A TOP 5 legjobb recept cukkini és paradicsom befőzéséhez télen

A cukkini jól passzol a paradicsomhoz különféle ételekhez. Ezeket a zöldségeket együtt és készítményekben használják. Számos recept létezik a cukkini és paradicsomos savanyúság elkészítésére télire. Némelyikük meglehetősen egyszerű, és minimális összetevőt igényel, míg mások további zöldségeket, például borsot igényelnek. De a termék ízének megőrzése érdekében ki kell választania a megfelelő zöldségeket, és elő kell készítenie a tartályt.

A cukkini és a paradicsom télire való elkészítésének árnyalatai

A konzerv cukkini és paradicsom könnyen elkészíthető. De van néhány árnyalat, amelyek megkönnyítik a folyamatot:

1. A régi cukkinit magok és héj nélkül használják.
2. Sárgarépa késsel könnyebb levágni a bőrt.
3. A magok eltávolításához először vágja fel a zöldséget, majd távolítsa el egy kanállal.
4. A hagyma és a sárgarépa arany árnyalatot ad az ételnek.

Hogyan válasszunk zöldséget konzerváláshoz

Az összetevők kiválasztásakor vegye figyelembe a következőket:

• Az étel gyorsabb elkészítéséhez válasszon fiatal cukkinit, édes ízű is;
• A fehér héjú zöldség vonzóbbnak tűnik, távolítsa el a zöld héjat;
• literes üvegekhez válasszon kis gyümölcsöket, amelyeket nem kell vágni;
• válasszon érett, de szilárd, repedésmentes és azonos méretű paradicsomot;
• A fokhagyma, a fekete- és szegfűbors, a kömény és a majoránna jól passzol a cukkinihez, de mindenekelőtt az ízlésedtől vezérelj.

Tartályok előkészítése

Az erjedés elkerülése érdekében a készítményekhez használt üvegeket sterilizálni kell. Ez megtehető sütővel, vízfürdővel vagy más módszerekkel. Ezenkívül maguknak a tartályoknak sértetleneknek, repedésektől mentesnek kell lenniük, hogy hermetikusan zárjanak.

A legjobb befőzési módszerek

Az összes módszer között van néhány, amely a legjobban megőrzi az étel ízét.

Egyszerű, ujjnyalható recept

Bár ez a módszer minimális erőfeszítést igényel, teljes mértékben megfelel a nevének. Ezenkívül nincs benne ecet, és minden összetevő íze világosabb. Ehhez szüksége lesz:

• cukkini – 5-6 darab (mérettől függően);
• fél kilogramm paradicsom;
• ¼ kilogramm cukor;
• egy evőkanál só;
• fokhagyma - 100 gramm;
• 200-250 gramm növényi olaj;
• csípőspaprika.

Az étel elkészítéséhez a cukkinit vastag darabokra vágjuk. Az összes többi hozzávalót egy tálba tesszük és összekeverjük. Mielőtt ezt megtenné, turmixgépben őrölje meg a paradicsomot és a paprikát. Amikor a kapott keverék felforr, hozzáadjuk a cukkini karikákat. További fél óra főzés után üvegekbe zárhatjuk, amelyeket előzőleg a sütőben fertőtlenítettünk.

Sterilizálás nélkül

A tekercseléshez a következő összetevőkre van szükség:

• 3 kilogramm cukkini;
• fokhagyma;
• fél kilogramm paradicsom;
• 100 gramm ecet;
• növényi olaj (1 csésze);
• másfél evőkanál só és cukor;
• fűszereket.

Mielőtt ezt megtenné, tetszőleges módon készítsen pasztát a paradicsomból. Ezután a cukkinit felaprítjuk, és a fokhagymán kívül a többi hozzávalóval egy lábasba tesszük. Pár percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát. A készítmény főzés után azonnal fogyasztható vagy télre is hagyható.

Többszínű választék

Érdekes és gyönyörű lehetőség az asztalra a cukkini, a paradicsom és az uborka kombinációja. Ehhez az ételhez több összetevőre lesz szüksége:

• egy kilogramm kis paradicsom;
• fél kilogramm cukkini és ugyanennyi uborka;
• 2 kapros esernyő;
• 2 tormalevél;
• fél hüvely erős paprika;
• fokhagyma;
• 2-3 babérlevél;
• 5 db szegfűborsó borsó;
• egyéb megfelelő fűszerek
• 2 evőkanál cukor és só;
• 9%-os ecet – 90 milliliter vagy kevesebb.

A következő séma szerint készült:

1. Az uborkát és a cukkinit karikára vágjuk.
2. A paradicsomot fogpiszkálóval szurkáljuk meg.
3. Az előkészített üvegek aljára helyezzük a babérlevelet, a borsot, a kaprot és a fokhagymát.
4. Ezután helyezze el az uborkát és a cukkinit, keverje össze mindent rázással.
5. Ízlés szerint adjunk hozzá paradicsomot és egyéb fűszernövényeket.
6. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Kihűlés után leszűrjük.
7. Sózzuk a pácot, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 5 percig.

Ezt követően üvegekbe tehetjük.

Recept zöld paradicsommal

Az éretlen paradicsomot gyakran kidobják, de valójában különféle ételek, köztük savanyúságok elkészítésére is használható. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kilogramm paradicsom;
• 2 kilogramm cukkini (érett);
• kilogramm hagyma;
• fél kilogramm fokhagyma;
• 2 csípős paprika;
• 200-300 gramm cukor;
• 200 milliliter növényi olaj és gyümölcsecet;
• só;
• torma.

A karikára és szeletekre vágott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a többi hozzávalót. Keverjük össze, és hagyjuk, amíg a leve ki nem jön. Ezután felforraljuk, majd további 10 percig tűzön tartjuk. Ne felejtsd el keverni.

Borssal

Ez a recept szintén nem igényel sterilizálást. Szükséges összetevők:

• 3 kilogramm cukkini;
• 1 kilogramm édes paprika;
• fél kilogramm paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 csípős paprika;
• cukor;
• só;
• 250 ml növényi olaj;
• 150 ml 9%-os ecet.

Így elkészítve:

1. A cukkinit nagy darabokra vágjuk, a többi zöldséget felaprítjuk.
2. Az összetört hozzávalókat fokhagymával és olajjal egy lábasba tesszük, összekeverjük.
3. Helyezze a cukkinit.
4. Ha felforrt, további 20 percig főzzük.
5. Öntsük fel ecettel, tartsuk tűzön további 2-3 percig.

Hogyan és mennyi ideig tárolhatók a munkadarabok?

A cukkinis snack szobahőmérsékleten is tárolható. De ha marad bennük mag, kikelhetnek és keserű ízt adnak. Szintén nem ajánlott megengedni a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Érdemes azonban hűvös helyet választani.

A készítményeket hosszú ideig tárolják - legfeljebb 2 évig, ecettel - legfeljebb 4 évig.