A fűszeres chilis padlizsán ketchup hozzáadásával a téli tároláshoz gyorsan elkészül, teljes mértékben igazolva a befektetett erőfeszítést és a termékeket. A fűszerek szerelmesei értékelni fogják az ízüket. Maga a paradicsomszósz serkenti az étvágyat és serkenti az emésztést. Padlizsánnal kombinálva – bomba lesz, nem snack! Tehát tanulmányozzuk a receptet lépésről lépésre, hogy kellemesen meglephessük családunkat és vendégeinket.
Technológia padlizsán chilis ketchuppal történő téli elkészítéséhez
A fűszeres padlizsán főzése egyszerű.Ezeket a zöldségeket csak előre meg kell vásárolni a piacon, romlatlan, közepesen érett, sértetlen gyümölcsöt választva. Mindenképpen csípős chili szószra lesz szükséged, bármelyik készen kapható kereskedelmi forgalomban kapható. A zöldségeket a fokhagymával együtt ketchupban kell főzni.
A padlizsán megkülönböztető tulajdonsága a kemény bőr. Ezért néhány háziasszony teljesen hiába nem használja ezeket a csodálatos, egészséges zöldségeket. Csak jól meg kell sózni, megfőzni a padlizsánt, szeletekre, csíkokra vágni, majd élvezni a pikáns ízét.
Szükséges összetevők
A kész recept nem igényel sok összetevőt. Nem lehetnek nehézségek a választásukkal. Íme, mit érdemes megvásárolni a jövőbeni készítményekhez a piacon vagy az üzletben (az összetevők mennyiségét és fogyasztását lásd a táblázatban):
| Nem. | Alkatrész neve | Mennyiség |
| 1 | Padlizsán | 2 kilogramm |
| Fokhagyma | 5 szegfűszeg | |
| 2 | Kristálycukor | 400 gramm |
| 3 | Só | ízlés szerint, hogy teljesen ellepje a padlizsánt |
| 4 | Chilis ketchup | 100 milliliter |
| 5 | 9%-os ecet esszencia | 400 milliliter |
| 6 | Vizet inni | 600 milliliter |
| 7 | Növényi olaj | 40 milliliter (üvegenként) |
Még az előkészítés kezdeti szakaszában is feltétlenül szüksége lesz asztali sóra, hogy a padlizsánt kissé lágyítsa és előkészítse.
Termékek kiválasztása és előkészítése beszerzésre
A betakarítás első feltétele, hogy csak friss, romlatlan gyümölcsöt vegyünk. A lomha, a rothadás nyomaival rendelkező, és nem elég érett nem alkalmas. Ezután a padlizsánokat folyó vízben kell mosni, és törölközőn szárítani.A zöldségeket mindenképpen apró csíkokra vágjuk, különben kemények maradnak, és nem áznak el a szószban.
Ezután a fokhagymát meghámozzuk. Meg kell hámozni, lereszelni, aprítógépben összetörni. Akár apróra is vághatod. Amikor a padlizsán készen áll a tartósításra, dörzsölje be vagy szórja meg sóval, és helyezze egy széles aljú edénybe. Hagyja így pár órát. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsök lágyabbak legyenek, ugyanakkor sózzák és levet engedjenek ki. Ez idő alatt továbbra is elkészítheti a kompozíciót a főzéshez.
Adjunk hozzá cukrot és ecetet a vízhez, és keverjük össze. A keveréket tűzre helyezzük és felforraljuk. A padlizsánt ki kell venni a serpenyőből, meg kell tisztítani a maradék sótól, és óvatosan a forrásban lévő pácba kell helyezni. Főzzük 5-7 percig, kapcsoljuk ki.
Egy másik tálban a fokhagymát összekeverjük a ketchuppal. Már csak az enyhén főtt padlizsánt kell hozzáadni hozzájuk. Az előétel már majdnem kész.
Hogyan csavarjunk padlizsánt chilis ketchuppal
Amikor a padlizsán megfőtt, fokhagymával és chiliszósszal összekeverve, üvegekbe tekerhetjük az előételt. A konzerváláshoz a szokásos módon sterilizáljuk az edényt, itt nem lehet nehézség. A blues ízének fokozása érdekében minden üvegbe napraforgóolajat adunk, mielőtt lezárjuk. Vehet finomított vagy finomítatlan. 1 tekercshez körülbelül 2 evőkanálra lesz szüksége.
Csak meg kell húzni a tartósítást, és ismét sterilizálni kell 15 percig. A fűszeres padlizsán készen áll. Van ennél összetettebb recept is. Ehhez az összetevők összetétele eltérő:
- Padlizsán - 500 gramm.
- édes kaliforniai paprika - 400 gramm.
- Piros paradicsom - 1,2 kilogramm.
- Hagyma - 250 gramm.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Forró chili paprika - 5 gramm.
- Oregánó - 4 gramm.
- Őrölt fekete bors - 2 gramm.
- Édeskömény (ízlés szerint).
- asztali só - 15 gramm.
- Cukor - 10 gramm.
- Borecet - 125 ml.
Először a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Mossuk meg a padlizsánt, távolítsuk el a magokat és vágjuk apró kockákra. Ezután a munkadarabot egy tálba helyezzük, és sóval borítjuk. Az egész tiszta édes előlapot sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Ezután a paprika 30 percre a sütőbe kerül.
A finomság az, hogy ezután óvatosan el kell távolítania a paprika héját, és apróra vágni. A paradicsomokat megmossuk, kifehérítjük, a héjukat is eltávolítjuk. Ezután azokat is feldaraboljuk. A fokhagymát préseljük, lereszeljük, apróra vágjuk (bármilyen módszer alkalmas). Már csak a hagymát felaprítani kell.
A felforrósított serpenyőbe elsőként a chili paprika és az édeskömény (az ízért) kerül. Egyszerűen sütjük víz vagy olaj nélkül körülbelül 2 percig. A padlizsánt megtisztítjuk a sótól és enyhén kinyomkodjuk. Tegye egy serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt, adjon hozzá fűszereket és ecetet. 10-15 percig pároljuk fedő alatt, majd ugyanennyit anélkül. Az étel kész.
További tárolás
A fűszeres padlizsánt a szokásos befőttekhez hasonlóan tárolják. Hűtőben, kamrában, gardróbban – ami jólesik. A lényeg az, hogy az edényben lévő snack ne változtassa meg a színét, és ne jelenjen meg benne gyanús üledék vagy bevonat. Ezek az elégtelen sterilizálás és a bakteriális aktivitás jelei. Az ilyen üvegeket azonnal ki kell dobni, nem szabad megenni. Ha mindent helyesen csinált, a munkadarabot legalább hat hónapig és még tovább tárolják.
