Amikor kiválasztja a téli fokhagymás olajos paprika legjobb receptjét, ügyeljen az étel összetevőire. A zöldséget sikeresen kombinálják különféle fűszernövényekkel, gyökerekkel és fűszerekkel. Más zöldségek is, amelyekhez a paprika jól illik, szintén elősegítik a tartósítást. Egy ilyen téli előétel a nyárra fogja emlékeztetni, és remek kiegészítője lesz egy köretnek.
- A kaliforniai paprika fokhagymás olajban történő pácolásának jellemzői
- A fő összetevőkre vonatkozó követelmények
- Szükséges konténerek
- Legjobb receptek
- A legegyszerűbb módja
- Olaj töltelék fűszerekkel
- Eredeti bors olajban
- Olajban sütve
- További tárolás és eltarthatóság
- Fokhagymás olajban pácolt paprika receptje
A kaliforniai paprika fokhagymás olajban történő pácolásának jellemzői
A paprika édes-savanyú, kellemes ízű, a hőkezelés során sem veszíti el tulajdonságait.
Zöldség savanyítása során számos tényezőt érdemes figyelembe venni:
- A paprikát a szár és a magok eltávolítása után egészben vagy több darabra vágva tartósíthatjuk.
- A zöldséget sikeresen kombinálják fokhagymával, hagymával és más fűszerekkel, amelyeket a háziasszonyok gyakran használnak a készítmények elkészítésekor.
- Ha zöldséget adunk egy snackhez, az lerövidíti az eltarthatóságát, de minden attól függ, hogy milyen összetevőkből lesz „hígítva” a recept.
- Befőttek készítéséhez használjon „húsos” zöldségeket, nem kell feltétlenül azonos színűnek lenniük. A sokszínű paprika egy tégelyben nagyon lenyűgözőnek tűnik.
- A hőkezelés után a paprika nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A vitaminok és mikroelemek 80 százalékát megtartja.
A paprikákat megtöltheti, majd teljesen üvegekbe zárhatja. Jobb, ha az ilyen manipulációkat nyár végén hajtják végre, olyan zöldségekkel, amelyek a lakóhely szerinti régióban nőnek. Ezzel pénzt takaríthat meg, és finom falatokat kaphat.
A fő összetevőkre vonatkozó követelmények
A rágcsálnivalók elkészítésekor bizonyos követelmények vonatkoznak az összetevőkre. Hiszen ha egy romlott zöldséget feltekersz egy üvegbe, akkor télen aligha fogod élvezni az uzsonnát.
Mire kell figyelni:
- A zöldségek megjelenéséről. A paprikán nem lehetnek tisztázatlan zárványok, sötét foltok, rothadás vagy penész jelei. Bőr vékony, fekete foltok nélkül, húsa homogén.
- A fokhagyma is tönkreteheti az ételt. Ügyeljen minden szegfűszegre, távolítsa el az elsötétült, kiszáradt vagy megváltozott területeket.
- Használhat olajat adalékanyagokkal, snack készítésére csak finomított termék alkalmas.Minden a háziasszony preferenciáitól függ.
- A víz egy másik összetevő, amelyre az emberek odafigyelnek. Célszerű forrásvizet használni, de a szokásos forralt víz is megteszi. Gyakran használnak palackozott ásványvizet, de meg kell felelnie bizonyos jellemzőknek.
- A sót tartósítószernek tekintik; A termékhez való hozzáadásával növelhető az eltarthatóság. Előnyben részesítik a szokásos, asztali, jód és egyéb adalékanyagok nélküli.
Szükséges konténerek
Üresdarabok készítéséhez bármilyen tartályt használhat, amennyiben az tiszta. De ha olajos és fokhagymás paprikáról beszélünk, akkor előnyben részesítjük a fél literes üvegeket.
Mielőtt elkészítené az üreseket, alaposan mossa ki az üvegeket tiszta szivaccsal. Ezután gőzzel sterilizálják, akárcsak a fedőket.
Legjobb receptek
A snackek elkészítésének számos változata létezik, beleértve a fokhagymát, a kaliforniai paprikát és az olajat. Nézzünk meg néhány receptet, amelyek különösen népszerűek.
A legegyszerűbb módja
Készíthet harapnivalót zöldekkel, vagy teljesen elkerülheti ezt az összetevőt. Beszéljük meg az üres lap létrehozásának lépéseit:
| Hozzávalók: | 800 gramm paprika.
