Sok háziasszony csíkos padlizsánt készít üvegekbe télre. Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni és tekercselni, de ki kell választania a megfelelő összetevőket, és követnie kell a receptet. A padlizsánt a recept sajátosságai és az összetevők réteges elrendezése miatt „csíkosnak” nevezik. A salátához sárgarépát és hagymát adunk, amelyeket rétegesen egy üvegbe helyezünk.
A csíkos padlizsán télire való elkészítésének finomságai
Ahhoz, hogy egy étel valóban ízletes legyen, helyesen kell elkészíteni, és a legfontosabb lépés a zöldségek feldolgozása. Először mossa meg a padlizsánt, és szárítsa meg papírtörlővel. A farok le van nyírva. Ezután a zöldségeket bármilyen kényelmes módon felaprítjuk, de a legegyszerűbb, ha közepes szeletekre vagy kockákra vágjuk.
A háziasszony saját belátása szerint elkészítheti a padlizsánt - serpenyőben vajjal megsütheti vagy sütőben megsütheti. Teljesen készen kell állnia, és le kell hűteni, mielőtt üvegekbe helyezné őket..
A recepthez tartozó összetevők listája
A csíkos saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- friss padlizsán - 1 kg;
- hagyma - 0,2 kg;
- sárgarépa - 0,4 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- víz a pác elkészítéséhez - 250 ml;
- só - 1 evőkanál. l;
- cukor - 100 g;
- ecet, 9% - 120 ml;
- növényi olaj - 100 ml.
Ennyi hozzávalóval kb 2 liter salátát kapunk. A téli tekercshez 3-4 db 0,5 literes üvegre lesz szükség.
A termék kiválasztásának szabályai
A padlizsánnak, a hagymának és a sárgarépának frissnek kell lennie. Minden penészes, sérült területet le kell vágni.
A legjobb, ha csak ízellenőrzött zöldséget használunk. A kiválasztott zöldségek nem lehetnek keserűek.
A második szabály a megfelelő hőkezelés. A zöldségeket csak sütés vagy sütőben sütés után adjuk hozzá.
Szükséges felszerelés
A csíkos saláta téli feltekeréséhez a következő felszerelésekre lesz szüksége:
- turmixgép zöldségek aprításához (opcionális);
- steril üvegek;
- Fedők üvegekhez;
- készülék kupakok csavarozásához.
Használhat hagyományos fedőket, amelyeket kézzel csavaroznak fel, kiegészítő felszerelés nélkül.
Főzési folyamat
A „minke bálnák” előkészítése több szakaszban történik:
- Minden padlizsánt közepes, legfeljebb 2 centiméteres darabokra vágnak.
- A kockákat vagy kockákat egy medencébe helyezzük, és napraforgóolajjal keverjük össze. Ezután tepsire vagy serpenyőre fektetjük. Kívánság szerint növelheti az olaj mennyiségét, és akkor a zöldségek rózsásabbak lesznek. Amikor a sült darabokat pergamenre fektetjük, olajat öntünk a tetejére.
- Fontos, hogy a darabok mindkét oldalukon megsüljenek. Ezután kivesszük és lehűtjük. A következő lépés a sárgarépa előkészítése. Speciális reszelőn reszelik a koreai sárgarépa elkészítéséhez.
- A fokhagymát fokhagymapréssel ki kell préselni, és a sárgarépával összekeverni, hogy fokhagymás ízt és aromát kapjon;
- A hagymát apró félkarikára vágjuk.
- Ezután az összes terméket szigorú sorrendben üvegekbe helyezzük: padlizsán, fokhagymás sárgarépa és egy réteg hagymát. „Csíkos” salátát kell kapnia.
A következő lépés a pác elkészítése vízből, sóból, ecetből és cukorból. A keveréket felforraljuk, és üvegekbe töltjük.
Az üvegek szétrepedésének megakadályozása érdekében meg kell csavarni, és sötét helyre kell tenni, miután előzőleg törölközőbe vagy takaróba csomagolták.
Hogyan kell helyesen tárolni
Ha a háznak nincs pincéje vagy aljzata, akkor hűvös, sötét hely alkalmas a munkadarabok tárolására. Az üvegeket az ágy alá vagy a loggiára helyezheti. Fontos, hogy a közelben ne legyenek fűtőtestek. Az üvegeket a konyhaszekrénybe is elhelyezheti, amennyiben a sütőtől távol helyezkednek el.
Fontos, hogy hűvös helyen ne képződjön penész, ezért időnként szellőztesse ki és takarítsa ki a konzervdobozok tárolóhelyét varrattal.
A készítmények átlagos eltarthatósága 1 év, de 3-6 hónapon belül ajánlott az üveges padlizsán elfogyasztása.Ahhoz, hogy a téli tekercs ízletes legyen, friss zöldségeket kell választania és helyesen kell főznie.
