Ha szeretné meglepni barátait és családját, készítsen télre egy olyan ételt, mint a koreai káposzta. Ez egy kiváló azonnali snack. Ez nem fog sok időt igénybe venni.
Ha követi a receptet, és nem tér el bizonyos főzési szabályoktól, akkor isteni illatú, hosszú ideig eltartható lédús káposztát kap. Egyébként a káposztát is jó ötlet koreai módon savanyítani.
Tanácsot
Mielőtt megnéznénk a téli koreai káposzta receptjeit, és elkezdenénk a főzést, tanulmányozzuk az alapvető árnyalatokat bármely fajtával kapcsolatban.
- A leglédúbb levelek a zöldség tövében találhatók.
- A koreai saláták elkészítésekor a zöldségeket kissé rendhagyó módon vágják. Például a káposztát 2-4 cm-es négyzetekre vágják, ha a zöldségfélék más képviselői is vannak az összetevők között, akkor ezeket vékonyan fel kell vágni. Jó, ha van reszelőd, amellyel vékony vagy hosszú csíkokra vághatod a zöldségeket.
- A tartósítás érdekében használjon sterilizált és fedővel ellátott üvegeket, a vödör nem megfelelő. Ha másik edényben pácoltad, akkor jobb, ha ott hagyod. A lényeg az, hogy a tárolás hőmérséklete ne érje el a 12 fokot.
- A tartály kiválasztásakor ne feledje, hogy hatalmas mennyiségű fűszert használnak fel, így a szag meglehetősen csípős lesz, és valószínűleg a tartály telített lesz ezzel az aromával.
Főzési receptek
Most tulajdonképpen nézzük meg, hogyan készül a savanyú káposzta, mert sokféle recept létezik, ezekből jó néhány.
Klasszikus
Ez a koreai káposzta téli elkészítésének szokásos módja, de vannak más receptek is. Szükséged lesz:
- Másfél kilogramm fehér káposzta.
- Hagymahagyma szükséges.
- Egy teáskanál reszelt gyömbér gyökér.
- Egy sárgarépa.
- Fél teáskanál paprika.
- Harminc milliliter kilenc százalékos ecet.
- Két teáskanál só.
- Célszerű koreai sárgarépa fűszerezést vásárolni - egy teáskanál.
- Öt gerezd fokhagyma.
- Négy teáskanál cukor.
Az összes hozzávaló összegyűjtése után elkezdheti a főzést.Koreai savanyú káposzta télre, a receptje:
- Hámozza le a fő összetevőt, ne legyen rajta sötét levél. Ezután vágja fel a káposzta fejét kisebb vagy nagyobb négyzetekre, majd tegye bármelyik zománcozott tálba.
- A fokhagymát és a gyömbérgyökeret apróra vágjuk.
- Vegyünk egy hagymát, és vágjuk félkarikára, a lehető legvékonyabbra.
- Csak reszeld le a sárgarépát.
- Ideje összekeverni az elkészített hozzávalókat. Keverjük össze a zöldségeket és a fokhagymát gyömbérrel a káposztával. Ezután adjunk hozzá fűszereket és természetesen cukrot a sózott keverékhez.
- Amit kapunk, azt üvegekbe kell szórni, és a vállfákig forrásban lévő vízzel megtölteni.
- Ne feledkezzünk meg az ecetről sem, amit úgy kell elosztani, hogy minden üvegben ugyanannyi legyen, majd tekerjük fel az edényeket. Feltétlenül fordítsa meg őket. A jövőbeli harapnivalókkal ellátott üvegeket hűvös helyen kell tárolni, például egy pincében.
Karfiol télre koreaiul
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 1 kg karfiol vagy karalábé.
- Háromszáz gramm sárgarépa gyökérzöldség.
- Két fej fokhagyma.
- Két gramm őrölt bors (piros).
- Tíz gramm koriander, mindig őrölt.
- Két gramm őrölt kardamom.
- Két gramm szerecsendió, őrölt.
- Két gramm őrölt szegfűszeg.
- Fél liter víz.
- Száz milliliter kilenc százalékos ecet.
- Száz gramm cukor.
- Húsz gramm sót.
- Száz milliliter növényi olaj.
A savanyú káposzta elkészítése:
- Vegyük a fő összetevőt, és alaposan mossuk meg, majd vágjuk több virágzatra, lehetőleg nagyobbra.
- Forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül két percig főzzük.
- Távolítsa el a virágokat, majd vágja fel.
- Vegyük ki a fokhagymát, hámozzuk fel, vágjuk apróra.
- Ezután meg kell főzni a pácot.Ehhez keverje össze a következő összetevőket: ecet, olaj, só és cukor. Mindezt öt percig forralni kell.
- Keverje hozzá a fokhagymát, a fűszereket és a káposztát.
- Vegyünk két dobozt. Használhat 4 fél litert vagy 2, de literenként.
- A kapott keveréket szorosan, egyenletesen nyomva kell szétszórni az üvegek között.
- Minden üvegbe öntsön forró pácot, és fedje le.
Már csak le kell zárni, de ha ez nem lehetséges, akkor polietilén fedők segítségével egyszerűen feltekerheti, de akkor csak hűtőszekrényben tárolható. Az első esetben minden olyan helyiség megteszi, ahol hűvös van.
Koreai fűszeres káposzta télre
Fűszeres káposzta - amire szüksége van:
- Korai fehér káposzta (2 kilogramm).
- Koriander, kurkuma - mindegyikből két teáskanál.
- Hagyma. Egy kilogramm kell, valamint medvehagyma.
- Két pohár napraforgóolaj.
- Egy kilogramm sárgarépa.
- Két hüvely pirospaprika (csípős).
- Két teáskanál fekete bors.
- Öt evőkanál cukor (por).
- Egy kilogramm édes paprika.
- Két evőkanál só, hogy sós maradjon.
- Száz milliliter ecet.
- Két fej fokhagyma.
Hogyan kell főzni:
- Vegye ki a zöldségnövények összes képviselőjét, mossa meg, majd szárítsa meg.
- A fő zöldséget apróra kell vágni.
- Ezután próbálja meg egy kicsit nyújtani, hogy kiengedje a levet.
- A sárgarépát hosszú csíkokra kell vágni, majd bele kell dobni a káposztába.
- Vágja csíkokra a fokhagymát, majd tegye oda, ahol a fő összetevő és a sárgarépa van.
- Vegyük ki a paprikát és magozzuk ki, majd vegyük ki a pépet, és vágjuk minél vékonyabbra hosszú csíkokra. Ezután beleforgatjuk a káposztás keverékbe.
- Kezdje el elkészíteni a pácot.Ehhez hígítsa fel az ecetet és a sót a cukorban, majd adjon hozzá fűszereket.
- A kapott keveréket alaposan keverjük össze, majd öntsük a zöldséges keverékhez, majd keverjük újra.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát és az olajat, és hagyjuk állni egy órán át.
- A zöldségkeveréket edényekbe szórjuk, és megtöltjük lével.
- Az üvegeket sterilizálni és feltekerni kell, akkor kiváló savanyú káposzta jön ki belőle.
Tanács! Ha nincs fehér káposzta fajta, cserélje ki karfiollal vagy göndör káposztával.
Koreai savanyú káposzta daikonnal fűszeres szószban
Sok recept nagyon hasonló, a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Egy kilogramm káposzta.
- Háromszáz gramm japán retek.
- 300 gramm zeller gyökér.
- Háromszáz gramm gyömbér.
- Három gerezd fokhagyma.
- Izzó.
- 2 hüvely erős paprika.
- Két evőkanál sót.
- Egy evőkanál cukor.
A pácolás módja:
- Vegyünk egy fej káposztát, és vágjuk 4 szeletre, majd távolítsuk el a szárát.
- Az így kapott részvényeket két részre kell osztani.
- Ezután tedd bármelyik zománcozott tálba, és egyenletesen szórd meg cukorral, sózd meg a káposztát, adj hozzá konyhasót. Fedjük le az egészet fóliával, és hagyjuk állni egy éjszakát.
- A belsejét össze kell törni, és a maradék hozzávalókból pasztát készíteni.
- Vegye ki a fő összetevő minden részét és vonja be pasztával, majd tegye át egy edénybe, ahol az erjedés megtörténik.
- Öntsük fel a káposzta levét.
Következtetés
Most már ismeri a koreai káposzta különféle receptjeit az üvegekben télre, valamint a konzerválás néhány finomságát. A hideg évszakban kiváló falatként szolgál majd.
