A TOP 13 recept a zöldhagyma téli elkészítéséhez

Sokan ültetnek hagymát a kertjükbe. Nem mindig lehet mindent felhasználni. Felmerül a kérdés, hogyan készítsünk konzerv zöldhagymát télre. Számos főzési lehetőség van: pác, pác, szárítás. Ha van fagyasztó, akkor frissen tartják. Ehhez a tollakat összezúzzák és lefagyasztják, hogy télen a kedvenc ételeihez adják.

Egy kis elmélet a hagyma befőzéséről

A hagyma fertőtlenítő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz. A zöldek konzerv formában megőrzik előnyös tulajdonságaikat..

Sóval megszórva edénybe rakva hűtőben tárolva pácolható, szárítható, fagyasztható.

Zöldség kiválasztása és elkészítése

Közvetlenül főzés előtt szedje le a zöldeket. Mossa le folyó víz alatt, és enyhén szárítsa meg. A kiszáradt, korhadt végeket először eltávolítjuk.

Hogyan készítsünk konténereket

A cipzáras zacskókat fagyasztásra készítik elő. Pácolás és pácolás során üvegedényekre lesz szükség. A tartályokat gőz felett vagy más kényelmes módszerrel sterilizálják.

Receptek a hagyma otthoni elkészítéséhez

Számos recept létezik a zöldhagyma téli előkészítésére. Tartósítható tiszta formában vagy uborka, olaj, bors, répa, paradicsom hozzáadásával. Kaviárt és lekvárt készítenek belőle.

Klasszikus betakarítási módszer

Egy kilogramm zöld tollat ​​finomra vágnak vagy hosszú száron hagynak. Üvegekbe helyezve.

A páchoz:

• só - 100 gramm;
• cukor - 50 gramm;
• ecet 9% - 80 ml;
• víz - 1 liter.

A pácot felforraljuk, beleöntjük a zöldeket, és sterilizálni állítjuk. Fél literes üvegek - 10 perc. A dobozos terméket lezárjuk és tárolásra küldjük.

Sterilizálás nélkül

Azok számára, akik nagyon elfoglaltak, van egy egyszerű recept sterilizálás nélkül. A zöld szárakat apróra vágják és 1:1 arányban sóval keverik. Vagyis 500 gramm zöld, ugyanannyi só.Az alját egy réteg só, majd egy 2 centiméter vastag zöldréteg borítja, és így tovább, amíg a tartályok meg nem töltődnek. A felső réteget sóval borítják. Tárolja a savanyúságokat nejlon fedelű üvegekben.

Lehetőség uborkával

A zöldeket tartósíthatja uborkával. A Zelentsy-t a tejérettség szakaszában választják ki, azonos méretűek. Vágjuk karikákra a zöldségeket, adjunk hozzá apróra vágott tollat, kaprot, olajat, sót, ízlés szerint ecetet. A keveréket 2 órán át pácoljuk. Tedd fel a tüzet; Amint a pác felforr, számolja vissza az időt - 5 perc. Ekkor az uborka ropogós lesz. Tegye edényekbe és zárja le fém fedővel.

Répával

A hagymát és a céklát télen borscht öntetként használják. 1 kilogramm céklát és 300 gramm sárgarépát lereszelünk. A fejeket félgyűrűkre vágjuk. A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajon külön-külön megpirítjuk. Keverjük össze és adjunk hozzá 26 gramm sót, 13 gramm cukrot, 3 evőkanál ecetet. Forraljuk a keveréket 5 percig, tegyük üvegekbe, sterilizáljuk 15-20 percig, majd zárjuk le.

A paradicsomban

Öt hagymát félkarikára vágunk, egy csomó petrezselymet apróra vágunk. Keverjük össze és tegyük fél literes üvegbe. Öntsön 2 evőkanál oliát egy külön edénybe, adjon hozzá 120 milliliter paradicsomlevet, 1 teáskanál cukrot, sót, ecetet, és forralja fel. Öntsük a pácot a zöldekre, és 10 percre tegyük sterilizálni. Zárja le és tegye el tárolásra.

