8 legjobb recept ecetes cukkinihez és káposztához télre

A cukkini téli elkészítésekor érdemes áttanulmányozni a káposzta, paprika és sárgarépa befőzésének receptjeit. A megfelelően kiválasztott és előkészített zöldségek kiváló varratokat adnak, amelyek egész télen át tárolhatók. A sterilizálással vagy anélkül elkészített készterméknek meg kell felelnie a tárolási szabályoknak, ekkor megszűnik a bombázás lehetősége.

Cukkini és káposzta télre - finom és a háziasszony büszkesége

Ez a készítmény univerzális, nassolnivalóként, burgonyaételek kiegészítőjeként, de akár meleg ételek elkészítéséhez is használható.

Mire van szüksége egy klasszikus készítmény elkészítéséhez

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• 400 gramm cukkini;
• 300 gramm káposzta;
• nagy gerezd fokhagyma;
• szál kapor;
• egy teáskanál só;
• ugyanannyi cukor;
• desszert kanál ecet.

Az alapvető összetevők kiválasztása és elkészítése

Válasszuk ki a fiatal cukkinit, mossuk meg, vágjuk karikákra. A szár nélküli káposztát négyzetekre aprítják. A meghámozott fokhagymát félbevágjuk, a zöldeket megmossuk, megszáradni hagyjuk.

Lépésről lépésre előkészítés

Egy steril tégely aljára tegyünk fűszereket, tegyük rá a káposztát, a tetejére a cukkinit. Öntsön forrásban lévő vizet, és sterilizálja tizenöt percig. Tekerjük fel és takarjuk le másnapig.

Egyéb receptek

A klasszikus elkészítésen túl sok érdekes recept is található, különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásával.

Cukkini és káposzta saláta sterilizálással

A snacket könnyű elkészíteni, de egy kis időt kell szánnia a sterilizálási folyamatra.

Szükséges termékek:

• egy kis fej káposzta;
• 2 kilogramm cukkini;
• egy fej fiatal fokhagyma;
• egy csomó kapor;
• bors, babérlevél;

Hozzávalók egy 0,5 literes üveghez:

• egy evőkanál ecet;
• 0,5 teáskanál só;
• kétszer annyi cukor;
• evőkanál olaj.

Készíts elő tíz félliteres üveget. Alaposan le kell mosni, forrásban lévő vízzel leöblíteni, és a fedőket egy percig forrásban lévő vízben kell tartani.

A káposztát durvára vágjuk, a cukkinit pedig karikákra vágjuk. Helyezzen zöldeket egy gerezd fokhagymával, egy borssal és egy babérlevéllel az üvegedény aljára.

Töltsük meg az üveg harmadát káposztával, majd tegyük bele a cukkinit. Sózzuk és cukrozzuk a tetejére, öntsük fel az olajat, az ecetet és a forrásban lévő vizet. Fedje le a munkadarabot fedéllel, és tegye egy forró vízzel töltött edénybe, miután az edény alját egy ruhával lefedte. Forralás után a salátát alacsony lángon tíz percig sterilizáljuk.

Idővel az üvegeket hermetikusan csavarja be, és meleg takaróval fedje le. Reggel a munkadarabot a pincébe viszik.

Sterilizálás nélkül

A salátában lévő paradicsom helyettesíthető vízzel vagy paradicsomlével hígított paradicsompürével.

Összetett:

• kilogramm cukkini;
• azonos mennyiségű paradicsom;
• egy kilogramm káposzta, sárgarépa;
• fél kiló hagyma;
• egy pohár olaj;
• fél pohár ecet;
• 2 evőkanál só;
• cukor – fele kevesebb.

A zöldségeket tetszőleges darabokra vágjuk, felforrósított olajos edénybe tesszük, megsózzuk, megszórjuk cukorral. A salátát harmincöt percig pároljuk, majd ecetet öntünk rá, és további öt percig melegítjük. A munkadarabot steril tégelyekbe osztjuk és lezárjuk.

Saláta sárgarépával

A készítmény recept szerint, sterilizálással készül. A különbség az, hogy a káposzta, a sárgarépa és a cukkini egyenlő mennyiségben kerülnek üvegekbe.

Cukkinivel, káposztával, édes paprikával és paradicsommal

Egy kellemes aromájú és finom ízű eredeti saláta örömet okoz a háztartásban.

