A cukkini egy sokoldalú termék, amelyből különféle rágcsálnivalókat, palacsintákat és lekvárokat készítenek. Bármilyen ízt adhatunk, minden további hozzávalóktól függ, amelyek ízét jól beszívja.
A termék diétás, ezért alkalmas azok számára, akik figyelik alakjukat.A párolt ételeket gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők fogyaszthatják.
Az egyik sikeres étel, amely könnyen meglepheti a vendégeket, a cukkini, mint a gomba, télire befőzve.
A cukkini elkészítése
A friss és egészséges zöldségek alkalmasak konzervek készítésére. A rothadás által érintett vagy súlyosan látható károsodást szenvedett gyümölcsök nem alkalmasak. A cukkini kiválasztása meghatározza a készítmény ízét és étvágygerjesztő megjelenését.
Konzerváláshoz jobb az éretlen cukkinit választani. Még nem volt idejük magvakat és vastag bőrt kialakítani, ezért minimális előkészítést igényelnek. Csak öblítse le, távolítsa el a farkát, és készen áll a főzésre.
A fehér cukkini és a cukkini jobban megőrzi alakját és jellegzetes ízű.
Az impozáns méretű túlérett cukkini is felhasználható a betakarításhoz, csak először tiszta folyóvíz alatt kell megmosni és meghámozni. Könnyebb ezt egy vágókéssel megtenni. Ezután félbevágjuk, kivesszük a magokat, vágjuk a kívánt méretű darabokra.
További összetevők
Kiegészítő komponensként használhatja:
- zöldségek: sárgarépa, padlizsán;
- zöldek: kapor, petrezselyem, bazsalikom;
- fűszerek: őrölt bors, szegfűbors, paprika, kurkuma, gyömbér;
- ecet;
- napraforgóolaj;
- gomba ízű étrend-kiegészítő.
Receptek gomba ízű cukkinihez
A gazdag gombaízű cukkini elkészítésének számos módja van. minden "finom"» A receptet lépésről lépésre tárgyaljuk.
Egy egyszerű recept gombaízű cukkinikonzervhez télre
Szükséges termékek listája:
- cukkini - 1,5 kg;
- petrezselyem - 1 csokor;
- kapor - egy csomó;
- sárgarépa - 1 db;
- őrölt bors - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- cukor - 100 g;
- só - 1 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- ecet - 100 ml.
A végrehajtás lépései:
- Válasszon kis méretű fiatal zöldségeket. Mossa meg, távolítsa el a sérüléseket és vágja le.
- A túlérett cukkininél távolítsuk el a magokat, és hámozzuk le a héját.
- Mossa meg a zöldeket, rázza le a felesleges folyadékot, és szárítsa meg egy törülközőn.
- A sárgarépát zöldségkéssel meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A fokhagymát bármilyen kényelmes módon őröljük (reszeljük, nyomjuk át vagy apróra vágjuk).
- A zöldeket késsel finomra vágjuk, vagy kulináris ollóval vágjuk.
- Vegyünk egy üveg vagy zománcozott edényt. Öntsük az összes hozzávalót és keverjük össze. A zöldeket egyenletesen kell elosztani az egész készítményben.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Mindent jól összekeverünk.
- Öntsön ecetet és napraforgóolajat, keverje össze. Fóliával letakarjuk és bepácoljuk.
- A keveréket óránként keverjük össze.
- A tartályokat előzetesen sterilizálja.
- Három óra elteltével öntse a keveréket nyakig üvegekbe. Ne tömörítse.
- A maradék pácot egyenletesen elosztjuk az üvegek között.
- Helyezze az üvegeket egy nagy tálba, és adjon hozzá vizet. A vízszintnek kissé a nyak alatt kell lennie. Forraljuk fel és sterilizáljuk húsz percig.
- Egyenként vegyük ki az üvegeket, és szorosan zárjuk le.
- Helyezze a takaróra fejjel lefelé. Egy idő után ellenőrizze a tömítések szivárgását. A helynek, ahol az edény állt, száraznak kell lennie.
- Várja meg, amíg teljesen kihűl meleg helyen.
Sterilizálás nélkül
Ha nem gombás év, főzhetsz gombás ízű cukkinit.
Hozzávalók 1 literhez:
- 1 kg cukkini;
- 10 g só;
- 10 g cukor;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 60 ml ecet;
- 100 ml növényi olaj;
- lomb.
Szakasz:
- Mossa meg a fiatal cukkinit, szárítsa meg és vágja téglalap alakú darabokra.
- A fokhagymát apróra vágjuk. Nagy mennyiségek esetén prés segítségével törje össze.
- Mossa meg a zöldeket, hagyja megszáradni egy törülközőn, és apróra vágja. Használhat turmixgépet-aprítót.
- A főtt zöldségeket vastag falú serpenyőbe tesszük.
- Keverje össze az összes többi sóoldat összetevőt.
- Felöntjük a folyadékkal és jól összekeverjük.
- Zárja le az edényt, hogy ne száradjon ki filmmel, és tegye hűvös helyiségbe pácolásra.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre. Pároljuk 20 percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen le.
