A télre megfelelően elkészített „Tíz” padlizsánsaláta hatalmas vitaminkészletnek és egyben ízletes ételnek bizonyul. Amikor az ember először hall erről a névről, elgondolkodik, miért „Tíz”. Ennek oka az elkészítéséhez szükséges összetevők száma.
Az edény tulajdonságai és előnyei
A „Tíz” saláta receptjének elkészítése és tanulmányozása előtt ismernie kell a következő jellemzőket:
- A salátához jobb, ha nem használunk elavult vagy romlott összetevőket. Mivel az edényt télre le kell zárni, ez negatívan befolyásolja a biztonságot és az érzékszervi tulajdonságokat;
- a felhasznált zöldségek mindegyike nem túl drága, így nem kell spórolni;
- Mindenekelőtt minden receptben a kényelem érdekében fel van tüntetve a zöldségek mennyisége. De érdemes megfontolni, hogy nem mindegyik lehet azonos méretű egymáshoz képest. Ezért jobb a súlyra összpontosítani;
- Minden háziasszony tudja, hogy a padlizsán szolanint tartalmaz. Az ember számára nem előnyös, ezért a padlizsán részleges megszabadulása érdekében a legjobb sós vízbe áztatni. Ha ehhez az eljáráshoz elegendő egy liter folyadék, akkor tegyen ide egy teáskanál sót. 1 óra elteltével a zöldségeket kivesszük és közönséges csapvízben megmossuk;
- A kékeket csak akkor használhatjuk főzéshez, ha áztatás után jól megszáradtak;
- A salátához ecetet is adunk, de mértékkel. Szükség lesz rá, hogy az étel finom ízt adjon. De érdemes megjegyezni, hogy az összetevő befolyásolhatja az eltarthatósági időt. Az ilyen problémák elkerülése érdekében jobb alaposan sterilizálni a fedőket és az üvegeket, amelyekben a „Tíz” salátát lezárják.
Ha mindent helyesen csinálnak, és csak friss összetevőket használnak a főzéshez, akkor ennek az ételnek a segítségével az ember meg tudja őrizni immunitását, ami megmenti őt a nem kívánt betegségektől, például az influenzától vagy a tüdőgyulladástól.
Készítse elő a fő összetevőket, és számítsa ki az arányokat
Az összetevők vásárlásakor meg kell értenie, hogy nem szabad a mennyiségükre hagyatkozni, és ennek alapján próbálja meg kiszámítani az arányokat.Ha a recept szerint csak 10 darabot kell venni egy salátához, ez nem jelenti azt, hogy vásárolhat 10 kék paradicsomot és például ugyanannyi kis paradicsomot.
Ennek eredményeként az egyik összetevő dominál a többinél, ami negatívan befolyásolja az étel általános ízét.
Annak elkerülése érdekében, hogy ilyen kellemetlen helyzetbe kerüljön, ajánlatos a termékek súlyára hagyatkozni. Emiatt teljesen más lesz a vásárolt zöldségek száma, és a 10-10 arány többé nem lesz releváns.
A főzés megkezdése előtt alaposan meg kell vizsgálnia az összes vásárolt zöldséget és a saláta egyéb összetevőit, hogy megszabaduljon a romlott vagy túlérett összetevőktől. Ezután a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, és a kényelem kedvéért körül kell helyezni.
Lehetőségek a „Tíz” kékből történő elkészítésére télre
Az áfonya saláta változatosabbá tétele érdekében hozzáadhat más összetevőket, amelyek nem szerepelnek a szabványos receptben. Mindenekelőtt az ízlési preferenciáira kell hagyatkoznia, és ne felejtse el, hogy a hozzáadott zöldségek jól passzoljanak a többihez. Ilyen esetekre több olyan receptet is kitaláltak már, amely a legszeszélyesebb ínyencek ízlését is figyelembe veszi.
Klasszikus módon
A klasszikus recepthez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 10 padlizsán;
- paradicsom;
- 100 gramm cukor;
- 50 gramm só;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 200 gramm növényi olaj;
- 10 darab hagyma;
- édes paprika (10 darab);
- őrölt feketebors;
- 9% asztali ecet.
A tartósításra szánt étel elkészítésének folyamata a következő:
- A csavaráshoz szükséges üvegeket szódával kell mosni, és 10 percig sterilizálni kell a sütőben. Utána meg kell szárítani őket.
- Most elkezdheti a padlizsán mosását úgy, hogy mindkét oldalon levágja a szélét. Nem szükséges meghámozni, elég nagy kockákra vágni és 30 percre sós vízbe tenni.
- Ezután mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárát, majd tegyük forrásban lévő vízbe. A zöldségeket legfeljebb 2 percig blansírozzuk. Ezután ki kell venni, és hirtelen hideg vízbe kell helyezni, amíg ki nem hűlnek.
- A paradicsompépet is kockákra vágjuk. Ezután mossa meg a borsot, vágja le a szárát és távolítsa el az összes magot. Mindegyik gyümölcsöt 4 részre vágjuk. A fokhagymagerezdeket présen átnyomjuk, a hagymákat meghámozzuk és apróra vágjuk.
- 30 perc elteltével a padlizsánokat meg kell mosni és jól szárítani.