A következő termékekre lesz szüksége:

• egy kilogramm fiatal cukkini;
• 400 gramm káposzta;
• 500 gramm érett paradicsom;
• 3 nagy salátapaprika;
• 2 nagy hagyma;
• egy sárgarépa;
• 0,5 fej fokhagyma;
• egy evőkanál paradicsompüré;
• 250 ml olaj;
• 1,5 evőkanál só;
• kétszer annyi cukor;
• 2 teáskanál ecet.

A sárgarépát durvára lereszeljük, a paradicsomot kockákra vágjuk, a maradék zöldségeket kockákra vágjuk.Az egészet összekeverjük, megszórjuk sóval, cukorral és olajjal. A salátát három órán át állni hagyjuk, majd húsz percig pároljuk, alkalmanként megkeverve. A párolt zöldségekhez adjuk a paradicsompürét és az apróra vágott fokhagymát, és további húsz percig főzzük. Öntsd fel az ecetet és keverd össze. A salátát steril üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Pácolt cukkini karfiollal

Az ízletes és egészséges zöldségek könnyen elkészíthetők későbbi felhasználásra.

Alkatrészek:

• kilogramm karfiol;
• ugyanannyi cukkini;
• 2 édes paprika;
• két sárgarépa;
• fej fokhagyma;
• kapor, torma levelek;
• liter forrásvíz;
• egy evőkanál só;
• kétszer annyi cukor;
• 0,5 pohár 6%-os ecet.

A karfiolt rózsára vágjuk, két percig forraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük. A cukkinit hordókra, a paprikát negyedekre, a sárgarépát karikákra vágjuk. Helyezze a fűszernövényeket, a fokhagymát és az előkészített zöldségeket a sterilizált edény aljára.

Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, és 20 percig melegítjük. Ezután a folyadékot egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Forró pácot öntsünk a válogatott zöldségekre, és zárjuk le.

Koreai recept télre

Klasszikus recept koreai sárgarépához fűszerezéssel.

Két liter késztermék előállításához:

• 1,5 kilogramm cukkini;
• nagy sárgarépa;
• 2 nagy kaliforniai paprika;
• ugyanannyi közepes hagyma;
• kis fej fokhagyma;
• egy harmada egy pohár olaj és ecet;
• 2-2 desszertkanál koreai fűszerezés és só;
• dupla cukor.

Az elkészített cukkinit és a sárgarépát csíkokra reszeljük, a paprikát és a hagymát is felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, összekeverjük. Hagyja lefedve két órán át.

Az előételt párolt félliteres üvegekbe osztjuk, 15 percig sterilizáljuk, felcsavarjuk, letakarjuk, amíg kihűl.

Fűszeres saláta

Gyors, éles előkészítés a későbbi használatra.

Szükséged lesz:

• kilogramm cukkini;
• nagy hagyma;
• közepes sárgarépa;
• csípős paprika;
• fél pohár ecet és olaj;
• egy evőkanál só;
• kétszer annyi cukrot és koriandert.

A zöldségeket csíkokra vágjuk, az összes terméket összekeverjük, és 20 percig forraljuk. Tegyük steril edényekbe, zárjuk le, és hűtsük le egy bunda alatt.

Recept "Megnyalod az ujjaidat"

Ennek a receptnek a különlegessége a szójaszósz.

Termékek:

• 0,5 kilogramm cukkini;
• 1 darab hagyma, sárgarépa, édes paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy kávéskanál só és bors;
• dupla adag koriander és mustárbab;
• 2 evőkanál szójaszósz és ecet;
• cukor - fele annyi;
• egy pohár vajat.

A cukkinit vékony szeletekre, a többi zöldséget csíkokra vágjuk, az összes terméket a lista szerint összekeverjük, az olajat előmelegítjük. Fél óra infúzió után helyezze az előételt a páccal együtt egy steril edénybe, és sterilizálja 15 percig. Feltekerjük és letakarjuk, amíg kihűl.

Tárolási szabályok és időtartamok

Az összes szabálynak megfelelően elkészített snack, nevezetesen a tartály steril feldolgozása, a jól megmosott zöldségek, a szorosan csavart fedél, akár két évig is eltartható.

Feltéve, hogy a snack hűvös helyiségben lesz, ahol a közvetlen napfény nem hatol be.

Milyen köretekhez tálaljuk?

A készítmény jobban illik sült vagy főtt burgonyához, burgonyapüréhez, tésztához. Cukkinit és káposztát is kínálhatsz hússal vagy csak úgy.