8 finom recept cukkini és alma téli elkészítéséhez

A nyári lakosok gyakran szembesülnek egy problémával: a cukkini gyorsabban nő, mint ahogy a háztartások meg tudják enni. Bár nem ez a legromlandóbb termék, ha nem teszünk semmit, elveszíthetjük a nehezen megszerzett termést. Ha a squash-kaviár, az adjika és más konzerv snackek klasszikus receptjei unalmasak, készíthet télre tökfőzeléket és almát.

A cukkini és az almás rágcsálnivalók ízjellemzői

Mindenkinek megvan a saját elképzelése az ízletes falatokról: van, aki szereti a csípős, forró, mások - sós, mások - savanyú, mások - nyájasan tálalják. A cukkinis ételek mindenkit kielégítenek: nincs sajátos ízük, az eredmény attól függ, hogy mivel főzzük.

Különböző almafajtákkal és fűszerekkel kísérletezve mézes ízt, pikáns fűszerességet és savanyúságot kaphat.

Amire szüksége van: hozzávalók és felszerelések

A főzés során a következő eszközökre lesz szüksége:

• sterilizált üvegek, fedők;
• kés, evőkanál;
• húsdaráló vagy turmixgép;
• mély serpenyő;
• frottír törölköző vagy kis takaró.

Az almán és a cukkinin kívüli termékek közé tartozik a só és a cukor. A választott recepttől függően szükség lehet ecetre, napraforgóolajra, paradicsomra, sárgarépára, citromfűre, hagymára, fokhagymára, borsra és egyéb fűszerekre.

Zöldségek és gyümölcsök elkészítése

A sodráshoz nem szükséges fiatal cukkinit venni, az érett gyümölcsök is megfelelőek, de fontos, hogy szilárdak és ne rothadjanak. Az ilyen zöldségeket meg kell hámozni, különben nem forrnak fel. A kis zöld cukkiniről nem kell eltávolítani a bőrt, elég vékony.

Mindenképpen el kell távolítania a farkot, a pépet és a magokat, akkor a munkadarab jobban tárolható.

Főzés előtt mossa meg, szárítsa meg és távolítsa el az almák szárát és magját. Ha szükséges, távolítsa el a héját.

Tegye ugyanezt a többi zöldséggel is.

Receptek és a téli előkészületek lépésről lépésre történő elkészítése

A rágcsálnivalóknak különböző változatai vannak.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• cukkini - 1-1,2 kg;
• alma - 0,5 kg;
• ecet - 30 ml;
• kapor - több ág;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• forrásban lévő víz - 1 l.

A főzés lépései:

1. Az alapot vastag félkarikára vágjuk.
2. Az üvegek alját kibéleljük kaporral, és rárakjuk a szeleteket.
3. Forrásban lévő vízbe öntjük a sót, a cukrot és az ecetet.
4. A pácot üvegekbe töltjük.
5. Sterilizáljuk újra. A serpenyő alját béleljük ki egy törülközővel, töltsük fel meleg vízzel, és tartsuk a nyitott üvegeket alacsony lángon 30-40 percig.
6. Felteker.

Sárgarépával

Összetett:

• ugyanannyi és 0,3 kg sárgarépa.

Adjunk hozzá sárgarépát kis körökben az almához és a cukkinihez. A többi főzési lépés megegyezik az első recepttel.

Paradicsommal

Hozzávalók:

• adjunk hozzá 0,3 kg paradicsomot a fő összetevőkhöz.

Az egész kis paradicsom megfelelő, jobban megőrzi alakját a befőzés során.

Adjika cukkiniből télre almával

Alkatrészek:

• cukkini - 1,5 kg;
• alma - 0,5 kg;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 0,3 kg;
• paradicsom - 0,7 kg;
• fokhagyma - 1-2 nagy fej;
• kaliforniai paprika - 0,2-0,3 kg;
• olaj - 120 ml;
• cukor, só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 50 ml;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Az elkészített zöldségeket húsdarálóban őröljük.
2. Keverjük össze a vajjal, adjunk hozzá sót és cukrot.
3. Körülbelül fél óráig főzzük.
4. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot, főzzük további 5 percig.
5. Sterilizáljuk, feltekerjük, megfordítjuk és takaróba tekerjük.

Kaviár

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• alma - 0,5 kg;
• sárgarépa, paradicsom - egyenként 0,3 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• olaj - 80 ml;
• ecet - 30 ml;
• só, cukor, bors, paradicsompüré - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Görgessen át egy húsdarálón, keverje össze a zöldségeket és a gyümölcsöket.
2. Egy serpenyőben kissé felforrósítjuk az olajat.
3. Adjunk hozzá zöldségpürét.
4. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 30-40 percig, időnként megkeverve.
5. Sózzuk, cukrozzuk, törött borsot és ecetet adunk hozzá, további 2-5 percig pároljuk.
6. A kész kaviár a homogenitás érdekében turmixgéppel turmixolható.
7. Öntsön kaviárt üvegekbe. Újra sterilizálható.
8. Felteker.

Cukkini almával és fokhagymával

Hozzávalók:

• cukkini - 4 kg;
• alma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• olaj - 0,5 l;
• ecet, víz - egyenként 250 ml;
• só, cukor, bors, baba - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Keverje össze a fő összetevőket a fokhagymával egy serpenyőben.
2. Készítsünk pácot vízből, ecetből és olajból.
3. Adjunk hozzá pácot a zöldségekhez, pároljuk 5-10 percig.
4. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Recept citromfű levelekkel és almaleves páccal

Hozzávalók:

• cukkini - 1-1,2 kg;
• alma - 0,5 kg;
• almalé - 0,4 l;
• víz - 0,5 l;
• méz és só - 1 evőkanál. l;
• citromfű levelei.

A főzés lépései:

1. Az apróra vágott cukkinit és az almát üvegekbe osztjuk
2. Adjunk hozzá néhány citromfű levelet minden edénybe.
3. Keverjük össze a vizet a lével, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és mézet.
4. A pácot üvegekbe töltjük, feltekerjük, letakarjuk egy takaróval.

Egyszerű elkészítési mód ecet nélkül

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• savanyú alma - 0,5 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• olaj - 80 ml.

A főzési folyamat ugyanaz, mint a kaviár esetében. Nem kell hozzá ecet, elég az almából származó sav.

Felszolgálási szabályok

A sodort zöldségeket ugyanúgy tálalják az asztalnál, mint a savanyúságot, az adzsikát és a kaviárt - húsételek szószaként. Nem tilos kenyérre kenni és külön előételként szolgálni.

Tárolási feltételek

A munkadarabok szobahőmérsékleten (legfeljebb 20 ºC-on) tarthatók fény nélkül. Egy évig egészséges és ízletes marad, hosszabb tárolása nem ajánlott.

Az edény felnyitása után a snack eltarthatósága 4-5 nap, ezért jobb, ha kis tartályokat használunk a befőzéshez.