbb és legelőnyösebb a gyomor és a belek működése szempontjából a nagy mennyiségű rost jelenléte miatt, gyümölcscentrifugában főzve pedig nagyon finom.

Szükséges termékek:

• Ranetki alma - 1 kilogramm;
• körte - 1 kilogramm;
• cukor - 400 gramm.

A gyümölcslevet facsaró vagy facsaró segítségével válasszuk el a gyümölcstől, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és forraljuk 7-10 percig. Öntsük egy edénybe, sterilizáljuk 5-7 percig, zárjuk le, tartsuk melegen egy napig.

Hogyan kell megfelelően tárolni a Ranetki gyümölcslevet

A sterilizált ital szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve 1 évig tárolható. A tartály felbontása után a terméket 24 órán belül el kell fogyasztani. Ha van pince, a munkadarabok hosszabb ideig tárolhatók.