TOP 6 recept ecetes káposztához aszpirinnel télre

Ősszel a háziasszonyok szembesülnek azzal az akut kérdéssel, hogy télen vitaminokkal látják el családjukat. A zöldségek jótékony tulajdonságainak megőrzésére különféle tartósítási módszereket alkalmaznak. A káposzta pácolása a szokásos Aspirinnel pedig bevált, egyszerű, de hatékony és ízletes módja a téli előkészítésnek. Kiváló íze mellett hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, köszönhetően ezeknek a biztonságos tablettáknak.

Az acetilszalicilsav használatának előnyei a tartósításban

Az acetilszalicilsav (vagy az aszpirin) olyan gyógyszer, amely gyulladáscsökkentő, lázcsillapító hatással bír az emberre, és oxidáló, tartósító tulajdonságokkal rendelkezik a zöldségeknél. A gyógyszer ezen tulajdonságait a távoli szovjet években kezdték széles körben használni a konzervgyártáshoz. Abban az időben a mesterséges tartósítószereket még nem használták elterjedten, az ecet pedig szűkös termék volt.

A recept teljesen biztonságos az emberi szervezet számára, és maga a káposzta nem romlik meg sokáig, ropogóssá válik, megőrzi színét, aromáját és ízét. Ezenkívül az aszpirin elősegíti a gyorsabb pácolást, lehetővé téve a készítmények meleg otthoni kamrákban való tárolását - nem penészesednek vagy erjednek.

Melyik káposzta alkalmas

Friss, nem romlott vagy rothadt káposzta megfelelő ehhez a recepthez. A káposzta fejének sűrűnek, erősnek kell lennie, lédús, nem összetört levelekkel, a kártevők nyilvánvaló károsodása nélkül.

A hagyományos fehér káposzta és a pekingi káposzta, a karfiol és a saláta káposzta egyaránt alkalmas savanyításra.

fehér káposzta

A legismertebb és bevált káposztafajta a téli savanyításhoz. Ehhez apróra vágják és lereszelik, más zöldségekből hagymát, fokhagymát és sárgarépát adnak hozzá. Válasszon középkésői vagy késői fajtákat, amelyek jóval hosszabb eltarthatósággal rendelkeznek, mint a koraiak.

Peking

Tetszetősebb, finomabb a szerkezete, mint a fehér káposztának, a savanyúság sokkal gyorsabb. Mind csíkokra vágva, mind nagy darabokra készítik. Az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb recept a „koreai stílusú káposzta”.

Pácoláshoz válasszon rugalmas, erős, lédús zöld káposztafejeket.

Színezett

A pácolt, ropogós kínai kel sós saláták készítésére szolgál, sok étel (főleg hús) köreteként, tápláló, eredeti nassolnivaló. Főzéshez válasszon erős, sűrű káposztafejeket, amelyek még nem kezdtek virágozni, kártevők és rothadás nyomai nélkül.

Saláta

Hasonló a hagyományos fermentálthoz, de sokkal finomabb, szaftosabb és ropogósabb. Apróra vágott fehér káposztából készítik sárgarépa, fokhagyma, hagyma és növényi olaj hozzáadásával. Napjainkban egyre népszerűbb a leveles káposzta (saláta káposzta) használata, például, mint a leveles pak choy vagy a göndör káposzta - kelkáposzta, grunkol.

Receptek káposzta főzéséhez aszpirinnel télen

Csak az összetevők számában és az elkészítési módban különböznek egymástól. De a receptek nem okoznak nehézséget a háziasszonyok számára, és az aszpirin hozzáadása segít az étel hosszú távú megőrzésében.

Forró mód

Ez az opció azt jelenti, hogy forró sóoldatot öntenek a friss, aprított káposztára. Főzés előtt átvizsgáljuk, szétválasztjuk a romlott, gyűrött és korhadt leveleket.

Az előkészítéshez vegye be:

• sárgarépa (nagy) - 3 darab:
• káposzta (közepes) - 2 villa;
• cukor – 4 evőkanál (púpozott);
• só (durva) - 3 evőkanál;
• babérlevél - 3-4 darab;
• fekete bors (borsó) - 7-10 darab;
• Aszpirin (tabletta) - 3 darab;
• szegfűszeg 2-3 rügy;
• víz - 1 liter;
• ecet - opcionális.

Főzési technológia:

1. Először a zöldségeket aprítsuk fel, majd öntsük egy magas tálba, és alaposan keverjük össze, hogy egyenletesen oszoljanak el a rétegek. Ezenkívül a zöldségeket felapríthatja, vagy reszelőt is használhat.
2. Minden sterilizált tégely aljára öntsünk egyharmad evőkanál cukrot, konyhasót, borsot, tegyünk babérlevelet, és adjunk hozzá egy fél összetört aszpirint. Ezután az üvegeket félig megtöltjük a káposzta-sárgarépa keverékkel.
3. Most adjunk hozzá egy evőkanál cukor további egyharmadát, sót, az aszpirin második felét, és ismét töltsük vállig a zöldségkeverékkel.
4. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és tegye a tűzre. Forraljuk fel, főzzük, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
5. Az üvegek tetejére szegfűszeget helyezünk, és forró sóoldattal megtöltjük, a tartályokat műanyag fedővel lezárjuk és 10 órára meleg helyre tesszük.
6. Utána fa nyárssal több mély szúrást végzünk a zöldségmasszába. Ezután hagyja még 10-12 órát. Kívánt esetben hozzáadhat egy kanál ecetet.
7. Most az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel, és hűvös helyen tároljuk.