300 milliliter vizet. Fokhagyma – legalább 3 gerezd, de több is lehetséges. 160 ml finomított olaj. 3 evőkanál cukor és ugyanennyi ecet. Só egy púpozott teáskanálnyi mennyiségben. |
| Akcióterv: | A serpenyőbe olajat, vizet öntünk, sót, cukrot és fokhagymát adunk hozzá - így készül a pác. Felforraljuk, majd a paprikát a pácba mártjuk, először megmossuk és megtisztítjuk a magoktól. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és csökkentsük a hőt. Pároljuk további 10 percig. Amikor a pác elkezdi ellepni a serpenyő tartalmát, kapcsolja ki a tűzhelyet.
Vegye ki a paprikát a serpenyőből, óvatosan, anélkül, hogy megsértené a zöldségszeleteket. Ezután a pácot ismét felforraljuk, és ecet hozzáadása után üvegekbe töltjük. Zárja le az üvegeket, öntsön vizet a serpenyőbe, tegyen egy szalvétát az aljára, és engedje le a snacket az üvegekbe. Forraljuk fel a vizet. Ezután a snacket eltávolítjuk, és az üvegeket a fedőre helyezzük. |
Olaj töltelék fűszerekkel
Javasoljuk, hogy a következő recept szerint készítse el:
| Összetevők listája: | 6 kilogramm előre meghámozott és apróra vágott paprika.
Fél liter olaj, célszerű finomított terméket használni. 0,5 liter ecet, 6 százalék. 125 gramm só. 250 gramm cukor. Egy fej fokhagyma, meghámozva. Egy csomó bármilyen növény, használhat kaprot, koriandert, petrezselymet, bazsalikomot. |
| Hogyan kell főzni: | Az apróra vágott kaliforniai paprikát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az olajat és a többi hozzávalót: sót, cukrot, ecetet. A fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Forraljuk fel a paprikás pácot, várjunk 10 percet, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszernövényeket és az egyéb fűszereket.
Még melegen töltsük üvegekbe a rágcsálnivalót, zárjuk le a fedeleket, csomagoljuk be egy törülközőbe, és hagyjuk állni 12 órán keresztül. |
Eredeti bors olajban
Az ilyen snack elkészítésekor be kell tartania a következő szabályokat:
- A zöldségeket szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 10 percig állni hagyjuk.
- Ez idő alatt készítse el a pácot a szokásos recept szerint, zellergyökérrel, szegfűborssal, fokhagymával és egyéb fűszerekkel, beleértve a sót és a cukrot.
- Az üvegekbe helyezett zöldségszeletekre öntsük a pácot. Sterilizáljuk őket (mint az első receptben), fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
Olajban sütve
Egy egyszerű recept, amivel finom falatokat kaphatsz télre:
| Hozzávalók, lista: | Egy kilogramm kaliforniai paprika, célszerű azonos méretű borsot választani.
Fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint. Só, cukor, ecet és olaj. |
| A műveletek algoritmusa: | Tegye az előmosott és szárított zöldségeket a serpenyőbe anélkül, hogy levágná őket vagy eltávolítaná a szárát.
A paprikát minden oldalról megsütjük, és falapáttal megfordítjuk, hogy ne sértse meg a zöldségeket. Ha kész a paprika, rétegesen üvegekbe rakjuk. Minden réteget megszórunk apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel. Minden félliteres üvegbe teszünk egy teáskanál sót és ecetet (9 százalékot veszünk) és 2 evőkanál cukrot. Az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük és becsomagolva hagyjuk teljesen kihűlni. |
További tárolás és eltarthatóság
Ha a készítményeket megfelelően, 25 Celsius fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják, akkor az eltarthatóság 24 hónap, azaz 2 év.
Fokhagymás olajban pácolt paprika receptje
Beszéljük meg a savanyú paprika gyors elkészítésének módját:
- másfél kilogramm zöldség, előmagozva, megmosva és szárítva;
- víz - körülbelül egy pohár, fél pohár növényi olaj;
- fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint;
- 2 evőkanál só és 8 evőkanál 9 százalékos ecet.
Figyelem! Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, sót, cukrot és ecetet. Ezután tegye a borsot a serpenyőbe, és forralja 10 percig.
Ezután szűrőkanállal kiszedjük a zöldségeket, és üvegekbe tesszük. Öntsük fel a pácot, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát.
A téli előkészületek elkészítésekor, beleértve a kaliforniai paprikát és a fokhagymát, kövesse a receptet. De ugyanakkor nem tilos egy kicsit kísérletezni, fűszerekkel és gyógynövényekkel diverzifikálni a snacket.