- Melegítse fel az olajat az edényben, ahol a snacket elkészíti. Ezután ide kell helyezni a hagymát, és 7 percig sütni. Ezután hozzáadhatjuk a 4 darabra vágott borsot, és további 5 percig pirítjuk.
- Ezután hozzáadhatja a paradicsomot, borsozhatja és sózhatja az összes hozzávalót. Ugyanebben a pillanatban kiöntik a cukrot, és a serpenyőt fedéllel zárják.
- Az előételnek körülbelül fél órát kell párolnia, időnként megkeverve.
- A következő szakaszban ecetet kell önteni, és a zúzott fokhagymát zöldségekkel ellátott tartályba kell helyezni. Ebben az állapotban az edényt további 10 percig pároljuk.
- Ha mindezen lépések befejeződtek, lekapcsolhatja a hőt, és elkezdheti a salátát üvegekbe tenni. Vannak, akik először előkészületeket tesznek, hogy egyenletesen osszák el a harapnivalót a tartályok között.
- Az üvegek lezárása után megfordítjuk, törölközővel lefedjük, és egy napig ebben az állapotban hagyjuk. Utána le lehet vinni az alagsorba.
Fűszeres áfonyás előétel
A fűszeres recept elkészítésének módja nem különbözik a fent említetttől. Az egyetlen különbség az összetevőkben van. Itt a következő használatos:
- Csípős paprika (100 gramm).
- Őrölt fekete bors (5 gramm).
- Növényi olaj.
- Padlizsán.
- Őrölt pirospaprika.
- Só.
- Cukor.
- Kaliforniai paprika.
- Sárgarépa.
- Ecet.
- Hagyma (10 darab).
Az arányokat meg kell tartani a klasszikus receptben leírtakkal. Az utolsó szakaszban a zöldségeket ecet, só, cukor és olaj nélkül párolják. Ezeket az összetevőket külön-külön összekeverjük, és további 40 percig egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel. Ezalatt lesz ideje előkészíteni az üvegeket úgy, hogy jól sterilizálja őket a fedővel együtt.
Egyszerű recept üvegekben
A legegyszerűbb „Tíz” salátához ugyanazokat az összetevőket használják, mint a klasszikus esetben, és az elkészítési folyamat a következő:
- zöldségek mosása, hagyma hámozása és az összes hozzávaló karikákra vágása;
- Ezután szüksége lesz egy serpenyőre, amelynek aljára paradicsom, padlizsán, hagyma és paprika kerül. A rétegeket addig ismételjük, amíg a zöldségek el nem fogynak;
- A rétegek közé sót és cukrot adunk. A tetejére olajat, ecetet és kevés vizet öntünk;
- a zöldségek felforrása után körülbelül 25-30 percig pároljuk;
- Ez idő alatt érdemes előkészíteni a tartályt a varrathoz. Ehhez az üvegeket a fedőkkel együtt sterilizálni kell;
- Amikor a tartályok le vannak zárva, ellenőrizni kell, hogy szivárog-e. Ha ilyen helyeket fedeznek fel, akkor újragördítik őket;
- Ezután az üvegeket törölközővel letakarjuk, és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. Másnap hűvös helyre tehetjük, ahová nem éri el a napsugarak.
Sárgarépával
A „Tíz” sárgarépás saláta elkészítéséhez a fenti receptek egyikéhez adhatunk 10 sárgarépát, de célszerű közepes méretű zöldségeket használni, különben túlzásba eshet. Tegye a sárgarépát egy serpenyőbe a pároláshoz ugyanúgy, mint a többi hozzávalót, karikákra vagy kockákra vágva.
Nem kell semmilyen különleges főzési technológiát betartania, a folyamat pontosan ugyanúgy néz ki. Annak elkerülése érdekében, hogy a sárgarépa megrontsa az ételt, vásárlás előtt meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcsök frissek, és nincsenek-e romlási jelek. Fontos, hogy az összetevő ne legyen puha és ernyedt. A salátához a legjobb megoldás a kertből frissen szedett zöldségek felhasználása.
Hozzáadott borssal
Ha kell borsot tenni a salátába, ügyeljünk arra, hogy ne legyen belőle túl sok. Ez egy keserű alapanyag, vigyázni kell, hiszen a klasszikus receptben a sodráshoz használt zöldségek egy része keserű ízt is adhat.
Ha ezt nem vesszük figyelembe, tönkretehetjük az edényt, utána már csak ki kell dobni. Ebben az esetben nem biztosítanak speciális főzési technológiát - az ember bizonyos mennyiségben borsot adhat hozzá saját belátása szerint, fajtájától függően.
Tárolási szabályok
Annak érdekében, hogy a saláta a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, csak friss és romlatlan alapanyagokat használjon. Ezenkívül be kell tartania az összes főzési szabályt, mivel ha hibákat követnek el a folyamat során, az negatívan befolyásolhatja az étel biztonságát.
Mielőtt a salátaüvegeket pincébe vagy más sötét helyre küldené, meg kell várnia, amíg teljesen kihűl.Ha mindent helyesen csinált, a „Tíz” ugyanannyi ideig tárolódik, mint a többi konzerv.
