10 legjobb recept fokhagymás padlizsán téli elkészítéséhez

A padlizsánnak vagy a kéknek, mint külön terméknek, nincs túl kifejező íze. A fokhagyma fűszeressé teszi az ételeket, és egészséget ad a szervezetnek. Ezért ezeknek a zöldségeknek a kombinációja népszerű az otthoni befőzésben. A téli készítmények receptjeiben a fokhagymás padlizsánt paradicsommal és csípős paprikával kombinálják. A lényeg az, hogy ne rontsa el az ételt, mert a friss kék keserű.

Főzési jellemzők

Megjegyzés:

• a keserűség eltávolításához vágja a zöldségeket darabokra, és szórja meg sóval;
• a fiatal kékeket kockákra vágják, a kaviárt a régiekből készítik;
• puha fiatal bőr marad a körökbe vágáskor;
• finomított olajban sütve;
• A konzerv ételekben a fokhagymát a végén adjuk hozzá.

A padlizsán nem sötétedik meg, ha rozsdamentes acél vagy kerámia késsel felvágjuk, majd citromlevet öntünk rá.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

A sűrű húsú kékek tartósításra alkalmasak. Főzés előtt a zöldségeket apróra vágjuk, megszórjuk sóval, 30 percig állni hagyjuk és megmossuk. A receptek nem mindig utalnak sókezelésre, de nem szabad kihagyni. Ellenkező esetben az étel keserű lesz.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat

A befőttes üvegeket szódával kimossuk, és forrásban lévő víz felett fejjel lefelé 15 percig sterilizáljuk.

Hogyan készítsünk fokhagymás padlizsánt télre

A legjobb receptek ötleteket adnak a kedvenc konzervek változatosabbá tételéhez.

Klasszikus recept

Összetett:

• 5 kilogramm kék;
• 200 gramm zúzott fokhagyma.

Készítmény:

• Főzzük a zöldségcsíkokat forrásban lévő, sós, ecetes vízben 5 percig;
• melegítsen fel 0,5 liter növényi olajat, és fűszerezze fokhagymával;
• A megfőtt padlizsánt leszűrjük, és az öntettel összekeverjük.

Helyezze az edényt üvegekbe.

Gyors főzési mód

Szükséges:

• 2 kilogramm zöldség;
• 4 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

• megsütjük a padlizsánszeleteket;
• forraljon fél liter növényi olajat;
• fokhagyma gerezdeket felaprítani;
• mártsuk a zöldségeket a keverékbe, és rétegesen tegyük üvegekbe;
• olajos öntetbe öntjük.

Sterilizálás nélkül tekerjük fel.

Csípős borssal

Hozzávalók:

• 5 kilogramm kék;
• 300 gramm fokhagyma;
• 150 gramm chili paprika;
• 1 pohár 9%-os ecetes oldat.

Hogyan kell főzni:

• Húsdarálóban őrölje meg az összes összetevőt, kivéve a főt;
• A kék karikákat megsütjük, a keverékbe mártjuk, majd üvegekbe tesszük.

Tekerje fel a tartósítást.

Zöldségekkel

Alkatrészek:

• 2,5 kilogramm kék;
• kilogramm kaliforniai paprika;
• kilogramm paradicsom;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1/4 liter növényi olaj;
• 0,5 csésze cukor és ecet;
• 2 evőkanál só.

Hogyan kell főzni:

• bors, hámozott paradicsom, fokhagymagerezd sóval, keverje össze vajjal és cukorral egy turmixgépben;
• adjunk hozzá áfonyakockákat és hagymakarikákat a keverékhez, főzzük forrásig, majd további 15 percig;
• adjunk hozzá ecetet, 5 perc múlva vegyük le a tűzről.

Az edény összeillesztés után kihűl az üvegben.

Dióval

Összetett:

• 3 kilogramm padlizsán;
• 0,5 csésze növényi olaj;
• 3 fej fokhagyma;
• egy pohár 6% -os ecetes oldat;
• 2 csésze dió;
• 0,5 csésze só.

