Sok felnőtt, amikor meglátja a boltban gyakran megtalálható „paradicsomi almát”, azonnal eszébe jut a nagymamáik által főzött farkú ranetki tiszta lekvár íze. Nem nehéz reprodukálni a finomságot, mert a receptek nem tartalmaznak különösebb nehézségeket, követelményeket.
A ranetki lekvár készítésének jellemzői
A Ranetki apró gyümölcsök, amelyek a hatalmas almacsaládhoz tartoznak.A gyümölcsöknek nem kevesebb előnyük van, mint nagyobb társaik - magas tápanyag-, vitamin- és hasznos elemek tartalma. Egy másik közös vonás, hogy a télre készülve a ranetki nem néz ki rosszabbul.
A téli konzerv főzésének időtartama nem haladhatja meg a fél órát, különben a gyümölcs túlságosan felforr, és pürét kapunk. Nem kell főzni lekvár csak ranetkiből — az alma jól passzol más gyümölcsökhöz, még a citrusfélékhez is.
A fő összetevő elkészítése
Ha apró gyümölcsökből szeretne lekvárt készíteni, emlékeznie kell arra, hogy zöld gyümölcsök használata ajánlott - ezek nem válnak zabkává a készítmény során. Az egyetlen követelmény, amit be kell tartani, hogy minden almát először egy fogpiszkálóval szúrjunk meg. Nem szükséges eltávolítani a farkokat - egyáltalán nem rontják el az ízét.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le a gyümölcsöket, és szárítsa meg egy szalvétán. Mosás előtt ellenőrizze a gyümölcs minőségét - ne legyenek rajta foltok, száraz vagy rothadt foltok.
Hogyan készítsünk lekvárt farokkal rendelkező ranetkiből?
Számos lehetőség kínálkozik olyan gyümölcsökből készült készítmények elkészítésére, amelyekről nem távolították el a farkát.
Még ha nincs is időnk a tartósításra, akkor sem szabad lemondani a finom lekvárról – ajánlott lassú tűzhely használata, ami jelentősen megkönnyíti a folyamatot.
A farok jelenléte nem befolyásolja a főzési időt - a lekvárt általában legfeljebb fél óra alatt készítik el. Csak néhány receptben van feltüntetve, hogy a finomságot hosszabb ideig kell főzni, de ott általában nagy mennyiségben tüntetik fel az összetevők mennyiségét, és gyakran előfordulnak további összetevők is.
Jam kis ranetkiből, farokkal
Egész kis gyümölcsökből csodálatos finomságot készítenek, amely tele van hasznos anyagokkal.Fontos, hogy zöld, kemény fajtákat használjunk, amelyek főzés közben nem válnak péppé.
Készítmény:
- A fogpiszkálóval megszúrt gyümölcsöket (1 kg) küldje abba az edénybe, amelyben a főzés történik.
- Öntsön cukrot (850 g), keverje össze, adjon hozzá 200 ml vizet.
- Hagyja állni 5 órát, időnként megkeverve.
- 20 percig főzzük állandó keverés mellett.
Sterilizált forró edényekbe öntjük és lezárjuk.
Átlátszó vad ranetki lekvár farokkal
A befőttek elkészítéséhez nem szükséges fajtagyümölcsöt használni – a vadon termő gyümölcsökből finom lekvárt készíthet.
Készítmény:
- Mosás után szurkáljunk meg minden gyümölcsöt.
- Készítse elő a szirupot - forralja fel a vizet (300 ml), adjon hozzá cukrot (1 kg), várja meg, amíg az édes kristályok teljesen feloldódnak.
- Helyezze a gyümölcsöt a gyöngyöző folyadékba, és óvatosan kevergetve főzze fél órán keresztül.
Lezárás után fordítsa fejjel lefelé az edényeket, és takarja le egy takaróval. Ha teljesen kihűlt, hűvös helyre tesszük.
Cári lekvár a ranetkiből farokkal
Korábban az ilyen lekvárt sütőben készítettek, gyümölcsöket sütöttek dióval, de most már egyszerűbb receptek alapján is elkészíthető a finomság. Készítmény:
- Mossa meg és szárítsa meg az almát (1 kg).
- A citromot meghámozzuk és darabokra vágjuk, a diószemeket (200 g) felaprítjuk.
- Adjunk hozzá citromszeleteket és diópürét a gyümölcshöz.
- Öntsük a keveréket cukorral (800 g), tegyük a sütőbe, hogy 100 fokon pároljuk, főzési idő - 3 óra.
Nem kell a kész lekvárt üvegedényekbe önteni, le kell zárni, sterilizálni vagy szobahőmérsékleten hűteni - azonnal küldje el a pincébe tárolásra.
Ranetka lekvár farokkal lassú tűzhelyben
Ahhoz, hogy apró almából befőttet készítsünk lassú tűzhelyben, előzetes előkészítésre lesz szükség – a ranetkákat egy napig takarjuk le cukorral. Csak ezután kezdje el főzni, különben a gyümölcsök kemények maradnak.
A lekvár készítése egyszerű:
- Szórja meg a ranetkit (1 kg) cukorral (750 g) közvetlenül a tálba.
- Egy nap elteltével kapcsolja be a „Sütés” módot, és főzzük negyed óráig.
- Adjuk hozzá a két citromszeletből kifacsart levet a keverékhez, és kapcsoljuk be a multicookert további negyed órára.
A kész csemegét üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk és megfordítjuk.
A Ranetka farok különleges csemege, amit a lekvárkóstolók gyakran éppúgy szeretnek, mint maga a befőtt. Nem kell megfosztania családját vagy közeli barátait attól az örömtől, hogy élvezze ezt a finom készítményt, amelyben a finom gyümölcsök mellett nem kevésbé csábító farok úszik - legalább néhány üveget el kell készíteni ezzel a csodálatos kiegészítéssel.
