A Ranetki apró alma, amelynek súlya ritkán éri el a 15 grammot. Az ilyen „nagy” méretek ellenére ezek a gyümölcsök nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. A ranetkiből készült lekvár igazi remekműnek számít, és ennek a finomságnak a receptjeit sok családban generációról generációra adják tovább.
A ranetki lekvár készítésének jellemzői
Ha szokatlan és ízletes lekvárt tervez, amelyhez ranetkit használnak, ismernie kell ezeknek a gyümölcsöknek számos jellemzőjét. Először is emlékezni kell arra, hogy az ilyen almáknak több fajtája létezik, a befőttek elkészítéséhez ajánlott a Yantarka Altai fogyasztása, amelynek lédús pépje, csodálatos illata és jó íze van.
Az apró gyümölcsöket nemcsak a háziasszonyok kedvelik, hanem a kártevők is, ezért óvatosnak kell lenni az alapanyagok vásárlásakor és előkészítésekor - a sérült gyümölcsöket ki kell dobni, vagy sokáig tart a féregjáratok eltávolítása.
A készítmény elkészítéséhez használhat vad ranetkit is - kisebbek, mint a fajtagyümölcsök, de ritkán károsítják a kártevők.
A fő összetevő kiválasztása
Az üzlet pultján igazi ranetki-választék látható, amelyek között a zöld gyümölcsök dominálnak. Egyes háziasszonyok félnek elvenni őket, mert attól tartanak, hogy nehéz megőrizni őket. A félelmek alaptalanok - még az enyhén éretlen gyümölcsöket is tökéletesen főzik lekvárban, különösen, ha követi az összes ajánlást és receptet.
Használható-e savanyú fajták gyümölcse az elkészítéshez?Egy másik probléma, amely gyakran felmerül azon háziasszonyoknál, akik először tervezik a konzerválást. Emiatt nem kell aggódni – a lekvár egyedi savanyú lesz, ami kiemeli a készítmény ízét.
A legegyszerűbb recept egy lassú tűzhelyhez
A multicooker használata lekvár készítéséhez sok időt takarít meg. Apró ranetkákból gyorsan és gond nélkül elkészíthet egy blankot:
- Mossa meg a gyümölcsöket (500 g), távolítsa el a szárát, és tegye a multicooker tálba.
- Öntsön vizet (100 ml) a gyümölcsre, és kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot 10 percre.
- A majdnem kész ranetkit megszórjuk cukorral (350 g).
- A „Sütés” üzemmódban a lekvárt készre főzzük (kb. fél óra).
Az elkészült almás csemegét üvegbe tesszük, azonnal lezárjuk, nem kell megfordítani. Javasoljuk, hogy a tartályt egyszerűen becsomagolja egy törülközővel. Ebből a termékmennyiségből 0,7 ml lekvárt kapunk.
Egész ranetka lekvár
Leggyakrabban a ranetki teljes gyümölcsét konzervek elkészítéséhez használják. Ez a finomság nagyon vonzónak tűnik - apró gyümölcsök úsznak a sűrű szirupban.
Készítmény:
- Öntsön cukrot (500 g) egy nagy edénybe, és egyenletes rétegben terítse el.
- Adjunk hozzá 1 kg egész gyümölcsöt (először ajánlatos minden almát fogpiszkálóval több helyen megszurkálni).
- Szórj rá cukrot (500 g), hagyd a ranetkit ebben a „kabátban” egy napig, hogy a lé kifolyjon.
- Ha kevés folyadék jön ki, adjunk hozzá 50 ml vizet.
- Helyezze az edényt a tűzhelyre, ne kapcsolja be a magas hőt. A zajos bugyborékolás megengedése nélkül forraljuk negyed óráig.
Az üvegekbe helyezett egész gyümölcslekvárt azonnal zárjuk le, fordítsuk meg, és melegen csavarjuk be egy takaróba. Teljes lehűlés után küldje el tárolásra.
