TOP 4 recept cukkinikészítmények készítéséhez téli tekercsekhez

A télre elkészített tekercsekhez való cukkini sokakat meglep. A friss zöldségek ilyen szokatlan tartósítása segít a háziasszonyoknak meglepni családjukat és barátaikat. Milyen jó dolog kinyitni egy üveget, növényi olajon megsütni a cukkinit, majd finom tölteléket tekerni bele. A hideg előétel minden vendéget meglep, különösen télen, amikor a cukkini még nem kapható.

A cukkini tekercsek téli elkészítésének jellemzői

Ennek a készítménynek a fő jellemzője a zöldség helyes darabolása. Ezt megtehetjük speciális reszelővel vagy zöldséghámozóval a cukkini mentén. Kinézetre vékony, hosszú, 2-3 mm vastag lemezeket kell kapnia. A készítmény gazdag aromája érdekében 2 féle bors és babérlevél hozzáadása javasolt.

Az összetevők kiválasztásának szabályai

Tartósításhoz közepes méretű tökfélék használata javasolt, cukkini is fogyaszthat. Ha nagy, túlnőtt cukkinit veszünk, akkor nem lehet vékonyan szeletekre vágni, mivel laza húsú, vastag bőrű és nagy magvak vannak.

A recept szerint sárgarépát adnak hozzá, ebben az esetben a gyökérzöldségnek frissnek és rugalmasnak kell lennie. Előre megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Érdemes megjegyezni, hogy a zöldségeknek romlási jelek nélkül kell lenniük.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat

A kannákat 0,5 és 1 liter között használják. Az elkészített termékek elhelyezése előtt a tartályt sterilizálni kell. A tartályok megfelelő előkészítésének folyamata:

• mossa le szappannal és szódaoldattal;
• helyezze a tartályt egy sütőlapra;
• kapcsolja be a sütőt, állítsa be a hőmérsékletet 100 fokra;
• Helyezzen egy tepsit üvegekkel, és várja meg, amíg az edények teljesen megszáradnak.

Ezután óvatosan helyezze az üvegeket egy tiszta törülközőre. Mossa le a fedőket szappannal. Tegye egy serpenyőbe, és töltse fel tiszta vízzel. Tegyük a tűzhelyre, és forródástól számítva 5-10 percig főzzük.

Hogyan pácoljunk cukkini tekercset otthon?

A cukkini tekercsekhez való pácolásának folyamata meglehetősen egyszerű. Több recept is létezik, hogy a készítmény eredetibb és ízletesebb legyen. Javasoljuk ezek részletesebb elemzését.

Klasszikus recept

A pácolt cukkini kiválóan alkalmas sós, hideg előételek készítésére az ünnepi asztalra.

A következőket kell vennie:

• cukkini - 0,8-1 kg;
• víz - 1 l;
• ecet 9% 1 evőkanál. l (minden 500 ml-es üveghez).

Mossa meg a fiatal cukkinit, és távolítsa el a szárát. Vékony, hosszú szeletekre vágjuk késsel vagy zöldséghámozóval. A kész lemezek megjelenésükben hasonlítanak a nyelvekhez. Üvegekbe tesszük, egyenként tekercsbe forgatva.

Öntsön ecetsavat egy edénybe, és fedje le. Forraljuk fel a vizet és töltsük fel a tartályt. Hagyja sterilizálni 7 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben. Óvatosan vegye ki és tekerje fel.

Sterilizálás nélkül

A készítmény kaliforniai paprika hozzáadásával könnyen, egyszerűen, sterilizálást nem igényel.

Termékek:

• cukkini - 500 g;
• édes paprika, paprika - 1 db;
• zöld kapor - 25 g;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• chili paprika - 1/2 db;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• asztali só - 25 g;
• almaecet - 25 ml.

A zöldségeket előkészítjük: öblítsük le, távolítsuk el az ehetetlen részeket és vágjuk szeletekre. Öblítse le a zöldeket és vágja fel. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja vékony szeletekre. A chilit több részre osztjuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja csíkokra.

Helyezze a fűszernövényeket, a fokhagymát, a chilit és a mustármagot egy üvegedénybe. A felaprított cukkini nyelveket tekerjük fel, mindegyikbe tegyünk egy-egy szelet édes paprikát. Forraljuk fel a vizet, öntsük le, fedjük le és hagyjuk állni 15 percig. Ismételje meg az eljárást még egyszer.

Most el kell készítenie a sóoldatot. A főzéshez megfelelő edényben keverje össze a vizet, cukrot, sót. Töltsük meg az üvegeket sóoldattal, öntsünk mindegyikbe ecetet, és szorítsuk meg.

Opció sárgarépával

A gyökérzöldség gyönyörű megjelenést, a pác szokatlan ízt és aromát kölcsönöz a készítménynek.

Termékek:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - 10-12 gerezd;
• babérlevél - 2 levél;
• fekete bors - 10 borsó;
• víz - 500-600 ml;
• kristálycukor - 1 evőkanál. l.;
• asztali só - 1/2 evőkanál. l.;
• asztali ecet - 60 ml.

A cukkinit megmossuk, szárát eltávolítjuk, nyelvekre vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és vágjuk csíkokra.

Öntsön vizet egy megfelelő főzőedénybe, és adjon hozzá kristálycukrot és sót. Forró tűzhelyre tesszük és addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Fedjük le és várjuk meg, amíg teljesen kihűl.

Tegyük egy üvegbe a kaprot, a babérlevelet, a borsot, a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a tekert cukkini nyelveket. Töltse meg az edényeket az elkészített páccal, és fedje le.

Helyezze sterilizálni hideg vízbe 5 percre attól a pillanattól kezdve, hogy a folyadék felforr. Felteker.

Mézes pácban "Megnyalod az ujjaidat"

A cukkini fűszeres, aromás és nagyon ízletes.

Termékek:

• cukkini - 300 g;
• fokhagyma - 1 közepes méretű gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• kapor ízlés szerint;
• szegfűborsó - 3 db;
• mustárbab - 1/2 teáskanál;
• chili - 3 karika;
• virágméz - 1/2 evőkanál. l.;
• kősó - 1/2 evőkanál. l.;
• asztali ecet - 1,5 evőkanál. l.

A cukkinit megmossuk, a szárát levágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le. Helyezzen fokhagymát, chilit, mustárt, babérlevelet, kaprot és borsot egy üvegedény aljára. A cukkinit tekercsbe tekerjük, és üvegbe tesszük.

Keverjünk el 0,5 liter leszűrt folyadékot egy serpenyőben, és adjunk hozzá sót és cukrot. Tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Ne felejtse el keverni, hogy felgyorsítsa az oldódási folyamatot. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük.

Szigorúan tilos mézet forrásban lévő folyadékhoz adni. Különben semmi haszna nem lesz belőle.Magas hőmérsékletnek kitéve a méhészeti termékek mérgező anyagokat bocsátanak ki.

Adjunk hozzá mézet, ecetet. Keverje meg és töltse meg a tartályokat zöldségekkel. Lefedve, forrástól számítva 5-10 percre hideg vízbe tesszük sterilizálni. Vegye ki és zárja le szorosan.

Lejárati idő és tárolási szabályok

A munkadarabot sötét, hűvös helyen kell tárolni. A napsugarak nem hatolhatnak be a helyiségbe. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 6-8 hónap.