A Ranetki kis alma. Méretük ellenére nagyon zamatosak és lédúsak. Az általuk készített lekvár nagyon finom. Egy üveg ranetki lekvár télre a nyár és a meleg emlékeit idézi. Nézzük a lekvárkészítés alapvető szabályait. Milyen trükkökkel lehet ízletessé tenni a lekvárt?
A lekvár elkészítésének jellemzői
Az alma sokoldalú gyümölcs. Hasznos nyersen is fogyasztani és különféle előkészületeket készíteni a télre. Nagy mennyiségű vitamint, mikroelemet és minimális kalóriát tartalmaznak.
A lekvárkészítésnek megvannak a maga sajátosságai. A gyümölcsök sűrű péppel rendelkeznek. Ezzel megszűnik az „ötperces” lekvár elkészítésének lehetősége belőlük. Nem kell sietni a lekvárkészítéssel. A szirup gyorsan besűrűsödik, de az alma kemény marad. A lekvár főzéséhez 2-3 megközelítést kell alkalmazni.
Ne főzzön egyszerre nagy mennyiségű lekvárt. Nem a mennyiség a lényeg, hanem a minőség.
Ranetki válogatása
A Ranetki gazdag aromájú, édes almafajta. A gyümölcsök kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy érettek, és a pép lédús és puha legyen. Nem szükséges gyönyörű, sima bőrű példányokat választani. Az enyhén sérült gyümölcsök alkalmasak lekvárnak.
Az almát szét kell válogatni, folyó víz alatt le kell mosni, és a sérült területeket el kell távolítani.
A ranetka lekvár házi készítésének lehetőségei
Almalekvár Nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Az alábbiakban felsoroljuk a lekvár készítésének elérhető receptjeit.
Egyszerű recept
Íme a legegyszerűbb recept. Egy kis időt és erőfeszítést igényel a befejezés. Előzetesen készítsen elő egy széles tartályt. Az ideális megoldás egy alumínium vagy zománcozott medence. A nagy felületnek köszönhetően a folyadék jobban elpárolog, és a lekvár gyorsabban megfő.
Szükséges termékek:
- alma - 1 kg,
- cukor - 500 g.
A főzés lépései:
- A megmosott gyümölcsöket kádba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, fedővel lefedjük, és lassú tűzön egy órán át pároljuk.
- Ezután éles késsel ellenőriznie kell a gyümölcsöket. Ha puhák, kapcsoljuk ki és hagyjuk kihűlni.
- Az almát szitán dörzsöljük át. Ha húsdarálóban szeretné őrölni, akkor a gyümölcsöket először meg kell tisztítani.
- A kapott masszát egy medencébe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön a kívánt vastagságig főzzük. A főzés során a lekvárt gyakran meg kell keverni, hogy ne tapadjon az edény falához.
- Főzzük puhára, majd a kapott masszát helyezzük előre sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.
A sütőben
A felkészüléshez a következőket kell tennie:
- Mossa meg és szárítsa meg az almát.
- Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházat.
- Egy sorban helyezzük egy tepsire, öntsünk hozzá egy kevés vizet, és süssük a sütőben, legfeljebb 160 fokos hőmérsékleten.
- Töröljük át szitán vagy turmixgépben.
- Mérjük ki a kapott pürét.
- A kapott massza minden kilogrammjához adjunk hozzá egy kilogramm cukrot.
- Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön felforraljuk. Folyamatos kevergetés mellett főzzük.
- A pürét addig főzzük, amíg besűrűsödik. Az ellenőrzéshez csepegtesse a keveréket egy csészealjra; ha nem terül el a felületen, akkor kész a lekvár.
Lassú tűzhelyben
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető almalekvár lassú tűzhelyben.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- cukor - 500 g.
A cukor mennyisége növelhető vagy csökkenthető.
Készítmény:
- A gyümölcsöket előkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
- Multicooker tálba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.
- Válassza ki a „Qenching” módot két órára.
- Félóránként nyissa ki a fedelet, és keverje meg.
- A hangjelzés után nyissa ki a fedelet, és hagyja kihűlni.
- Turmixgép segítségével őröljük.
- Hagyja 10 percig "sütés" módban.
A lassú tűzhelyben lévő lekvár sűrű és aromás lesz.
Cukormentes
A Ranetki lekvár cukor hozzáadása nélkül is elkészíthető. Az eredmény egy természetes és egészséges desszert. Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen finomságot nem tárolnak sokáig.
Termékek:
- alma - 1 kg;
- víz - 1 evőkanál.
Főzési mód:
- A gyümölcsöket meghámozzuk és feldaraboljuk. Adjunk hozzá vizet és forraljuk 15 percig.
- Dörzsöljük és forraljuk fel a megpuhult gyümölcsöket.
- Kihűlés után fogyasztható.
Citrommal
Citromos almalekvár nagyon finom és nem túl édes. A savanyú lekvár rajongói értékelni fogják. Ideális otthoni sütéshez.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- citrom - 1/3 db;
- cukor - 700 g;
- víz - 100 ml.
Készítmény:
- Adjunk hozzá vizet az almához, és lassú tűzön pároljuk egy órán át.
- Ezután bármilyen módon őrölje meg.
- Adjuk hozzá a cukrot, a reszelt citromhéjat és a pépet.
- Fél óráig főzzük.
Narancshéjjal és dióval
Az elkészítéshez a következő terméklistára lesz szüksége:
- alma - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- narancshéj - 30 g;
- dió - 30 g.
Készítmény:
- Előkészítjük az almát, és a sütőben megsütjük.
- Turmixgép segítségével őröljük.
- Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, és forraljuk egy órán át.
- 20 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott diót és narancshéjat.
- Az eredmény egy sűrű és aromás lekvár.
Gyömbérrel
A gyömbér segít abban, hogy az almalekvár ne csak ízletes legyen, hanem hihetetlenül egészséges is.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- gyömbér - 5 cm;
- víz - 500 ml.
Az almát meghámozzuk. Ne dobja ki a hulladékot, hanem adjon hozzá vizet, és forralja 20 percig tűzön. Egy tálba öntjük a cukrot és a húslevest. Lassú tűzön forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Adjuk hozzá az almát a húsleveshez, és kevergetve főzzük alacsony lángon.
A lekvárhoz adjuk az előre meghámozott és apróra vágott gyömbért. A főzés során nem válik puha és nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A lekvárt addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Hogyan kell tárolni a lekvárt
Száraz, hűvös helyiségek alkalmasak lekvár tárolására.A hőmérséklet nem haladhatja meg a 15 fokot. Jó, ha van pince vagy pince. Lekvár, steril üvegekbe forgatjuk, 3 évig tárolható.