Borssal

Mielőtt felvágná a kaliforniai paprikát (2 db), blansírozza vízben 5 percig. Ezután vágjunk 500 gramm hagymát szeletekre, és keverjük össze borssal. Mindent öntsünk forrásban lévő páccal: 1 pohár víz, ecet, só ízlés szerint. A keveréket 24 órán át pácoljuk. A sóoldatot lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük. A tartályok nylon fedővel vannak lezárva.

Lengyelül

Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá egész hagymát (1 kilogramm). 3 percig forraljuk, majd jeges vízbe tesszük. Az ilyen manipulációktól a fejek átlátszóak lesznek. Az üvegek aljára tegyünk fűszereket: 3 babérlevél, 6 szem bors, fűszernövények. A fejeket felülről terheljük.

A páchoz:

• víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál.

A pácot felforraljuk, és az üvegekbe töltjük. Hagyjuk kihűlni, öntsük le a sóoldatot, és forraljuk újra. A megtöltés után az üvegeket lezárjuk és pasztőrözzük.

Hagymás kaviár

Nem csak cukkiniből készíthet kaviárt. A hagymás kaviár remek kiegészítője a főételeknek.

Egy kilogramm fejet két részre osztanak. Az egyik részt forrásban lévő vízzel felöntjük és lehűtjük. A második részt napraforgóolajon megpirítjuk. 400 gramm paradicsomot, a hagyma mindkét részét átengedjük egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot, ízlés szerint kaprot és tegyük tűzre. A keveréket 30 percig forraljuk. Tegye üvegekbe, és sterilizálja a félliteres üvegeket 40 percig.

Hagyma lekvár

Szokatlan előétel borhoz és sajthoz - hagymalekvár. Desszertként egy desszertfajta alkalmas - fehér hagyma (1 kilogramm). Félkarikára vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

Külön 0,5 liter fehérbort (félédes) felforralunk, és felgyújtjuk. Hagyja, amíg a láng kialszik. Adjunk hozzá barnított félkarikákat, 250 gramm cukrot, 2 teáskanál sót és ízlés szerint őrölt borsot. Fűszerek: babérlevél, 2 szál kakukkfű, 1 szál rozmaring – csokorba kötve, a keverékbe mártva (a főzés végén kivesszük).

A lekvárt addig főzzük, amíg egy csepp ki nem csöpög, mint a méz. Tárolja a termékeket fém fedél alatt.

Télre sült hagyma

A félkész termékek megkönnyítik a konyhában végzett munkát.Ehhez hagymaöntetet kell készíteni. A fejeket félkarikára vágjuk, és az olajon megpirítjuk. Lehűlés után a zöldeket zacskóba tesszük és lefagyasztjuk.

Ecetes hagyma

Egy kilogramm zöld tollat ​​apróra vágunk, 50 gramm sót adunk hozzá, és 2 hétig meleg helyen hagyjuk. A konzerveket lezárjuk és tárolásra eltesszük.

Zöldhagyma betakarítása

A hagyma tollait apróra vágjuk és cipzáras zacskókba csomagoljuk. A fagyasztóba küldjük, ahol mínusz 18 fokra van állítva a hőmérséklet.

Póréhagyma

A póréhagymát frissen, szárítva, fagyasztva vagy pácolva tárolhatja. A levelekkel rendelkező növényt homokba temetik és hűvös helyen tárolják.

Le is hűtik mínusz 2 fokos hőmérsékletre és elküldik tárolásra.

Tárolási szabályok

A lehűtött póréhagymát hűtőszekrényben 5 fokos hőmérsékleten 6 hónapig tároljuk. A kaviárt több hónapig hűtőszekrényben tárolják. A fagyasztott hagyma hosszú ideig tárolható.

A sterilizált konzerveket 1 évig szobahőmérsékleten tárolják. A savanyúságot 6 hónapig hideg helyen tárolják.