- Amikor a cukkini megpuhult, helyezze az előételt előre elkészített üvegekbe.
- A maradék folyadékot egyenletesen oszlassuk el a tartályok között.
- Szorosan lezárjuk.
- Csomagolja be, és hozzon létre termosz hatást.
- 24 óra elteltével rejtse el a kamrában.
A cukkini gombaszerűen pácolt
Termékek:
- 1,5 kg elkészített cukkini darabok;
- 1 evőkanál. só;
- 1 tk bors;
- 3 evőkanál. Szahara;
- 120 ml napraforgóolaj;
- 120 ml ecet;
- 3 gerezd fokhagyma.
Lépésről lépésre recept:
- Keverje össze az összes fenti összetevőt egy edényben.
- Várja meg, amíg a keverék levet enged, és helyezze edényekbe.
- Sterilizálni.
- Zárd le és fordítsd rá a fedőkre.
- Ne csomagolja be. Hagyjuk kihűlni.
Sózott
A cukkinit úgy főzni, hogy íze megegyezzen a gombával, nagyon egyszerű. Elég megsózni őket.
Termékek:
- cukkini - 1 kg;
- lomb;
- torma gyökér;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- só - 70 g;
- víz - 1 l.
Főzési folyamat:
- Készítse elő a tartályokat a pácoláshoz. Kényelmes üvegeket használni, de jól használható a serpenyő vagy a fakád is.
- A zöldségeket szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a tormát és a fokhagymát.
- A töltelék elkészítéséhez oldjuk fel a sót vízben.
- Öntsünk sóoldatot a darabokra, és helyezzük nyomás alá. Rakományként egy három literes üveg vizet használhat. Nem ajánlott téglákat vagy más anyagokat használni. A sóval való érintkezés nemkívánatos reakciót vált ki.
- Fedje le a tartályt gézzel, és vigye sötét helyre. Só három napig.
- Amikor a cukkini színe megváltozik, edényekbe helyezzük és műanyag fedővel lefedjük.
- Tartsa hűtve.
Gombakockával
Az étel íze nagyon emlékeztet a sózott tejgombára.
Termékek:
- cukkini, akkora, mint egy sárgarépa;
- víz - 500 ml;
- gomba kocka - 1 db;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 3 teáskanál;
- napraforgóolaj - 0,5 evőkanál;
- ecet esszencia - 1 teáskanál;
- fokhagyma és bors ízlés szerint.
Készítmény:
- Az összes hozzávalót a cukkini kivételével egy edénybe tesszük, és összekeverjük.
- Vegyünk egy mintát: a pácnak ízletesnek kell lennie.
- Pácba áztatjuk.
- Egy evőkanál segítségével oszlassa el edényekbe. A munkadarab sterilizálást igényel.
- Szorosan húzza meg.
Öt perces recept
Egy gyors cukkinis étel elkészítésének módja. Életmentő az elfoglalt háziasszonyok számára.
Termékek:
- 0,5 kg cukkini;
- egy csipet só.
A páchoz:
- olaj - 100 ml;
- ecet - 3 evőkanál;
- méz - 2 teáskanál;
- fokhagyma;
- bors,
- lomb.
Készítmény:
- Előkészítjük a cukkinit.
- Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
- Készítse elő a pácot.
- Só hatására a termék levet ereszt; engedje le. Kicsit kinyomhatod.
- Páccal összekeverjük és hűtőbe tesszük.
- Reggel mintát vehet.
- Sterilizálással tartósítjuk.
Fehér gombás ízzel
A gomba fűszerezéssel történő befőzéskor a cukkinihez vargánya ízt adhatunk.
Hozzáadott kurkuma hozzáadásával
Készítse elő a következő összetevőket:
- cukkini;
- izzó;
- só - 1 evőkanál;
- almaecet - 250 ml;
- cukor - 100 g;
- kurkuma - 1 tk.
Készítmény:
- A zöldségeket karikákra vágjuk. A hagymát karikára osztjuk.
- Tegye a zöldségeket egy lábasba, és öntsön sós vizet. Hagyd állni.
- Az ecetet lassú tűzön forraljuk fel.
- Adjunk hozzá cukrot és kurkumát.
- Az apróra vágott zöldségeket szűrőedénybe tesszük.
- Öntse előzőleg sterilizált edényekbe. Vidd hidegre.
A tartósítási tárolás szabályai
Az összes sterilizálási szabály betartásával végzett tartósítás szobahőmérsékleten tárolható. A fő feltétel az, hogy távol legyen a közvetlen napfénytől és a fűtőberendezésektől.
A magánházak lakóinak „hidegszobája” van. Ez lehet terasz, pince, nyári konyha. A legfontosabb, hogy télen a hőmérséklet ne csökkenjen 0 alá. A lefagyás az előkészületek károsodásához és a dobozok szétrepedéséhez vezet.
A nem hermetikusan lezárt termékeket hideg helyen kell tárolni.
A hermetikusan lezárt konzervek eltarthatósága 2 év, a savanyúság és a savanyúság nejlon fedő alatt hat hónap.
Ha a fedél felfújt vagy rothadás látható a termék kinyitásakor, az ételt ki kell dobni, és nem szabad megenni.