Ranetki lekvár farokkal
Nem szükséges minden gyümölcsről eltávolítani a farkát, ami sok időt vesz igénybe - előzetes feldolgozás nélkül elküldheti a gyümölcsöket tartósításra. Mindössze annyit kell tennie, hogy alaposan öblítse le.
Készítmény:
- Keverje össze az elkészített almát cukorral (800 g édes komponens 1 kg gyümölcsönként).
- Küldje el egy napra hűvös helyiségbe - ezalatt a gyümölcslének meg kell jelennie.
- Tegyük a tűzhelyre, főzzük 20 percig, öntsük a keverékhez a két citromszeletből kifacsart levét.
- Forraljuk még 5 percig, csomagoljuk.
Fontos! A kész befőtteket meg kell fordítani. A hűtési idő meghosszabbítása érdekében ajánlatos a tartályokat munkadarabokkal szigetelni.
Átlátszó ranetka lekvár télre
Sűrű, átlátszó lekvár elkészítéséhez, amely kiváló desszertként szolgál majd, nem kell vacakolni. A legjobb recept:
- Forraljuk fel 400 ml víz és 1 kg cukor keverékét.
- Öntsön forrásban lévő szirupot az almára, és hagyja állni 3 órán keresztül.
- Tegye a gyümölcsöket a szirupba alacsony lángon, és keverje tovább fél órán keresztül.
Helyezze a munkadarabot tartályokba, zárja le, és teljes lehűlés után küldje hűvös helyiségbe.
Ranetka lekvár fahéjjal
Egy csipetnyi fahéjas tartósított alma remek kiegészítője egy családi teapartinak. A lekvár készítése egyszerű:
- Minden apró almát (1 kg) szurkáljunk meg fogpiszkálóval.
- Készítsünk szirupot (keverjünk össze 200 ml vizet, 700 g cukrot, fahéjrudat, főzzük addig, amíg a cukorkristályok teljesen eltűnnek).
- A gyümölcsöket forrásban lévő folyadékba tesszük, és puhára főzzük (fél óra).
Csomagolja be a konzerv almát, és zárás után küldje el tárolásra.
Ranetka lekvár szeletekben
Ha az alma nagy, készíthet befőtt, amelyben a gyümölcsöket szeletekre vágják - az ilyen darabok nagyon vonzóak egy átlátszó vastag szirupban.
Készítmény:
- A gyümölcsöt (1,5 kg) negyedekre vágjuk.
- Adjunk hozzá cukrot (1,2 kg).
- Az apróra vágott gyümölcsök masszáját kevergetve fél órán át forraljuk, és a habot lefejtjük.
Steril üvegekbe tesszük, lehetőleg fémfedéllel lezárva.
Ranetka lekvár naranccsal
A citrusfélék hozzáadásával a lekvár szokatlan aromát és ízt ad. A finomság elkészítése egyszerű:
- Az apróra vágott gyümölcsöket (800 g) borítsuk be cukorral (600 g), adjunk hozzá vizet (30 ml), és tegyük tűzre.
- Fél óráig kevergetve főzzük.
- 3-5 narancsszelet levét közvetlenül a forrásban lévő keverékbe préseljük, és további 5 percig pároljuk.
Tedd üvegekbe a finom lekvárt, zárd le, és teljes kihűlés után helyezd a pincében vagy a hűtőben lévő polcokra.
Mennyi ideig tárolják?
A Ranetki kevéssé különbözik a közönséges almától a hasznos elemek tartalmát tekintve, és ezeknek a gyümölcsöknek az egyik jellemzője a készítmények eltarthatósága. Az apró gyümölcsökből készült lekvárt legalább egy évig hűvös helyen tárolják.
Az elősterilizálás meghosszabbítja a tárolási időt. Ebben az esetben a tartósítás legfeljebb három évig romlik, bár nem ajánlott kísérletezni a lekvár tárolásával - jobb, ha egy éven belül felhasználja.
A Ranetki lekvár olyan befőtt, amely senkit sem hagy közömbösen. Sűrű, fényes szirup, amiben alma úszik, kiváló kiegészítője lesz zsemlének, palacsintának, vagy akár egy rendes kenyérszeletnek is.
