A télre préselt padlizsán fokhagymával egy eredeti étel, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek élvezni fognak. Ha megfelelően főzzük, a termék fűszeres és kellemes ízű lesz. Ráadásul nem minden háziasszony tudja, hogyan kell kéket főzni. Ezért annak érdekében, hogy a háztartás tagjait és a vendégeket kulináris élvezetekkel nyűgözze le, egy nőnek meg kell tanulnia a padlizsán főzését.
Préselt padlizsán fokhagymával – finom csemege az asztalon
De tudnia kell néhány főzési trükköt, hogy ízletes legyen az étel. A legfontosabb szabály az, hogy a zöldség bőséges sózást igényel, hogy a keserűség eltűnjön.
Szükséges összetevők
Egy finom csemege elkészítéséhez a háziasszonynak a következő termékeket kell felhalmoznia:
- Padlizsán. Frissnek kell lenniük, rothadás jelei nélkül.
- Só. Csak a kő jó.
- Víz. Használjon forrásvizet vagy palackozott vizet.
- Fokhagyma. Vegyünk nagy fejeket.
Minél jobbak az összetevők, annál finomabb lesz az étel.
Előkészületi szakasz
Először elkészítjük a zöldségeket és a fűszernövényeket. Megmossuk és tiszta törülközőre tesszük lecsepegni. A padlizsán szárát levágjuk és villával 5-6 helyen átszúrjuk..
Ezután elkészítjük a tárolóedényeket, alaposan kimossuk, megszárítjuk, majd a sütőben sterilizáljuk.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Számos recept létezik a zöldségek főzésére. A forró edényt üvegekbe tesszük és bádogfedelekkel lefedjük.
Sós
A sózott kék zöldségeket gyorsan elkészítheti a következő algoritmus szerint:
- A padlizsánt sós vízben (150 gramm/1 liter) puhára főzzük.
- Szűrőkanállal kivesszük a serpenyőből, és egy órára szűrőedénybe tesszük.
- A gyümölcsöket hosszában kettévágjuk, és apróra vágott fokhagymával megtöltjük.
- A zöldségeket szorosan egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, lapos tányérral letakarjuk, és súlyt helyezünk rá. Ez lehet egy háromliteres, vízzel megtöltött üveg.
4-5 nap elteltével az étel fogyasztható.
Pácolt kékek
Azok, akik szeretik az ecetes falatokat, imádni fogják az ecetes áfonyát a következő recept szerint:
- A padlizsánt sós vízben (1 literenként 1,5 evőkanál) 2-3 órán át tartjuk.
- Ezután növényi olajban félig sütjük.
- Távolítsa el a szárat és a magokat a csípős paprikáról.Ezeket a műveleteket gumikesztyűvel kell végrehajtani, hogy ne égesse meg a tenyerének bőrét.
- A csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón engedjük át.
- Egy edényben forraljuk fel a vizet kristálycukorral és sóval. Öntsük fel asztali ecettel, és forraljuk további 5 percig.
- Helyezze a padlizsánokat egy zománcozott serpenyőbe, mindegyik réteg tetejére fokhagymás-borsos keveréket.
- A masszát forró sóoldattal leöntjük és nyomással lenyomkodjuk.
Egy nappal később a finomság készen áll.
Recept zöldekkel
A gyógynövényes készítményt ugyanúgy készítjük el. Csak a padlizsán tetejére nem fokhagymát és borsot, hanem bármilyen fűszernövényt teszünk.
Hogyan kell tárolni és mennyi ideig?
A snacket legfeljebb egy évig tárolják hűtőszekrényben vagy alagsorban. Nem lehet újra lefagyasztani.