Hideg út

Mindenekelőtt magának a sóoldatnak a hőmérsékletében különbözik, amelyet a zöldségkeverékbe öntünk. De az összetevők és mennyiségük ugyanaz, mint a forró módszernél.

Főzési technológia:

1. A vizet egy serpenyőbe öntjük, feltesszük a tűzre, adjunk hozzá ecetet (opcionális), aszpirint (2-3 tabletta 3 literes üvegenként), szegfűszeg bimbóit, és hagyjuk felforrni.
2. Ezután vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
3. A zöldségeket durva reszelőn lereszeljük, alaposan összekeverjük, de ne törjük össze.
4. Ezután a keveréket sterilizált üvegekbe osztjuk, sóoldattal a tetejéig töltjük, fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tartós tárolásra helyezzük.

Savanyú káposzta aszpirinnel télre

A következő recept alapján finom erjesztett káposztát készíthet acetilszalicilsav hozzáadásával.A főzés végén a zöldségkeveréket tartalmazó üvegeket forró sóoldattal megtöltjük.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 nagy fej;
• sárgarépa (nagy) - 1 darab;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• babérlevél - 4-5 darab;
• fekete bors - 10 borsó;
• szegfűszeg - 10 rügy;
• Aspirin - 3 egész tabletta.

Aspirin Jar receptek

Kényelmes közvetlenül üvegekbe készíteni, a zöldségkeveréket 2-3-szor megszórva zúzott aszpirinnel, sóval és cukorral. A tartály feltöltésekor az apróra vágott zöldségeket jól tömörítjük. Az edény aljára helyezzük a babérlevelet, az aromás borsot és a szegfűszeget, majd öntsünk sós vizet a tetejére. Ezután az edényt fedővel lezárjuk, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni, majd végleges tárolásra eltesszük.

Ehhez használja a következő összetevőket (a recept 3 literes palackhoz készült):

• fehér káposzta - 2 fej (annyi, amennyi belefér az üvegbe);
• nagy sárgarépa - 2 darab;
• közepes babérlevél - 3 darab;
• Aspirin – 3-4 egész tabletta;
• szegfűszeg - 2-3 rügy;
• fekete bors - 5-7 borsó;
• 3 evőkanál só és kristálycukor.

Pácolva fűszerekkel

Ehhez az ízletes, fűszeres, szép és aromás készítményhez a fehér káposzta és a felcsavarva lenyűgözőnek tűnő vörös káposzta egyaránt alkalmas. A felaprított káposztát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük egy liter hideg vízzel, feloldott sóval, megkeverjük és 12 órán át állni hagyjuk.

Utána szűrőedénybe öntik a levét, majd a tűzhelyen megfőzik a fűszeres sólevet. Magát a káposztát üvegekbe töltjük, fűszeres sóoldattal töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk. Használható piték, lepények töltésére, tápláló köretként, külön fogásként vagy alkoholos italok kiváló falatjaként.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1/2 fej;
• ánizs - 6-7 mag;
• erős paprika - 1-2 hüvely;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• édesköménymag - 1/2 teáskanál;
• mustármag - 1 teáskanál;
• Aszpirin - 1 tabletta.

Opció sárgarépával

Ízletes és egészséges a sárgarépával együtt télire savanyítani a káposztát. Ez a készítmény sokáig eltartható, és számos ételhez kiváló köret, kiadós nassolni való, vagy gombócok, lepények tölteléke lesz. Ezenkívül a munkadarab feltekerhető vagy egyszerűen műanyag fedéllel lezárható. De a második esetben az eltarthatósági idő jelentősen rövidebb lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• káposzta - 2,5 kilogramm;
• sárgarépa - 150 gramm;
• cukor - 60 gramm;
• só - 60 gramm;
• Aspirin - 3 egész tabletta;
• bors (fekete) - 8-12 borsó;
• babérlevél - 4-5 darab.

Tárolási szabályok és időtartamok

Az ilyen készítmények tárolásának ideális helye a hideg pincék, pincék, amelyek télen nem fagynak meg, +2...+3 Celsius fokos hőmérséklettel. Magasabb hőmérsékleten a káposzta minden nap savat nyer. Megfelelő körülmények között az ilyen készítmény akár több hónapig sem veszíti el ízét.

A hosszabb tárolás érdekében a káposztát üvegedényekbe tekerjük. Ezután a szokásos otthoni kamrában tárolható, és az eltarthatóság hat hónapról 1 évre nő. Fontos feltétel, hogy a bankok sötétben legyenek.