Készítmény:

• forraljuk fel a sós vizet;
• a kékeket 15 percig puhára főzzük;
• fokhagyma-dió keveréket készítsen olajjal és ecettel;
• Forgassuk meg a főtt áfonyát a keverékben, és tegyük üvegekbe.

Sterilizálja a tartályokat 20 percig.

Paradicsomszószban

Szükséged lesz:

• kilogramm padlizsán;
• 1,5 kilogramm paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• fej fokhagyma;
• 100 ml 9%-os ecetes oldat;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 gramm cukor.

Főzési mód:

• A héj nélküli paradicsomot húsdarálóban pépesítjük;
• tedd a pürét a tűzre, forrald fel;
• hozzáadjuk az olaj-ecet keveréket, a cukrot, a sót, keverjük, amíg fel nem forr;
• A paprikacsíkokat egy turmixgépben őröljük meg fokhagymafejjel;
• a keveréket és a kék félgyűrűket a forrásban lévő paradicsompüréhez adjuk;
• főzzük keverés közben 40 percig.

A kész edényt feltekerjük.

Sárgarépával és hagymával

Hozzávalók:

• 750 gramm kék;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 125 ml víz;
• 2 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál 9%-os ecet.

Főzési folyamat:

• a fő összetevőt kockákra vágjuk, sütőlapra tesszük, adjunk hozzá egy kevés olajat;
• fél órán át sütjük a sütőben 180 fokon;
• törjük össze a fokhagymagerezdeket, keverjük össze a kék gerezdekkel;
• vágja a hagymát karikákra;
• Tedd rétegesen üvegekbe: kék sárgarépa, reszelt sárgarépa, hagyma;
• öntsünk cukrot vízbe, adjunk hozzá sót, forraljuk fel, öntsünk ecetet, öntsük üvegekbe;
• Sterilizálja a konzerveket 15 percig.

Tekerjük fel az edényt, fordítsuk meg, csomagoljuk be.

Sült padlizsán fokhagymával

Összetett:

• 1,5 kilogramm kék;
• 20 gramm cukor;
• 20 ml 9% ecet;
• 10 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

• darálja le a szeleteket egy húsdarálóban;
• tegye a tömeg felét üvegekbe, adjon hozzá sót, adjon hozzá cukrot, öntsön ecetet;
• Süssük meg a kék szívószálat, és tegyük üvegekbe;
• Fedjük be a tetejét a maradék fokhagymás masszával;
• öntsünk forrásban lévő vizet;
• tegye a konzervet sterilizálni.

Fordítsuk meg a tekercset, és takarjuk le egy törülközővel.

Padlizsán fokhagymával és zöldségekkel „Anyós nyelv”

Kívánt:

• 4 kilogramm padlizsán;
• 10 paradicsom és kaliforniai paprika egyenként;
• 5 fej fokhagyma;
• 3 chili paprika;
• 150 gramm 9%-os ecetes oldat;
• egy pohár növényi olaj;
• 250 gramm cukor.

Készítmény:

• Daráljon csíkokat paprika, fokhagyma, hámozott paradicsom;
• sózzuk, keverés közben vajjal, cukorral és ecettel főzzük forrásig;
• adjunk hozzá kék csíkokat, pároljuk fél óráig.

A kész üvegeket fordítsuk meg.

Lassú tűzhelyben

Termékek:

• 750 gramm zöldség;
• 1 liter víz;
• 2 fej fokhagyma;
• 120 ml almaecet.

Hogyan kell főzni:

• öntsön vizet a multicookerbe, adjon hozzá sót, borsot és forralja fel;
• öntsünk ecetet forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá kék félgyűrűket, főzzük 5 percig;
• A zöldségeket szűrőedénybe szűrjük, üvegekbe osztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és feltekerjük.

A konzerveket nem kell sterilizálni.

A nyersdarabok tárolásának szabályai és feltételei

Az otthoni konzerveket legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten tárolják. Egy kamra vagy konyhaszekrény megteszi. A savanyúságok eltarthatósága 9 hónap.